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小白现在已经能很好的杀鸡宰鱼了, 他去厨房中拿了刀兑了盐水之后去了院外。没一会就听见果林子那边传来了两声鸡叫声，看样子那只可怜的鸡已经升天了。
他忙碌的时候, 季平安和小黄也没闲着。小黄在烧水的同时不忘烤山芋, 季平安则拿出了家里的红辣椒开始剪成了小拇指尖那么长的段儿。
水开的时候, 季平安面前已经出现了大半筲箕红彤彤的辣椒段。此时提起筲箕稍微抖一抖，白色的辣椒籽从筲箕的缝隙中哗啦啦的落下，堆在桌上积了浅浅的一层。
小白端着一大碗红彤彤的鸡血进了门，他看了看廊檐下专门挂辣椒串的地方，最后一串辣椒串已经消失了。他有些诧异：“没了吗？”
季平安小心的将辣椒籽收起来，他笑道：“是啊，家里的已经吃完了。往年我家的辣椒总是吃不完，没想到今年竟然不够吃。”
小黄立刻担忧上了：“怎么办哦平安，没有辣椒吃了。”
季平安乐了：“放心吧，饿不着你！”
乡野人家不差辣椒，如果将来想吃，去平桥镇买也可以，问何朗要一些也行。
只要等到来年春暖花开，新的辣椒秧子就能种下去。明年他打算在鱼塘周围开辟出一块地专门种辣椒，以后他家的餐桌上少不了辣椒。
小白将开水倒入了木桶中：“我去褪毛了，有什么事你招呼我一声就行。”
季平安笑着：“嗯！”
小黄连忙从灶台后面转了出来：“我要去看！小白等等我！”
都快跨出厨房门了，小黄还不忘关照平安：“平安平安，你帮我看着山芋哦，熟了叫我！”
季平安笑了：“好。”
他小时候也像小黄一样好奇，爷爷每次杀鸡宰鸭的时候，他就会屁颠屁颠的跟在他老人家身后。每次看到鸡鸭被开膛剖肚，他的眼睛就好奇的睁大了。
看到小黄，季平安就想到了曾经的自己。他想奶奶当年也是用这样的心情看着年幼的他的吧？
季平安将辣椒段泡在温水中洗去上面的灰尘，他一连洗了三次才将辣椒段里面夹杂的辣椒籽给清洗干净。
洗干净的辣椒颜色从暗红色变成了橘红色，一股呛辣的味道从筲箕中飘了出来。
这时候的辣椒还不能直接用，季平安还要将辣椒稍稍煮一下。他不想浪费这些辣椒，因此想将它们做成辣椒酥夹在辣子鸡里面。
一到了冬天，他家的泥炉就没有灭过。将辣椒煮在泥炉上后，他取出了家里装着花生米的袋子。提了提袋子之后，季平安感觉袋子里面的花生少了不少，看样子这袋子花生米没少被小黄关照。
季平安笑着摇摇头，看来明年还要多种一些花生。幸亏他喜欢屯粮，要是换了家里条件不太好的人家，恐怕养不起一个小黄。
今天的两道菜都少不了花生，加上小白小黄都爱吃花生，思考片刻之后他在盆中舀了两碗花生米。
泥炉上的铁锅很快就开锅了，辣椒段将清水染成了红色。此时的辣椒成了好看的橘红色，季平安将它们从锅中捞起来放在了筲箕中。
正当他给辣椒控水的时候，他听到外面传来小黄的叫声：“平安——平安你快来看！有小鸟！”
小鸟有什么好看的？清水湾附近的山峦中生活的鸟品种多样，季平安经常可以看到五颜六色的鸟儿落在他家的鸡窝前面偷粮食吃。
小黄的惊呼声又起来了：“平安快点——来晚了就看不到了！”
