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御厨的小饭馆[美食]-第25章
微笑用画板
1 年前
微笑用画板
1 年前
吃完了夜宵，洗漱过后，叶宁躺到床上，转着有些僵硬的手腕。
今天客人比以前多了很多，除了吃饭时间，她这一天下来几乎没有休息的时候。
虽然累，心里却是满足的。今天的营业额是饭馆开业以来最高的一天。
思及卡里越来越多的存款，叶宁弯弯唇角。
多多挣钱，养活自己，养活小冬，帮衬舅舅家。以及，多赚点钱，找姐姐。如果有很多钱，找到姐姐的可能性会更大。
周六早上，平时放假总要睡懒觉的小天天不亮就起了床。他自己找了干净衣服换好，去刷牙洗脸。
田淑香刚把猪草剁好，就听到堂屋里的动静，她探头一瞧，“小天，这么早就醒了？”
堂屋里没开灯，光线略微昏暗，小天的面容有些模糊，眼睛却亮得清晰，“嗯！今天要去宁姐姐那里的。”
田淑香失笑，这小馋鬼，为了早点去宁宁那里，连懒觉都不睡了。
小天去院子里刷牙，在院子里劈柴的李洪生见他这么早就醒了，也很诧异，“不多睡会儿了？”
七八岁的孩子都贪睡，周末放假，小天一般都要睡到九点才能醒，今天却醒的这么早。
“不睡啦，要早点去宁姐姐家。”小天脆生生道。
李洪生说：“还早，十点钟再走。”
小天走过去，抱住李洪生的腰，“爸爸，我们早点去宁姐姐家吧？”
小天常日在山野田地里跑，皮肤晒得有些黑，因而衬得一双眼睛更加明亮，他眨着眼睛，“爸爸，爸爸，我们早点去吧。”
“你这小子……”李洪生拍了下他的脑门儿，“行，我们早点去。”
吃过早饭，小天背着小背包，小短腿哒哒哒地跑向小三轮。
田淑香和李洪生把装好的肉和一些干货放到车上。田淑香说：“你去城里了，先去看看那厂子怎么样，要是不行，就再找别的。”
李洪生点头。
这次送小天去宁宁那里，他顺便也去看看朋友给他介绍的厂子。如果厂子还行，他就在那里干了。
小三轮突突突地行驶出去，田淑香目送三轮车走远，直到三轮车。消失在道路尽头，她才转身回了院子。
彼时，叶宁和李满福正在菜市场买菜。买了小天和李洪生喜欢吃的菜，叶宁又买了些藕。舅舅因为常年与煤炭接触，肺不大好，宜多吃藕。藕能益肺。
又买了些糯米，准备做糯米藕。糯米藕是江南地区的一道传统甜菜，是江南地区宴席上一道不可或缺的菜肴。
糯米藕，莲藕爽脆，糯米软香，水甜清醇，好吃且有益身功效。
清代文学家袁枚就极爱吃糯米藕，且钟情于它。袁枚曾在《随园食单》里写道：“藕须贯米加糖自煮，并汤极佳……”
叶宁在古代时，曾经跟随父亲一起，同皇帝下江南视察水利工程。
江南江城（现武汉）有位季师傅，他做的糯米藕乃是全天下做好吃的糯米藕。她父亲作为第一御厨，做的糯米藕都比不上季师傅做的糯米藕。在季师傅做的糯米藕面前，第一御厨也只能甘拜下风。
那时叶宁九岁，第一次吃到季师傅做的糯米藕，当时就惊为天人。她对父亲说：“爹爹，以后我也会做出这样好吃的糯米藕。”
父亲笑道：“好，我便等着那一日。”
父亲笑吟吟的模样回旋在脑海中，叶宁心绪微滞。
不知……父亲如何了。她的灵魂回归了本体，那么她在古代的那具身体呢？
