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和天下第一的隐居生活（美食）-第93章
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1 年前
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“有点问题。”出乎意料的，陆村长却这样回答。
卓仪和陆芸花都是一愣，他们村里家家劳力不少，因为周围有山所以可以耕种的土地并不多，也就大家都过着自给自足的生活，村子又离县城很近，可以去城里工作，不然穷困的人家肯定很多。
这也导致从前谁家修房请人都是供大于求，怎么现在倒是有了问题？
陆村长笑道：“这也都要谢谢你才是！”
“我？”陆芸花迷糊，试探性问：“又是豆坊？”
“豆坊才收几个人？除了豆坊以外还有其他原因，因为这城里受你恩惠的人极多，大家都愿意给你几分面子，我们村中青年去城里找工时候老板总是优先录下，现在村里除了种地的已经没几个壮劳力了！”
“不过芸花你放心，我们村的人我还是有些信心的，他们出村时候我也一个个叮嘱过了，不会仗着老板们和你的关系就如何。”陆村长说完后又补充着说道。
陆芸花不禁和卓仪对视一眼，她点点头，又苦笑道：“那这会儿可要怎么办，酱坊怎么修？”
“……芸花你介意找隔壁王家村和赵家村的人吗？”陆村长摸摸胡子说道：“隔壁村长们是我的老朋友了，我叫他们选些老实肯干的人过来，一样能给你修起来。”
“只要能干活……我并不大在意到底是哪个村子的。”陆芸花一听这也是个解决办法，直接应下。
这个小问题定下了，那就要了解一下具体怎么修，陆村长说：“不知你们是个什么章程，想要建几间房？”
“其实我们还没有去看过，听说那边房子还有几间。”陆芸花有些羞赧地低头笑笑，本来说先去实地看过再来找村长，但是早上和祥叔说话花了不少时间，又想着多雇些人到时候修的也快些就直接过来了。
“……那边房子状况我倒是知道一些，不过还是等你们看过定下房子样子我再找人罢，我先去找其他两位村长说一声，叫他们留意一下合适干活的人。”陆村长看一眼卓仪，倒是对这孩子做事这样不周全有点惊讶起来。
卓仪沉默，老老实实接受“责备”，总不能说是自己妻子想一出是一出罢？
陆芸花见解决了一件事，可还有另外一件最重要的事情，这才是今天他们急急过来的主要原因，她清清嗓子，有点不太自然：“陆爷爷，这次来还有一件事情……比建酱坊还要重要。”
“什么事？”陆村长刚刚说话说得口干舌燥，端起茶水喝下一口，精神不大集中。
“我们来找您是想立一份契约，芸花和我之间的契约。”这次是卓仪郑重开口。
陆村长差点被茶水烫到，呼了好几下才缓过劲，惊讶到声音都放大不少：“契约？你们两个能有什么契约？”
“是这个。”卓仪把东西递给陆村长。
陆村长一把取过，看着看着皱起眉来，看着他们两个都是坦然的样子，责怪的话一时间堵在了嘴里。
“你们这些孩子在想什么我也不知道了……”许久之后陆村长深深叹息，沉默一下又问：“你们两个怎么想的我不问，但我要问一句，你们现在……好吗？”
长辈问小辈感情的事情总归还是有点说不出口，就是陆村长这样年轻时候潇潇洒洒的人，此时难免也说起话来含含糊糊。
……好吗？
陆芸花哭笑不得，这是在问他们两个感情出没出问题啊！