季平安觉得他要是不出门看一眼这只鸟，小黄能闹他一整晚。于是他放下了手里的筲箕走向了院外，循着声音，他走到了果林子中。
小黄仰着脑袋看着柿子树的树梢对季平安说道：“快看快看！”
季平安抬头一看，他只看见一道橘红色的身影在树梢上一闪。随着一声清越的鸟鸣，树梢上的鸟儿展开双翅腾空而起，季平安这才看清了这只鸟儿的全貌。
这大概是季平安见过的最好看的鸟儿，它脖子修长，长着又长又飘逸的尾羽。从眼前飞过的时候，它全身像在发光。
只是这只鸟看季平安的眼神让他觉得这不是一只普通的鸟，怎么说呢，匆忙一瞥中，季平安看到了它眼中的讥诮。
小黄献宝似的：“是不是很好看？！”
季平安点点头：“是呀，多亏了我们小黄，我才能看到这么好看的小鸟。谢谢小黄！”
小黄嘿嘿笑了，然后他面前浮起了一粒指头大的圆溜溜的黑漆漆的东西，看着像是某种果实。可是作为果实，它未免太圆润了，这让季平安想到了家里做的芝麻糖丸子。
小黄嘚瑟道：“小鸟给我的，给！”
季平安思忖片刻，看来他刚刚没看错。那只鸟大概是小黄的熟鸟，看到小黄在自己家里，以为他有什么危险特意来看看他，还特意给他留了东西……
他笑着揉了揉小黄的脑袋：“谢谢小黄，好意心领啦！小鸟给你的东西，你要留着自己，不然小鸟会伤心的。”
小黄遗憾的晃了晃脑袋：“好吧~”
季平安四下一看：“小白呢？”怎么没看到小白的身影？
小黄指了指河边：“小黄在河边杀鸡！”
季平安笑道：“你不是要看他杀鸡的吗？”
小黄抖了抖翅膀，他将那一粒丸子塞到了翅膀下：“是哦~我看到小鸟就跟着小鸟跑了，我继续啦！”
看着小黄乐颠颠的往河边走，季平安有了片刻的担忧。他记得小白说过，他和小黄以前关系不好一直打架。
如果小鸟留给小黄的东西对小黄有用，小黄会变得比现在还厉害吧？小黄变得厉害挺好的，就是希望他身体恢复之后不要和小白打起来。
没一会儿小白就提着滴着水的竹篮回来了，竹篮中躺着一只收拾干净的鸡。见季平安站在路上若有所思，小白温声道：“收拾好了。”
季平安有些迟疑的说道：“有只鸟给了小黄……”
小白柔声道：“我知道，不碍事。”
他在清水湾的消息被狼十三知道的那一天，小黄的身份就瞒不住了。狼十三能找到这里，羽族的那些人当然也能找到冷长天。
或许冷长天恢复记忆之后会对自己痛下杀手，但是他还是选择放他一条生路。失去记忆的冷长天只是平安家的小黄，小黄做错了什么呢？他只是一只快乐天真的小黄鸡罢了。
如果某一天他恢复记忆了，两人要打得头破血流你死我活，小白也认了。
季平安松了一口气，他笑道：“那就好。走，我们回家做菜去。”
他不知道小白和小黄过去是什么样的人，只要他们还在自己家里，他们就是自己的家人。
收拾好鸡之后，天就渐渐的暗了下来。家里的灯也亮了，这里要说说季平安家的灯。
以前季平安家常用豆灯，只要在灯中加入豆油，灯芯就能吸收豆油燃烧发亮。豆油燃烧的时候会发出黑色的烟，味道也不太好闻。
他家里还有几根蜡烛，蜡烛燃烧的时候烟气要少很多，也会更亮。只是蜡烛比油贵，季平安也只是留几根以备不时之需。