她是胎穿到古代的，她原以为她是和那具婴儿的灵魂互换了。然而回到现代后，她才知道，她根本就没有和古代的那副身体互换灵魂。
那么，古代的原主的灵魂去哪里了？现在她回到了自己的身体，原主的灵魂也是否回去了？
她不得而知。也许永远也不会知道答案。
思及她在古代的爹爹与娘亲，叶宁叹了口气。
“宁妹妹，你怎么了？”李满福歪过头。
触及李满福带着疑惑的脸，叶宁打住心中蔓延的惆怅。
“没什么，走吧，回家。”
……
“宁妹妹，藕洗好了。”李满福把洗干净的莲藕端过来。
叶宁把莲藕至藕节处折断，刮掉莲藕外皮，切掉莲藕的两头。
泡好的糯米控干水分，一一塞进莲藕的孔口里。糯米将藕孔填到九分满，叶宁把之前切下来的两端的藕头盖上去，用牙签把藕头和藕身固定住。
接着叶宁开始调卤汁。
锅烧热之后用油润锅，把多余的油脂倒出去，留一些底油炒糖色。
糖色炒到番茄色，起泡泡的时候加入清水，加白糖中和苦味，红曲米加到炒好的卤汁里，搅拌均匀。
叶宁将塞了糯米的莲藕下入锅内。再将甜枣放入锅内增加糯米藕的甜度。
红水咕噜咕噜地煮着糯米藕，将糯米藕的香气压榨出来，又甜又糯的香味在空气里四处乱窜。
“宁妹妹，好香啊。”李满福摸着鼻尖，她吸着鼻子，然后继续刮土豆片。
叶宁扫了下钟表，舅舅他们应该也差不多快到了。她刚这样想着，门前就传来响声。
“应该是舅舅他们到了。”叶宁擦擦手，去开门。
门一开，一个小黑影从她眼前一闪而过，飞速扑进她怀里。
“宁姐姐！”小天抱紧她，扬起小脸。
叶宁抱住小天，“到了？”她看向小天生后的李洪生，“舅舅，快进屋。”
她放开小天，接过舅舅手里拎的袋子，给他们让开路。
小天一路冲向李满福，“姐妹！姐姐！”
李满福抱住小天，眼角湿润起来。她有大半个月没看到弟弟和父母，很想他们。
李洪生打量李满福，说：“满福长胖了。”
李满福脸颊微红，“宁妹妹天天做肉吃，我吃得多。”
叶宁笑道：“长胖了好，有气色些。”说着她去给李洪生和小天倒水喝。
“先喝点水歇会儿，饭马上就好了。”
叶宁去往厨房，小天牵着小冬也跟着去厨房。
糯米藕煮了三个多小时，已经煮好。煮好离火，待完全冷却，叶宁把糯米藕捞出来。小天踮脚，盯着红彤彤的糯米藕，“宁姐姐，香！”
“等一下就可以吃了。”
红彤彤的糯米藕在她的刀下变成三毫米的圆片，切好，排列在长条形的瓷盘里。
最后将糖桂花浇在藕片上，亮晶晶的糖桂花覆盖在红彤彤的藕片上，像是给藕片淋上了一层液体水晶。
小天嗦着大拇指，“宁姐姐……”
看他馋坏了的样子，叶宁失笑，“先尝尝吧。”她喂给他一片，转身唤李洪生，“舅舅，来尝尝糯米藕。”
李洪生走过来，目光触及红润晶亮的糯米藕，他的喉结滑动，拿起筷子。
夹起糯米藕的时候，藕片上浇的糖桂花在空气中拉出了丝，李洪生赶紧用碗把拉出的甜丝接进去。
一口吃下去，首先尝到的是糖桂花的润甜，蜜糖一样的甜化在舌尖。
接着，清脆的藕与软糯的糯米挤进嘴里，糯米的糯性和藕的脆性相互碰撞，碰撞出丝丝绵绵的软糯清脆。
咀嚼几下，还能吃出微微的甜枣味。
李洪生又夹了一块，吃进嘴里，“要是有酒配这盘糯米藕……”
叶宁无奈，“舅舅。”
李洪生黝黑的脸往下低了低，“我就是说说，没想喝酒。”
