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东厂小饭堂（美食）-第21章
欢喜迎康乃馨
1 年前
欢喜迎康乃馨
1 年前
太监们忍不住吸了吸鼻子，机灵一点儿的，连忙掏出了银子，道：“给咱家来一份炒粉！”
“咱家也要！”
“唉，来一个大份的，加钱！”
宋云凝笑着，一一应了众人的要求。
她用炒粉的长筷子，夹起一大束炒粉，放入盘中，炒粉一端上备餐区，便立即被人领走了。
太监们端了炒粉，便喜滋滋地坐到了桌前，迫不及待地拿起了筷子。
一个圆脸太监，夹起一束炒粉，这炒粉带着热乎的锅气，还没吃便香得不行，他连忙吹了吹，便塞入了口里。
炒粉鲜辣爽滑，肉片劲道耐嚼，一下便占据了整个口腔。
油滋滋，暖乎乎，咬断之后，连米粉芯儿都透着极具爆发力的辣味，令人欲罢不能。
圆脸太监大快朵颐地嚼着米粉，几筷子下去，半盘子米粉就下了肚，可他的速度还舍不得放慢，仍然
风卷残云一般，将炒粉吃了个底朝天。
周围的太监们，与他的情况也差不多，小饭堂里，响起了此起彼伏的嗦粉声，“滋溜滋溜”响个不停。
而宗良这边，则按照宋云凝教他的，将米粉放到沸水里烫一烫，而后，便将杂酱或榨菜肉丝盖了上去，一碗丰盛的汤粉端上了备餐桌，喜食清淡的太监们，见到这原汁原味的汤头，也满脸期待地端走了。
这一晚的宵夜，吃得格外祥和，就连之前闹事的廖凡和卓七，都在安静地嗦着米粉。
宗良看着众人吃粉，连自己都觉得饿了。
宋云凝早就看出了他的想法，笑道：“放心，我给你留了一份。”
“当真！？”宗良一双圆眼瞪得老大，惊喜道：“我就知道，师父对我最好了！”
宋云凝莞尔，小声道：“等他们吃完，宵夜散场之后，你便去吃罢。”
宗良满怀期待地点了点头。
就在这时，只见一个人影出现在东厂小饭堂门口。
来人步履匆匆，身穿一袭圆领褐衫，自有一股威严。
待走近了，宋云凝才看清楚，原来是张霖。
张霖是东厂为数不多的掌班太监之一，又是陆渊的心腹，他一过来，太监们便纷纷起身，同他打招呼。
就连领班太监廖凡，都挤出了一脸笑意，殷勤地走了过来：“张公公，什么风把您给吹来了？今儿这饭堂的宵夜不错，要不要一起用一点儿？”
张霖面无表情地看他一眼，道：“罢了，咱家没那个闲工夫。”
廖凡一听，只得干笑两声：“是是，张公公贵人事忙，若有什么能帮得上忙的，您尽管驱使小的。”
张霖随口“嗯”了一声，没有再理会廖凡，便径直走到了宋云凝面前。
“宋小姐。”
宋云凝见他直直盯着自己，下意识问道：“张公公，可是掌印有什么吩咐？”
张霖看了宋云凝一瞬，面色有些古怪，他犹疑了好一会儿，终于开口。
“掌印道，春景妍丽，不可辜负，特邀宋小姐明日同游云浮山，不知宋小姐可否赏脸？”
第32章 紫菜包饭
张霖的话音一落, 东厂小饭堂之中，顿时阒静无声, 就连“滋溜”的吃粉声, 都停了下来。
一个小太监，将半截米粉吸了上去，一脸不可置信地看着旁边人, 问：“方才张公公说……掌印要约宋小姐，去、去春游！？”
旁边的人也是目瞪口呆，片刻之后, 忍不住议论起来。
“这这这！宋小姐不是罪臣之女, 来咱们东厂伺候人的么？”