然而夏老他们改造之后，屋梁上就出现了一个个球。听小白说，这是一种用灵气控制的结界，只要出太阳，结界就吸收天地灵气。用的时候只拨一下墙上的按钮，结界就能亮起来。
这要比之前的豆灯和蜡烛好用多了，结界又干净又明亮，可以根据心意挪动位置，还不会把家里熏得黑漆漆的。
每次看到结界，季平安都会感叹修真手段的高明。
小黄坐在桌子旁边美滋滋的开始剥山芋皮，他双眼亮晶晶的看着在案板上的鸡。这可真是一只肥美的鸡啊！剁了脖子和脚，它就是个球！
季平安看着圆滚滚的鸡咋舌：“我从没见过这么大的鸡！”
小白握着菜刀：“要像之前那样切成块吗？”
季平安指了指两条鸡腿：“这两条腿上的肉可以做宫保鸡丁，剩下的剁成这么大的块就可以了。”说着他将拇指和食指圈起来，两根指头之间出现了一个不太圆润的圆。
小白看了一眼就明白了，只用了两刀，两条肥嫩的大鸡腿就从鸡身上被卸下来了。季平安掂量了一下这两条腿，好家伙，这两条腿估计就有两三斤重！
季平安说道：“能去一下鸡骨头吗，然后把鸡肉切成这么大的丁？”季平安对着小白比划了一下自己的大拇指头：“这么大！”
这还不是小事一桩？
正当小白准备动刀子时，季平安建议道：“骨头上可以留一点点肉，等一会儿可以掺到鸡块里面。”
贴着骨头的肉挺好吃的，炸酥了的骨头也挺有嚼劲的，小黄和虎子应该都喜欢这种骨头。
小白看了看小黄：“好。”
没一会儿两条鸡腿在他的刀下就变成了一大碗带皮的鸡肉丁了，剩下的鸡肉也变成了大小差不多的鸡块被装在了篮子里。
76.宫保鸡丁与辣子鸡（下）
鸡肉丁和鸡块都需要提前腌制一下去腥，只不过腌制手法上面稍稍有点差别。
季平安将鸡肉丁放在大碗中，他在肉丁中加入了半勺盐、白糖、胡椒粉，然后又抖了一勺酱油、料酒、红薯粉和油。
搅拌均匀之后，鸡肉丁被染成了酱色，季平安将大碗放到了一边：“好啦，这样腌制一盏茶的功夫就行了。”
小白感慨道：“每次看到平安你腌制东西，都觉得你用的调味料不一样。”太复杂了，他总是忘记每一道菜该用什么调味料。
季平安笑道：“其实很简单，就是凭感觉，想放什么放什么。”
小白慎重的思考了片刻：看来平安不适合做丹修。
要是炼丹像炒菜一样随意的话，季平安这种随心所欲的炼丹方式，只怕会天天炸炉。
季平安很快就根据感觉开始在鸡块盆中放调味料了，只见他在木盆里面放了去腥三兄弟，还抖了一点五香粉在其中。尤其是盐，季平安加了比平时做菜稍稍多一些的量。
此外他还往其中打入了一只鸡蛋和三大勺的红薯粉，加入一点食用油搅拌均匀之后，宫保鸡丁和辣子鸡就可以开始制作了。
他往锅里倒了小半锅的豆油，幸亏今天小白去了桃花东，他才能顺便在桃花东的油坊里面打油。要不然今天晚上的两道菜就会因为家里油不够而夭折。
小白熟练的坐到了灶台后面，季平安温声道：“先炸花生米，火不要太大哦。”
小白抬起火叉压住了灶膛中的树枝，树枝上的火焰以肉眼可见的速度变小了：“好。”
季平安将两大碗花生米倒入了清油中，这样花生能伴随着油温增加慢慢的炸透炸酥。若是火太大了丢进去，一个把握不好，花生米就糊了。
豆油中的花生米们乖乖的沉在了底部，它们需要炸一会儿才能出锅。趁着这个时间，季平安将放在一边控水的辣椒段放在了木盆中。