叶宁把糯米藕他面前一推，“舅舅你肺不好，多吃点莲藕。”
吃饭时，叶宁问：“舅舅，你说你要去看厂子，什么厂？”
“做橡胶的厂。”
“待遇怎么样？”
“底薪1500，一个小时十四块，一个月努点力，能挣四五千块。”
“有保险什么的吗？”
“没有。”
叶宁又问：“要不要倒班？”
“要的，白班和夜班一个月换一次。”
叶宁蹙眉。有夜班。夜班对身体伤害太大了。尤其舅舅身体还不怎么好，更不能上夜班。
“舅舅，找一个不倒班的吧，上夜班不好。”
李洪生叹气，“现在不管什么厂都要倒班。”
“那不进厂，找别的工作？”
“我没什么文化，年纪又大了，也就进厂能多赚点钱。”
叶宁考虑片刻，“舅舅，其实你可以……”
第 31 章
叶宁：“舅舅, 其实你可以……”忖了忖，她继续道：“舅舅, 饭馆里还缺人，你愿意来帮忙吗？”
“还缺人？”
“对，现在店里生意越来越好，有点忙不过来了。”
不等李洪生作答复，叶宁继续道：“舅舅，你来店里做保安吧？”
“保安？”
“嗯，现在店里需要保安维护安全，我们店里就几个女孩子，特别是晚上营业的时候，挺不安全的, 而且来吃饭的人越来越多, 排队的人也越来越多，也需要保安维持一下秩序，以防插队闹事什么的。”
“还有，每天早上供货商送货来, 需要有人清点一下采购单以及检查货物，舅舅，你来帮忙清点检查吧, 我给你算两份工资。”
“每天只需要早上清点检查一下货物, 然后维护店里的安全秩序就可以了。”
其实店里也不是急需清点检查货物的人员, 清点和检查货物她一般都自己来, 费不了多少时间和精力, 因而不需要什么员工。至于保安, 倒是真的需要。
其实店里现在最缺的是服务员。但叶宁不打算让舅舅来做服务员。做服务员太忙太累, 工资也不高, 她不想让舅舅来做这个。
做保安轻松，清点和检查货物也很轻松。让舅舅来做这两样工作，拿两份工资，钱多活少。
叶宁：“拿两份工资，一个月也能有四五千块钱，包吃包住还买保险，舅舅你来我这里吧。”
李洪生哪里能不知道，是叶宁想帮衬他，所以才给他提供这么好的工作。
一个月四五千，有保险，包吃包住，活还轻松，像他这种没文化，年纪大，没什么能力，身体还有点不好的的中年人，去哪里能找得到这么好的工作。他身体不够强壮，也达不到做保安的标准，去做保安都没人要的。
“宁宁，我……舅舅不能占你便宜。”
“没有的事，店里确实需要有人清点检查货物，也确实需要保安，舅舅，你就来我这里吧。”
“而且如果是舅舅来帮我做这些的话，我也能放心一些。”
李洪生犹豫半天，说：“那工资给我少给点，活挺轻松的，我不能占你便宜。”让智力有问题的满福来店里工作，就已经占了宁宁很大的便宜了。
叶宁笑道：“反正就按照正常的规定来，该给多少工资就给多少工资。”
之后，叶宁和李洪生具体商量了一下工作事宜，商量好后，李洪生给田淑香打电话。
田淑香哑然：“在宁宁店里工作？”
“对，宁宁让我当保安，还负责清点和检查货物。拿两份工资，一个月工资四千五，有五险一金，还包吃包住。活很轻松，就是每天早上在饭馆开门之前清点和检查一下货物，饭馆开门后维持安全和秩序。”