“对呀, 她不是内阁的人吗？内阁可是咱们东厂的死对头啊！”
“掌印居然还带她出去春游！这到底是怎么回事？”
饭堂的小厨夏知恩，也在一旁嗦粉, 他听了众人的质疑，压低声音道：“这有什么可奇怪的, 掌印去参加婚宴, 不是也带宋小姐去了吗……”
众人面面相觑，顿时恍然大悟。
“虽说宋小姐是以厨娘的身份进来, 但掌印似乎没有刻意为难过她……”
“这么说来，掌印好像只吃宋小姐做的吃食呢！”
“你们这么一说，我倒是想起一件事……我听看门的侍卫说, 宋小姐可是在掌印的房中，待过一夜呢！”
众人登时一惊。
他们的目光纷纷转向宋云凝，悄无声息中，态度起了微妙的变化。
立在张霖附近的廖凡, 也和他的跟班卓七, 交换了一个眼神。
但宋云凝还无暇顾及周围人的反应。
她忍不住问了一遍：“张公公, 掌印当真说……要约我出去郊游？”
张霖面无表情答道：“不错，宋小姐还是给个准话吧，咱家还有旁的事要办。”
张霖一向是冷声冷面，这番邀约的话，从他口中说出来，实在是别扭得很。
宋云凝看了看他这煞神模样，心道我哪里有拒绝的权利？便只得挤出一个笑容，道：“请张公公回禀掌印，我一定按时赴约。”
张霖淡淡“嗯”了一声，转身走了。
待张霖走了，宗良便凑了过来，冲宋云凝挤眉弄眼道：“师父……掌印在众目睽睽之下，单独邀约你，这是什么意思呀？”
宋云凝没说话。
是啊……他到底是什么意思？
-
翌日。
因陆渊约好的出发时间，定在了晌午，所以，宋云凝一早便来到了后厨伙房。
小厨们照例在伙房里忙碌，石大婶一见到宋云凝，立即热情地迎了过来。
“宋小姐，听说你今日要同掌印一起出游？”
宋云凝呆了呆，茫然点头：“不错。”
她明明记得昨晚宵夜时，石大婶不在小饭堂，连她都知道了，只怕后厨已经传遍了。
石大婶笑道：“既然要出游，你还来这儿做什么？怎么不回去打扮打扮？”
宋云凝无奈道：“石大婶，您可能误会了，我不过是个厨娘而已……随掌印出门，也是为了伺候膳食。”
石大婶掩唇笑了起来，道：“不必解释！大婶是过来人，都懂！”
石大婶说着，忽然掏出一个小小的圆盒子，递到她面前。
宋云凝疑惑地问：“石大婶，这是？”
石大婶笑呵呵道：“你来的时间虽然不久，但大婶看得出来，你是个好姑娘！如今掌印看上了你，你可要抓住机会！这是时兴的茉莉香膏，你带在身上，只需要抹上一点儿，便能清香迷人，让掌印拜到在你的石榴裙下！”
宋云凝的眼角狠狠抽了抽，道：“多谢石大婶，但真的不必了……”
石大婶嗔怪地看了她一眼，有些不高兴了：“是不是在掌印那里得了颜面，就看不起石大婶了？”
宋云凝连忙道：“石大婶，我不是这个意思……”
“那就收下！”石大婶不管不顾地塞进她手里，笑眯眯道：“等你得了掌印的心，可别忘了石大婶的好！”
宋云凝哭笑不得，只得先胡乱塞进袖袋里，连忙转身走了。
今日要去云浮山，光单程就得花上小半天时间，若不出意外，应该要在路上用饭了。
但陆渊可不是一个会随意找地方用饭的人，若不提早准备膳食，届时，张霖又会冷脸相向。
宋云凝正在思索要做些什么，却忽然听到不远处的夏知恩和牛公公，正对着一盒黑乎乎的东西在讨论着什么。
夏知恩：“这可是贡品，当真要放到午膳里面，给大伙儿吃吗？”