“陆爷爷放心，我和芸花之间很好，这是我们两个商量好的事情，和……关系并没有联系。”还没等陆芸花回答，卓仪认真和陆村长解释起来。
陆村长半信半疑，又看他们之间气氛并不微妙，他这样火眼金睛的老人家也看不出什么，总算是信了这个说法。
他又是深深长叹：“……管不得你们、管不得你们了！签吧签吧，签完赶紧回去。”说到后面已经在赶人了，有种说不出的“嫌弃”。
顺利签好契约。两人拿着东西告辞离开，走的时候陆村长还是不大高兴的样子，陆芸花走了一会后忍不住笑起来：“村长爷爷好似真的很担心我们之间出问题呢。”
要是口舌伶俐的这时候免不得再表一表忠心，可惜卓仪是个木头，只低声应了一声：“嗯。”
“耽误不少时间，我们快些！”陆芸花一看天色，表情从愉快转为慌张，急急忙忙拉住卓仪就往家里跑：“猪肘可千万别烤焦了！”
猪肘小宴
万幸的是这短短的说话时间并不足以让烤猪肘烤成焦炭, 更何况陆芸花走的时候把火调整到足够小，还有白巡时不时看着。
回了家卓仪去看孩子们的学习情况，陆芸花则先是去换了家里穿的方便衣裳, 再去厨房看她的猪肘子。
她走之前还炖了猪骨汤, 瓦罐在一边的小炉子上面“咕嘟咕嘟”, 已经有清淡的香味溢出。因为余氏他们家是日日汤羹不断的，鸡、鱼又或者是猪骨换着来, 里面也是有什么放什么，多是滋补的食材, 像是这次就放了家里有的春笋。
比起肉厚肥美的冬笋来说春笋其实不大适合炖汤, 但是笋本就是鲜味的代表之一。有一道声名远播的菜肴, 名字叫做“腌笃鲜”, 就是咸肉、五花和春笋炖汤，吃过的人无一不说鲜美。家里本身是有咸肉的，但陆芸花一看这咸肉调味较重，不大适合用在腌笃鲜上面, 最后还是选了新鲜的猪骨做猪骨汤, 猪骨笋汤也是不错的。
陆芸花一进厨房就遇见背着手弯腰查看烤炉的白巡, 白巡看到她回来像是松了一口气一般：“嫂子总算是回来了，虽说我只用看着这烤炉有没有温度, 但你不在家还是叫我有些心慌。”
他说着又问：“嫂子, 这猪肘没什么问题吧？”
“麻烦阿巡了。”陆芸花一边卷着袖子一边笑着和白巡道谢, 看了看肘子的状况, 又安慰他：“这会儿时间正好呢, 肘子没什么问题。”
“那就好。”白巡闻言露出一个笑, 很是高兴。
两人又说了几句话以后白巡说要去给孩子们讲课就从厨房离开了, 陆芸花便自己在厨房里面忙活。
她先是打开烤炉的盖子看了看猪肘的状态, 虽说表面颜色还没有上来，看盘子里的肉汁，猪肉肯定是熟了的。
陆芸花小心把火温升高，再次盖上盖子等待，这次就是为了烤出脆皮了。不过同样的，现在开始就要时时盯着才行，免得温度太高把猪肘烤成焦炭。
脆皮猪肘本身味道其实并不重，甚至没有卤味吃起来重，这就需要其他调料粉来帮助增加味道。
“辣椒粉、花椒粉、五香粉……”陆芸花先是调了一个麻辣味道蘸碟，想了想又放了一碟白糖。
蘸白糖这是南方的吃法，陆芸花从前的口味就偏北，所以对猪肉蘸白糖还是有些接受不来。不过她想着白巡是南方口味，又说除了她也没有谁吃过白糖这种蘸碟，其他人说不定会喜欢，还是盛了一小碟子放在一边。
除了白糖蘸肉，陆芸花从前听过用梅酱蘸烤肉烤鸭烧鸡，这个倒是比较容易接受，毕竟甜面酱也是甜甜的酱料嘛，想象一下换一种酸酸甜甜的梅子酱似乎也不错。
只是可惜了，陆芸花以前想着时间还有很多，有什么慢慢去尝试就好，哪能知道现在想吃点梅酱蘸烤鸭还要自己做才行。
