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东厂小饭堂（美食）-第39章
欢喜迎康乃馨
1 年前
欢喜迎康乃馨
1 年前
宋云凝狡黠一笑，将食盒拿了过来，轻轻打开。
只见里面摆了一排乳白色的点心。
点心呈现一指宽，上面似乎还嵌着些什么东西。
宋云凝将食盒捧到陆渊面前，道：“掌印，这是我做的牛轧糖。”
陆渊略微有些好奇，问：“这是什么做的？”
“这里面有蜜糖、果仁、蛋清等……”宋云凝笑着指了指上面的果仁，道：“这果仁都新鲜得很，与蛋白放到一起，很是营养。”
宋云凝的眼角晶晶亮亮的，还带着一丝期盼。
陆渊便放下手中的消息簿，捻起一颗牛轧糖。
牛轧糖约莫半指长，一颗糖，刚好可以完整放入口中。
这牛轧糖与其他的点心不同，入口便有一股浓郁的蛋奶香，随着口腔里的温度上升，很快变软了不少。
用牙齿一嚼，软中带硬，还有拧巴的嚼劲。
陆渊徐徐嚼碎口中的牛轧糖，里面的果仁很快也碎了，在口中发出第二重香气，与软韧的牛轧糖混合在一起，满口都是甜蜜。
宋云凝一目不错地盯着陆渊的神情，小声问：“掌印，好吃么？”
陆渊咽下口中的牛轧糖。
他明明吃得满意，口中却道：“嗯……普普通通。”
宋云凝听了，忽然心里有些恼。
她为陆渊下厨多次，每一次问他，他都答得勉为其难。
她做的吃食，就那么不被他喜欢么？
宋云凝也不知哪里来的脾气，忽然收回了牛轧糖的盒子，冷声道：“既然掌印不喜，就不劳您吃了，我这便将牛轧糖送给骆公公他们。”
说罢，她便抬起车窗，准备叫人。
陆渊一把拉住了她的手腕，道：“宋小姐，骆无忧不喜甜食，青枫伤势未愈，也不宜吃零嘴。”
宋云凝差点气笑了，道：“那我送给张公公总可以吧？”
陆渊悠悠道：“张霖吃东西一向如牛嚼牡丹，哪能吃出什么好坏来？还是不要浪费食物了。”
宋云凝看着陆渊，又好气又好笑，道：“掌印不是不喜欢么？为何拦着我送给旁人？”
陆渊：“……”
宋云凝见他不说话了，便放下了车窗，道：“掌印可知，我每次为你下厨，都有些为难？我不知你喜欢吃什么，所以便只能从脍炙人口的小吃做起，慢慢地，我发现掌印也并不如何挑食，这才逐渐多了些花样……”
“虽然准备膳食，是我司膳的本分，但是……”宋云凝抬眸看他，样子有些委屈，道：“我也想知道掌印的真实感受……”
宋云凝有些沮丧：“掌印是真的不喜欢我做的吃食么？”
陆渊轻咳了下……当然不是。
他只不过是喜欢逗她罢了。
见到她暗自生气，又不能对他发火的样子，就莫名觉得有趣。
陆渊看向宋云凝，她额角的伤口还没好，泛着一块不大不小的淤青，实在可怜。
她随身带的食盒有好几层，其中一层是牛轧糖，应该还有些别的吃食，定是早晨天不亮，便起来准备的。
宋云凝的眼睛波光粼粼的，好像蓄了一汪水，巴巴地看着他。
陆渊微怔一瞬……她不会要哭罢？
女人这点最是麻烦。
陆渊压低声音道：“咱家错了还不成么？宋小姐做的吃食，若是咱家不喜欢，怎么会日日都吃？”
宋云凝盯着陆渊的眼睛，又问了一遍：“真的么？”
陆渊不厌其烦地答道：“真的。”
宋云凝立即笑逐颜开：“这可是掌印说的！”
陆渊见她面露得意，便知道自己上当了。