牛公公道：“若是不吃，岂不是浪费了？”
夏知恩皱了皱眉，有些担忧道：“可这东西，咱们都没有做过，万一做砸了可怎么办？”
宋云凝听到他们的对话，便走了过去。
“夏公公，你们在聊什么？”
夏知恩见是宋云凝，冲她笑了笑，道：“你瞧。”
宋云凝垂眸一看，居然是一大盒紫菜！
紫菜一般生长于沿海区域，浅海潮一带的岩石上，在这个时代，海边距离内陆十分遥远，要得这么大一盒紫菜，并不容易，因此，紫菜的京城之中，也是价值不菲。
宋云凝在学士府之时，都没有见过这么多紫菜。
夏知恩道：“这些紫菜金贵得很，是掌印得的赏赐，直接入了后厨食材库……我们正在商量，怎么做才好。”
这入了食材库的食材，大厨们便有使用的权利，只不过这紫菜价值太高，罗公公之前一直没有拿出来，如今才给了牛公公，让他看着处理。
站在夏知恩对面的牛公公，生得腰粗膀圆，十分彪悍，他开口道：“照我说，一把下到水里，煮汤得了！”
夏知恩皱了皱眉，道：“这样……是不是有点暴殄天物啊……”
牛公公一听，不乐意了，道：“到底我是大厨，还是你是大厨？入门没几日，便敢同我顶嘴了！”
夏知恩听了，抿了抿唇，不吱声了。
宋云凝看了牛公公一眼，笑道：“紫菜本就鲜美，若是做汤，也不失为一个好办法……”
牛公公听到这话，绿豆似的眼睛，也笑得眯了起来：“瞧瞧，人家宋小姐都说好。”
宋云凝笑了下，继续道：“但在东厂小饭堂用膳的人太多，只怕这紫菜煮了汤，大部分人只能喝汤，却吃不着紫菜了……大伙儿都知道，紫菜价格高昂，若是有些人吃得到，有些人吃不到，只怕有人诟病，反而浪费牛公公的心意了。”
这一番话说得滴水不漏，牛公公原本还坚持自己的想法，但听了宋云凝的话之后，也变得犹豫起来。
牛公公看着宋云凝，问道：“宋小姐可有什么主意？”
宋云凝伸手，轻轻摸了摸盒子里的紫菜，道：“不若……我们试一试烤来吃？”
“什么！？”夏知恩诧异极了。
而赵胖子也不可置信地看着宋云凝，道：“这紫菜还能烤着吃？”
宋云凝点点头，道：“当然可以，若是烤到一定程度，口感能变得十分焦脆。但因为这紫菜并不多，我在想，也许可以用它做成紫菜包饭，来与大家一起分享。”
牛公公也没听说过紫菜包饭，忍不住问道：“这紫菜包饭又是什么玩意儿？”
宋云凝冲他笑了笑：“牛公公若信得过我，不如让我试试？”
如果紫菜包饭能成功，正好可以带在路上当午膳。
牛公公看了一眼盒子里的紫菜，有些踟蹰。
夏知恩忙道：“牛公公，连掌印都认可宋小姐的厨艺，你还担心什么？”
牛公公想了想，道：“这样吧，你先用一部分紫菜，做来让我瞧瞧，若是做得好，这一盒子紫菜，就按照你的法子处理。”
宋云凝一笑：“好，就依牛公公所言。”
牛公公是负责小饭堂午膳的主力厨子之一，他将三分之一的紫菜交给宋云凝之后，便走到了一旁。
牛公公轻咳一声，道：“先说好！我、我不是为了偷学你的厨艺，我不过是怕你将紫菜做毁了，才要在一旁看着的！”
宋云凝不以为意，笑道：“无妨，牛公公随意便好。”
说罢，宋云凝取来一捧紫菜，仔细瞧了瞧，这些紫菜成色尚好，在运输过来之前，已经被处理干净了，也压实成形了，但还没有经过烤制，有些软趴趴的。