看到季平安在木盆中加五香粉、糯米粉、芝麻、红薯粉和芝麻，小白有些纳闷：“辣椒也要腌制吗？”
季平安搅拌着木盆中的辣椒段，橘红色的辣椒段外面很快就裹上了一层白色的浓稠的糊糊。本来松散的辣椒在盆中黏糊糊的聚在了一起，好多辣椒段中间都塞了糊糊。
季平安笑道：“今天做个季式辣子鸡，我小时候吃过奶奶做的，感觉你们会喜欢。”
小白和小黄立刻开始表忠心：“平安做的都好吃！”
季平安咧着嘴直乐呵：“等做出来你们尝尝就知道了。”
锅中的花生米很快就炸好了，此时锅里的花生米们发出了轻微的哔啵声，锅中的油也冒出了微微的泡泡。季平安将花生米们捞起来放在了一边的大盘子里，刚出锅的花生米们吱吱呀呀的唱着歌，偶尔有一两个耐不住寂寞的还会爆开外衣露出内里微黄的果仁。
炸好的花生米油汪汪，季平安将盘子端到了桌子上。刚炸出来的花生米又烫又软，口感不太好，季平安不担心小黄偷吃。
花生米炸好之后，就该下辣椒了。趁着锅中的油温足够，他将盆中黏糊糊的辣椒段们小心的洒在了锅中。这是个很有技巧的动作，速度慢了，后面的辣椒没炸好前面的就糊了。速度快了，辣椒们黏黏糊糊的聚在一起炸不透。
裹了糊糊的辣椒们一入锅，安静的油面顿时热闹起来了。油面上泛起了细密的金黄色泡泡，没一会儿上面飘了一层红白色的辣椒。
裹在辣椒表面的那一层糊糊经过高温变成了薄薄的脆壳，它们有的挂在了辣椒表面，有的堵在了辣椒中间，还有一些则粘着隔壁邻居。
油炸辣椒的香味扑面而来，这味道比季平安做油泼辣椒还要香。小黄顿时觉得手里的山芋不香了，他放下山芋伸长了脖子看向铁锅：“平安，好香哦。”
季平安笑了：“是啊，辣椒酥不会太辣，吃辣子鸡的时候可以连辣椒酥一起吃。”
小白佩服不已：“平安，我觉得在你手里就没有不能炸的东西。”
季平安笑道：“还好吧，我觉得只要能入口的东西都可以这么处理。”
说话间锅中的辣椒已经炸透了，此时上面的脆壳成了金黄色。有些没有站到脆壳的辣椒已经酥了。季平安将锅中的油辣椒都捞出来放在了一遍的筲箕中。
大半筲箕的辣椒段竟然炸出了整整一筲箕的辣椒，只能说裹在上面的芡汁居功甚伟。炸好的油辣椒油汪汪香喷喷，不等温度降下来，小黄就忍不住了：“让我吃一口吧，就一口！”
季平安用小碗给他装了小半碗辣椒酥：“别烫到了。”
小黄有的待遇，小白自然不会少。季平安在灶台侧面放了大半碗辣椒酥：“小白你试试味道呢？”
小白随意捏了一粒丢到口中，轻轻一嚼辣椒和上面的脆壳便在他的牙齿间碎裂开来。油辣椒的醇香从口舌间散开，脆壳咸淡合适口感酥脆，这让小白起了一种错觉：他吃的并不是油辣椒，而是某种肉。
辣椒酥的味道和油辣椒不太一样，油辣椒会有明显的辣味，而辣椒酥却只有淡淡的辣味。比起辣，它更多的是香脆。
嚼了几只辣椒酥之后，口中才会感觉到绵密的辣。辣味兵分两路，一路沿着口腔直奔脑门而去，另一路沿着食道滑入肺腑。
小黄美滋滋的砸着嘴：“啊，真是太好吃了！”这样的油辣椒，他可以吃三大碗！
小白品着辣椒酥：“酥香味美，麻辣咸鲜，比中午的辣椒好吃。”中午的辣子鸡他只吃了一口，可以断言，季平安做的比中午吃的好多了！