她哪里是要哭？分明是逗自己开心呢！
-
马车行驶了两日，终于到了淮城。过了淮城，再走上一日，便到了江北的地界了。
淮城民风淳朴，历史悠久，前几年换了知县后，也逐渐富庶起来，街头巷尾都张灯结彩，看起来热闹非凡。
车队大张旗鼓地进了城，引起不少百姓驻足围观。
“这是哪儿来的车队呀？”
“好气派！莫不是哪个大官出行，路过咱们淮城？”
“你们没看到东厂的旗子么？应该是哪个宦官罢！”
“京城的宦官都如此大阵仗！真是匪夷所思！”
百姓们窃窃私语，但马车内的宋云凝早就习惯了。
此刻，她不关心别人说什么，只想着晚上应该吃些什么。
陆渊批完了消息簿，饶有兴趣地转过脸来，看向宋云凝。
她靠在马车车壁上，若有所思。
陆渊问：“饿了？”
宋云凝无辜点头。
陆渊笑笑，道：“等到了地方，就去用膳。”
淮城街道不宽，马车在主道之上，行驶十分缓慢。
张霖和骆无忧骑马护在左右，一直小心翼翼地避开百姓，他们正在缓步前进，可就在这时，前方有两人策马飞奔而来。
为首的男子穿了身红色官服，待马儿靠得近了，他便立即勒住缰绳，翻身下马。
男子理了理衣襟和官帽，走到陆渊的车驾附近，朗声道：“淮城知县何立，恭迎掌印大人！”
随他一同前来的，还有淮城衙门的师爷，两人一前一后，站得恭恭敬敬。
车队停下，陆渊抬起车窗，往外瞧了一眼：“何大人，好久不见。”
何立也露出些许笑意，道：“掌印大人别来无恙！掌印大驾光临，下官未来得及到城门迎接，已是怠慢了！”
陆渊笑了下：“何大人不必客气。”
何立一扬手，豪迈出声：“掌印请！”
说罢，何立便重新上马，在前面领路。
张霖示意车队跟上。
宋云凝坐在车上，瞥见何立，忍不住多看了两眼。
陆渊端起茶杯，徐徐道：“宋小姐在看什么？何大人已有妻室。”
宋云凝眼皮抽了抽，道：“我不过是在想，为什么何大人来接掌印，看起来那么高兴。”
陆渊有些好笑，道：“难不成他应该哭丧着脸？”
宋云凝摇摇头，道：“我们一路南下，被骂了一路，他似乎是第一个，笑着迎接我们的人……”
宋云凝原来知道陆渊的人缘不好，但实在没想到差到了这种程度。
陆渊：“……”
第48章 红烧肉，松鼠鳜鱼
陆渊和宋云凝的对话, 自然是仅限两人听见。
他抬手握拳，轻咳了声, 道：“他与我认识多年了, 算是半个朋友罢。”
宋云凝有些好奇，问：“什么是半个朋友？”
但话音未落，马车便已经到了驿站门口。
果然有知县亲自开道, 就是不一样。
陆渊没有回答宋云凝，便被迎下了车。
何立笑道：“掌印大人舟车劳顿，下官略备薄酒, 今夜为掌印接风！”
说罢, 他一转眼, 便看见了宋云凝。
宋云凝着了一袭丁香色的衣裙，容姿曼妙, 一言不发地跟在陆渊身后。
何立眸光微顿，面上浮现出一个恍然大悟的表情, 又对宋云凝热情地寒暄起来。
张霖紧随其后, 他虽然知道何立，但对这淮州还是不大放心, 一路走在观察周围的情况。
青枫伤势不轻，他在车上颠簸了一日，此刻伤口正隐隐作痛, 骆无忧便陪着他，走到后面。
何立领着众人来到饭厅，饭厅里已经准备就绪，他一声令下, 便开始传菜。
陆渊被奉为上宾, 而何立不知宋云凝的身份, 也不确定该如何安排，便向张霖投去询问的目光。