宋云凝环顾四周，发现伙房之中，有一口现成的烤炉，她便端着紫菜，走了过去。
只见烤炉里有一块石板，散发着灼人的热气。
宋云凝洗净了手，又仔细擦干手上的水，拿起两大片紫菜，小心地放入了烤炉之中。
紫菜被烤炉的热度一烘，看起来变化不大，但当用筷子去夹之时，却发现，紫菜已经变得脆了不少，成型了。
宋云凝连忙将两片紫菜拿了出来，若是烤得太过，便不能用来包饭了。
宋云凝对宗良道：“能帮我找一份干净竹简来吗？”
宗良听了，连忙点头，转身去了。
宋云凝将烤制好的紫菜放到一旁，开始准备紫菜包饭的调料。
宋云凝取来了青瓜、胡萝卜，和几个鸡蛋，还有一块五花肉。
青瓜和胡萝卜，前后放到水下清洗，然后，她便拿起菜刀，将青瓜剖开。
放入紫菜包饭的青瓜格外讲究，需要用刀锋小心翼翼地去除瓜瓤，只留下最脆嫩的部分。
胡萝卜也要用油，细细煎上一遍，将香味煎出来。
光是有青瓜和胡萝卜还不够，鸡蛋也是必不可少的。
宋云凝将三个鸡蛋，都磕进了碗里，又加了盐，用筷子画圈搅匀。
铛铛铛的声音，敲击得十分悦耳，牛公公一目不错地看着宋云凝的动作，她这娴熟的手法，倒是一点也不像十指不沾阳春水的官家小姐。
宋云凝将蛋液搅得极细，直到拉不出丝来，才放下了蛋液。
而后，她便找来了一口平底锅，锅热之后，宋云凝在锅底刷上油，便将蛋液倒了进去。
明黄的蛋液，很快就铺满了大半个锅底，宋云凝一只手将平底锅颠起来，蛋液便乖乖流成了一个圆满的蛋饼。
这蛋饼乖乖地躺在平底锅里，慢慢凝固，看着十分喜人，
待蛋饼定型之后，宋云凝便用筷子，将蛋饼缓缓卷了起来。
最终，这一张蛋饼变成了绵软的蛋卷，被放到了一旁备用。
宋云凝扫了一眼面前的食材，总觉得少了什么……对了！
宋云凝转身，便奔去了食材库。
牛公公见她急匆匆地走了，便忍不住凑了过来，他拿起筷子，轻轻摁了摁烤好的紫菜——嗬！都有脆劲儿了！
片刻之后，宋云凝赶了回来，牛公公连忙放下了筷子，好似什么也没有发生。
夏知恩在一旁看着，笑而不语。
宋云凝这次回来，带了一块肥瘦相间的五花肉。
“宋小姐这是做什么？”
宋云凝道：“我打算在紫菜包饭里，放一些五花肉卷。”
紫菜包饭既然要用来做午膳，自然要荤素搭配才相宜。
宋云凝飞快地将五花肉洗净，切成了薄如蝉翼的肉片，然后，便在锅中烧起了油，五花肉片一入油锅，立即发出了“滋啦滋啦”的叫嚣声。
肉片肉眼可见地变了色，慢慢缩成一团，变成了一朵朵肉卷。
宋云凝翻炒了一会儿，有加入了酱油、盐等调料，这才将肉卷盛出了锅。
若是有肥牛卷就更好，但在这个朝代，很少能吃到牛肉，用五花肉卷代替，也别有一番风味。
“师父！竹简来了！”
宗良人还没进后厨，声音便先传了过来。
他手中举着一卷竹简，笑道：“你看这个行么？我已经用开水烫过了！”
宋云凝一看，他竟然找的是一卷竹简书，不过眼下也没有别的东西能替代了，便点点头：“有劳你了。”
宗良笑嘻嘻地将竹简递给了宋云凝，也站在了牛公公旁边，津津有味地看着宋云凝做紫菜包饭。
所有的食材都已就位，宋云凝先是将干净的竹简，平铺在自己眼前，然后，在上面摆了一片紫菜。
这紫菜虽然不如现代的紫菜片那么薄，但咸鲜的味道十分浓郁，倒是更能体现出海产的鲜。