不过那些都是后话了，现在最重要的面前这一顿。
在烤肘子这时候陆芸花麻利做了配菜出来，这次是韭菜炒豆芽、蘑菇炒油菜和猪骨春笋汤。
鲜嫩的韭菜和爽脆的豆芽炒在一起，吃起来是一样的清新爽口，只要放一点油把两种菜炒到断生加盐就好，不说有什么刺激的味道，韭菜味道特别，豆芽香气包容，两者相炒味道并不会互相打扰，每一口都是春天的滋味，只可惜没有素油，不然用素油才是最好的。
若说韭菜炒豆芽是清爽的代表，那蘑菇炒油菜就是鲜美的代表。
这菜放蚝油和生抽才好吃，因为家里没有这两样材料，陆芸花只能寻了现成的海虾米做底调鲜，这海虾米各个都有小指长短，看起来实在称不上“虾米”，但看看隔壁中指长短的虾干……小指长短的虾米似乎也变得合情合理了。
蘑菇先炒熟，再放海虾米和一点点酱清加水炖煮，等到鲜味都出来以后再加油菜段爆炒。
蘑菇在炖煮中变得柔软多汁，是山鲜的代表，虾米恢复几分弹牙，是海鲜的一员。配着菜地里的小油菜，似乎一时间集齐了山、海、陆的特色鲜美。这菜当然不是什么特别又复杂的菜肴，但是各个地方的食材互相交互使用，在这时候得以实现本身就是一件值得赞美的事情。
三个菜的菜量都不小，配着两个大大的猪肘子怎么也能让几个大胃王吃饱了。白巡和卓仪虽然会吃很多，但其实不会要求每次要有多少个菜，要是配菜只有一点他们就会多吃些米、面少吃点菜，总会把其他人的量留出来。
只是对陆芸花来说炒一小盘反倒更麻烦些，因为要控制自己的力气，反倒不像是现在这样拿着一个大铲子用力炒舒服。只要克服了力气上面的问题，炒一点也是炒，炒一大锅也是炒，不如就一次多做一些叫大家都吃好。
这也就导致卓仪和白巡这段时间吃得格外舒服，从前不说吃不饱，顿顿吃七八分也是平常，哪像是现在这样吃得舒服又能吃饱？
因此大家也一直以来都觉得在劳烦陆芸花，对她这样辛苦有些不好意思，卓仪还问过陆芸花要不要教他炒菜，以后他来做饭，可惜被断然拒绝。
笑话，做饭是一件让人舒服和愉悦的兴趣爱好，现在家里的事情也不用她关心，要是这一点兴趣都被剥夺掉，那以后就只能天天去一次摊子再回来躺着晒太阳了！人生还有什么意思！
“阿卓！把桌子收一收菜端出去了！”陆芸花把炒锅里的蘑菇油菜盛出来，她家自从白巡住下以后就换了近似大盆一般的大碗，要是手劲小些的小娘子可能端起来都有些困难。
铁锅的炉灶目前还在院子里，两个铁锅还有一个在储藏室里面放着，是到时候要放到酱坊那边用的锅子，本来说要拿到摊子那里去用，但是想着摊子总归是露天的，来来往往都是行人，要是丢了还好说，要是被人融了拿去做什么东西那才不好。
“哎！”卓仪还没回答，得到开饭讯息的云晏先从房间里面挤出来了，脆生生应了一声以后蹦蹦跳跳过来帮忙。
陆芸花把碗抬了抬没叫他拿，递给后面过来的卓仪才伸手点点他的鼻子：“烫得很，和哥哥弟弟们一起去收拾桌子，把碗筷拿到桌上。”
云晏嘟嘟嘴：“阿娘我不怕烫……”
他还待说什么，叫一边榕洋拉走了，看着阿耿给两个弟弟各分了些碗筷，陆芸花轻轻笑着摇了摇头，转身去看自己目前最重要的脆皮猪肘。
现在家人似乎已经有了固定的分工，孩子们取碗碟收拾桌子，白巡盛饭端汤，卓仪端菜洗碗，陆芸花每次只专心做饭。
取掉烤炉盖子，里面的脆皮猪肘已经变成一种摄人心魄的琥珀棕色，仔细听一听，似乎还有油脂的声音滋滋作响，不知是皮肉上的声响还是猪肘下的声响，因为底下的肉汁和菜蔬接触又在高温中蒸发，现在似乎也在细细翻滚着，发出“滋滋”的声音。