张霖面无表情地摇摇头……宋小姐既是内阁大学士家的小姐，又是掌印的厨娘，可又与掌印同吃同住，他实在不知应该如何安排她。
陆渊漫不经心地开口：“不必麻烦，宋小姐坐在咱家身边就好。”
然而，陆渊说这话的时候，宋云凝的全部注意力，都凝聚在了菜肴上，直到张霖咳嗽一声，宋云凝才回过神来。
宋云凝乖乖坐在陆渊一侧，静静盯着眼前的菜肴。
江北一带的菜系，以淮州一脉最是有名，不少外乡人路过此处，都要一品佳肴，才肯离去。
宋云凝眼前这一道红烧肉，油亮润泽，红润无比，心中忍不住跃跃欲试。
陆渊看着她，饶有兴趣地问：“宋小姐喜欢这道菜？”
宋云凝笑笑，道：“喜欢，而且红烧肉要做好，并不容易。”
何立听到了宋云凝的话，笑道：“宋小姐也对膳食有研究？”
宋云凝轻轻点了点头，道：“我如今是掌印的厨……”
“客人。”陆渊打断了宋云凝，道：“此番南下，咱家怕长日无聊，便邀了宋小姐同行。”
宋云凝愣了一瞬，却没有反驳。
何立连连点头，道：“原来如此！”
他笑得热情，抬手指了指自己桌案前的红烧肉，道：“这是淮州名厨做的，还请宋小姐品鉴一二？”
宋云凝忙道：“不敢当。”
陆渊似笑非笑地看着她，道：“宋小姐尝尝？”
宋云凝瞥了他一眼……他不会是想要自己试菜罢？
宋云凝这般想着，便不由自主地拿起了筷子。
她在众人的注视之下，夹起一块红烧肉，掩袖，送入口中。
贝齿一咬，便穿透了真快红烧肉。
红烧肉一贯分为三层，外层肉皮弹润，咸中带甜，中间的肥肉荤香四溢，肥而不腻，下面的瘦肉，十分劲道，小火慢煨之下，浓郁的汤汁都被熬进了瘦肉里，精华至极。
这一口，便能很好地慰藉饥饿的胃腹，令人满足不已。
宋云凝赞叹道：“这五花肉肥瘦适中，油香可口，实在是美味！难怪说红烧肉是淮州名菜，做法讲究，果然名副其实。”
何立笑着开口：“说来惭愧，下官也知道红烧肉是淮州名菜，却不清楚，到底讲究在哪儿？”
何立来淮州赴任的时间不长，平日里一直兢兢业业，很少应酬，故而对吃食一事，知道得也不多。
宋云凝道：“听闻淮州的红烧肉，最关键的便是选肉，一般要选三层五花肉，以上五花为优。”
骆无忧听了，也有些好奇，当即便问：“什么是上五花？”
宋云凝解释道：“上五花靠近猪排，肥肉偏多，瘦肉较少，适合用来做扣肉等菜肴。”
骆无忧侧过脸，问张霖：“排骨在哪儿？”
说罢，眼神便在张霖身上来回打量，张霖嫌弃地看了他一眼，用筷子指向他的上腹：“就是猪的这儿。”
骆无忧皱眉：“怎么说话呢你。”
众人忍俊。
宋云凝忍住笑意，继续道：“下五花则与上五花不同，下五花是胸腔以下的部分，即腹部，这个部分的肉恰好肥瘦相间，瘦肉有力，做起红烧肉来，配比刚好。”
骆无忧听了，跟着点头，他又不甘示弱地指了指张霖的腹部，道：“瞧，就是这儿！”
张霖眼角抽了抽……青枫不在，骆无忧便如八岁孩童，幼稚极了。
张霖环顾四周，道：“青枫怎么不见了？”
骆无忧道：“青枫说没有胃口，便早些回去休息了。”
张霖想起青枫身上还有伤，便了然点头。
陆渊本来对红烧肉没太大兴趣，他一贯不喜欢吃太过油腻的东西。
但听了宋云凝的介绍之后，便也夹起了一块，慢慢放入嘴里。