一听到这待遇，田淑香就知道李洪生占了大便宜。丈夫的肺和胃不大好，身体也不那么强壮，当保安是不够格的。人家找保安都是去保安公司找。丈夫哪能当得上保安。
宁宁不仅让他当保安，还让他去干清点检查货物这样轻松的活，让他拿两份工资。
田淑香说：“洪生，咱不能这么占宁宁的便宜。”
李洪生叹气，“我知道，我让宁宁少给我发点工资，她说按正常规定来，该给我发多少就给我发多少。”
他们夫妻俩心里都明白，宁宁是在帮衬他们家。
田淑香说：“不行，我得跟宁宁说一说，让她给你少拿点工资。”丈夫当保安是不够格的，所以不应该拿这么多工资。
叶宁接到田淑香的电话时，正在网上选保安服。舅母说让她少给舅舅发点工资，不用给那么多。叶宁仍然说她该给多少就给多少。
最后田淑香只得妥协，挂电话之前，田淑香声音有些哽，“宁宁……”
“嗯？”
“谢谢。”
“都是一家人，说什么谢不谢的。”
五月的晨曦呈橘红色，天空被晨曦染成浓烈的橘红色，如同一张被泼上了果汁的白纸。
叶宁打着呵欠走出房间。
“舅舅？”
她诧异出声。
李洪生抬起上半身，“起来了？”
“舅舅，这么早你这是……”
李红生擦着木门，说：“宁宁，以后家里上上下下的清洁我都包了。”边说，他边拧干抹布上的水。
“不用，舅舅，不用你来。”
“宁宁，咱们家已经占了你很大的便宜了，你就让舅舅多干点活吧。”灯影映着李洪生黝黑的脸，他直视着叶宁。
叶宁知道，如果不让舅舅多干一点活，他会很过意不去。忖度片刻，她说：“也行。”
楼下厨房有动静，叶宁知道，是李满福在做早饭。她也转身去往厨房。
舅舅从家里带来了一些肉和干货，叶宁看了看带来的腊排骨。想着昨天的藕还没吃完，叶宁决定中午炖腊排骨莲藕汤。
莲藕一般都用新鲜排骨来炖，用腊排骨炖莲藕却别有一番风味。
腊排骨微微有一些咸硬，所以叶宁把腊排骨放到清水里浸泡，浸泡两个小时后，将腊排骨洗干净斩成块。
花椒洗去浮尘，老姜拍成碎块。老姜和腊排骨一同放入清水锅内，用大火烧开。
待烧开，把排骨捞出洗净，再放入砂锅里，下花椒，下老姜，倒入开水。
砂锅上盖，开小火炖腊排骨。
花椒的麻香、老姜的辛香、腊排骨的腊香在空气里碰撞，小天正拿着小冬的课本教他数数，闻到香味后，小天吸溜着口水，牵着小冬去了厨房。
叶宁揭开砂锅锅盖，撇去砂锅里冒出来的浮沫。
腊排骨炖了差不多一个小时，叶宁把切好的莲藕倒进砂锅里，继续炖。
小天拉着叶宁的衣角，“宁姐姐，还有多久可以煮好啊。”
“再等半个多小时。”
厨房被腊排骨莲藕的香味完全覆盖之时，叶宁揭开锅盖，勺子搅动一下汤汁。
浅黄色的汤汁微微透明，浸泡着粉粉的莲藕和灿黄的腊排骨，汤勺微微一搅动，莲藕与腊排骨便完整地暴露在空气里。
李满福端菜的时候，看了一眼砂锅里的腊排骨莲藕汤，旋即快速把菜端到桌子上，返回厨房去端腊排骨莲藕汤。
“宁妹妹，我来。”李满福双手接过腊排骨莲藕汤。浓烈的香味从碗里冲击到口鼻间，李满福吸吸香味，把腊排骨莲藕汤端到桌上。
常言道，饭前先喝汤，胜过良药方。叶宁先给他们一人舀了碗汤，说：“先喝点汤再吃饭。”
腊排骨莲藕汤，汤香味美，腊香飘浓，余味是微微的藕甜。
小天喝了一碗，还要喝，叶宁再给他盛了小半碗。