“成败就在这里了……”陆芸花深吸一口气，找了木夹子把托盘扯过来，取了一根筷子在猪皮上轻轻敲了敲……
“哒哒。”
坚硬猪皮和筷子接触发出声音简直如同仙音，脆皮声是如此特别，几乎让人一听就感叹起来，这是会是怎样酥脆的外壳，又会是怎样美妙的口感。
“成功了！”陆芸花也是抑制不住地高兴，她捏着夹子兴奋地转了个圈，这还是她第一次做脆皮猪肘，还是这样成功！
“阿卓！阿卓！帮我端一下肘子！”陆芸花迅速回了厨房，先是擦了擦洗干净的刀和案板，一边大声呼唤卓仪帮忙。
卓仪听出她的急切，放下手里东西就过来了，白巡心痒难耐，忍不住跟在后面进了屋子，连带着被他天天“脆皮猪肘”、“脆皮猪肘”扰得不行的孩子们也像是小尾巴一样跟在后面。
两人戴了特制的加厚再加厚棉手套，把里面两个肘子依次端到厨房，孩子们给他们让开地方，看他们把猪肘放在案板上。
“嫂子，这还要切吗？”白巡端着猪肘的一路上都在忍着口水，这颜色味道实在是太勾人了，让人看着都有点蠢蠢欲动，甚至很想就这样抱着一口咬下去。
毕竟肉食爱好者里谁没有一个抱着整只鸡或是整个肘子啃的幻想呢，有些时候大块大块的肉实在叫人只想整个拿起来舒爽地咬上那么一——大——口。
“嗯。”陆芸花把猪肘夹到案板上，只简单回答了一下就把全部心神都凝聚在猪肘上。
“咔——呲——咔嚓。”
锋利的刀尖先是插进猪肘上的脆皮，又坚定地划过，顺利割下一大块肉，最后是轻快利落地分割。因为刀尖足够锋利，陆芸花的手法也足够娴熟，所以几乎每一块猪肉和每一块脆皮都是相对完整、没有碎开的。
“哇！”
孩子们齐齐发出感叹，刚刚屏息凝神不敢说话，现在才有心情为这不一般的脆响表示赞叹。有时候食物的特别也是味道的加分项，不说别的菜肴，起码脆皮猪肘在这方面表现的很不错，现在大家对它的印象和期待就已经被无形拉高了。
当然，在吃过以后这种期待会完全得到满足。
猪肘的皮很厚，但是经过处理再烤制，呈现的成果是一种带着酥香的脆，不硬也不厚，就这样“咔嚓咔嚓”啃下一整个猪皮都不会觉得腻味。肘子这一块地方经常运动，肌肉分布都是一块一块的，丰盈的汁水在每一条肌肉之间流淌，伴着复杂的调料咸香，肉汁和油脂好似也染上了迷人的滋味。
温度极高的烤炉中，猪皮似乎是猪肉坚硬的保护者。刚开始猪肉是不会出汁的，只有等到后面熟到一定程度才会有肉汁渗出，但这时候猪皮最先接触高温，它形成厚厚的、坚硬的外壳，不仅保护了猪肉不被烤硬，也像是一道防线紧紧锁住内部所有汁水油脂。
“嗯！！”白巡也没吃过烧肉蘸糖，他一看旁边香辣蘸料火红火红，犹豫一下还是先选了更为可爱温和的白糖，哪知道一吃下就是惊为天人的好吃。
“没想到肉还能蘸糖！”白巡无比感叹：“在嫂子这里这算是开了眼了，大家快尝尝！”
“白叔叔，蘸糖好吃吗？”卓家一家都是咸辣党，云晏第一个选的自然也是香辣蘸碟，看白巡这样夸赞难免好奇问起，也有一点跃跃欲试。
旁边榕洋脸微微皱起，他谨慎地观察着白巡的神色，似乎想看他到底是真心赞美还是想捉弄他们。
“好吃！真好吃！”白巡斩钉截铁：“肉是咸香的，蘸了白糖以后带上甜味，不说别的，那种猪肉本身的香浓滋味便全在这口甜里面被烘托出来了，吃着还有种说不出的鲜！外面又脆又酥，甜味一加像是什么小零嘴，真好吃！”
“咕嘟。”云晏被白巡这样一描述，忍不住咽了一下口水，筷子也再次伸向猪肘。