这红烧肉酱汁香浓，甜丝丝，咸鲜无比，越嚼越香，倒是一改他对这道菜的印象了。
吃菜，仿佛是交朋友。
有的菜没有吃过，偶尔吃一次，不明就里之下，也觉得美味，但那像萍水相逢的点头之交。
而有的菜，慢慢了解其做法、关窍之后，品尝起来会更加用心，也更能体会出这道菜的特别之处。
众人受了宋云凝的影响，连吃起红烧肉来，都会特意看看，这红烧肉是不是三层，且是否真的肥瘦掺半。
张霖吃了两块，便停下了筷子，毕竟还有其他菜要上。
但骆无忧却有些停不下来了，眼前一盘子五花肉，顷刻间便消下去一大半。
何立见席间气氛极好，便又吩咐侍从快些上菜。
很快，侍女们鱼贯而入，一人手中端了一个椭圆形的鱼盘。
宋云凝顿时眼前一亮：“松鼠鳜鱼！？”
陆渊侧目看她，她很少这样兴奋。
上一次陆渊与宋云凝一起参加宴席，还是去户部尚书孙鸿知的府上，当时他们二人合力演了一出戏，宋云凝虽然状态从容，但愿没有今日这般轻松。
原来她心情好的时候，笑得这样好看。
宋云凝见陆渊看着自己，顿时有些不好意思，小声：“掌印见笑了，我就是许久没有吃过松鼠鳜鱼了……有些想念。”
宋云凝很喜欢吃松鼠鳜鱼，但自己却不常做这道菜。
前世的时候，还时常去自家餐厅吃一吃，但到了这一世，她还一次都没有吃过。
原因很简单，这松鼠鳜鱼是一道实实在在的功夫菜，她之前在学士府的时候，不但要为舅母他们备膳，还要忙着照顾王氏，自然不会花额外的精力，来做这么复杂的菜肴。
眼前的松鼠鳜鱼，呈现出诱人的酱红色，外面的鱼肉，仿佛被炸开了花，在相互簇拥中盛放，令人忍不住想掰下一块，亲自品尝。
宋云凝仔细看了看这松鼠鳜鱼的造型，心中又对何立的厨子佩服了几分。
松鼠鳜鱼要做得好，不但要以前剔除鱼骨，花刀也要开得到位。
鱼肉腌制过后，要仔细裹上面粉，放到热油中炸透。
鱼肉本就柔软，面粉上身是看不清形状的，唯有炸完、定型之后，才能看出刀工如何。
若花刀开得不好，炸完的松鼠鳜鱼形状也会一言难尽。
宋云凝看着眼前的松鼠鳜鱼，心里揣摩起它的做法来，她只怕自己太久不动手，会将从前学的东西忘了。
宋云凝正微微出神，却忽然见陆渊拿起筷子。
下一刻，一块鱼肉落到了宋云凝的碗里。
宋云凝诧异地看向陆渊，陆渊不冷不热道：“宋小姐不是要为咱家试菜吗？怎么只盯着看，却不动手？”
宋云凝“哦”了一声，便也拿起筷子，将鱼肉夹起。
她细细端详一番，这鱼肉外面炸得焦脆，闻起来有一股酸甜混合的香味。
宋云凝微微启唇，将鱼肉送入口中——鱼肉外皮焦脆，嚼起来还会发出“嘎吱嘎吱”的微响，脆皮之下的鱼肉，幼嫩无比，甜中带着微微的咸，与糖衣中和之下，便化解了甜的腻味。
宋云凝细细品味着松鼠鳜鱼，吃完一块，还想再夹一块。
可转头一看，陆渊也吃了一块鱼肉，神情自得，津津有味。
嘴上说让她试菜，心里定是等不及了！
宋云凝腹诽着，又不甘落后地夹起一块鱼肉，小心翼翼地吹了吹，送入口中。
张霖吃起松鼠鳜鱼来，十分克制，一次掰下一块肉，有条不紊，张弛有度。
骆无忧则用筷子一戳，便卸下好大一块鱼肉，放到碗里，对于他来说，吃得爽才最重要！
何立全程笑着作陪，与陆渊聊了不少淮州的情况。
宋云凝在听他们说话之余，却是已经吃饱了。