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御厨的小饭馆[美食]-第92章
微笑用画板
1 年前
微笑用画板
1 年前
腌制好的肉馅挤成丸子，一个个放在蛋皮中间。蛋皮像包包子一样收拢，筷子夹住收口，放入油锅里炸，炸好后用香菜梗捆住收口，系成蝴蝶扣。香菜梗是用盐水煮过的，专用来做捆荷包里脊的小绳子。
一个个荷包里脊用香菜梗系好，再放入油锅里炸。
系着绿色香菜梗的荷包里脊在油泡里翻滚，宛若系着绿带的金丝荷包，色彩鲜艳，玲珑小巧。
鸡蛋和里脊肉的鲜味和油炸特有的油焦味在油锅里发酵，香味浓郁，直引人口舌生津。叶宁咽嗓子，继续炸。
一个个荷包里脊炸好，起锅装盘。
先在盘子里围上一圈黄瓜切成的佛手花。再把荷包里脊一个个摆到佛手花中间。最后在荷包里脊之间撒几片宛若玫瑰瓣的柿片。
“好了。”叶宁擦擦手。
田淑香打量着做好的荷包里脊，清绿的佛手花围绕着金黄的荷包里脊，仿若玫瑰花瓣的火红柿片点缀期间，色彩缤纷鲜艳，精巧精致，漂亮惹眼。
“怪不得是宫廷菜。”田淑香咂嘴。
叶宁用小碟子装了些椒盐和果酱，“等会儿蘸椒盐或者是果酱吃。”
菜端上桌，小天哇了一声，“哇！这是什么？好好看呀！”
小冬凑近，瞳仁亮晶晶的，奶声奶气道：“好看！”
李洪生瞧着荷包里脊，说：“这是啥菜，这么俊？”
田淑香道：“荷包里脊，宁宁说是以前的宫廷菜。”
“宫廷菜，怪不得这么俊。”李洪生赶紧去夹荷包里脊。只是筷子刚伸过去，就停下了动作。盘子里的荷包里脊鲜艳明丽，精致玲珑，十分赏心悦目，弄得他倒是有些不忍下口了。
“咋不吃？”田淑香问。李洪生清清嗓子，夹起一个荷包里脊，送入口中。
咔嚓一下，炸得金黄焦脆的蛋皮碎裂开，热烫鲜浓的馅汁从馅儿里挤压出来，李洪生舌头被烫了以下，他吸了口气，品尝吃馅汁不同寻常的味道，他说：“加了鸡汤？”
“嗯，加了昨天炖的老鸡汤。”叶宁咀嚼着荷包里脊。
加过老汤的肉馅吃起来更加更加鲜嫩，鲜嫩之外，透着老汤特有的醇厚味，使得肉馅吃起来更加回味绵长。
“加了老鸡汤好吃。”李洪生吃着酥脆又鲜嫩的荷包里脊，微微闭目，感受着在空腔里盘旋的美妙滋味，他竖起大拇指，“好吃！”
叶宁说：“蘸点椒盐或者是果酱也很好吃。”她夹起荷包里脊，沾沾酱，给小天小冬分别夹了两个，“你俩多吃点，要期末考试了，荷包里脊是健脑的，你们俩多吃些，考试考好点。”
“嗯！”
“好！”小天咬着荷包里脊，“我要考第一名！”
“加油。”叶宁笑着给他夹菜。
彼时，李满福也在吃饭，她快速吃完饭，马不停蹄地去房间练习绣艺。夜色越发深时，她打打呵欠，再坚持了一会儿，继而洗漱睡觉。
梦里，她梦见宁妹妹给她寄的好吃的送到了苏宅，她狼吞虎咽，大快朵颐，吃得肚子鼓成了圆球……
梦醒时，她擦擦口水，此时天刚擦亮，她下床，准备开始练绣艺了。
阿精在院子里扫地，瞥见李满福的房间亮着灯，她目含赞许，点了点头。
李满福十分勤奋刻苦，往往自己还没起床，李满福就早已经开始练绣艺了。这样勤奋刻苦的孩子，又有出众的天赋，以后定有一番不俗的造化。
十点多时，李满福的手机一响。接了电话后，她开开心心地去宅子大门口。
“师父！师父！宁妹妹给我们寄好吃的来了！”李满福拎着大包裹，快步往里走。
快递一般是两三天才会送达，李洪生寄的是比较贵的次日达，故而昨天寄今天就到了。
苏婉仪吃着卤汁豆腐干，瞧了瞧盒子里装的渣海椒，说：“阿精，中午做渣海椒回锅肉吃。”
“好嘞！”阿精开心得不得了，她从前没吃过渣海椒，吃过之后就喜欢上了，她自己也学着做了渣海椒，只是味道远远不及叶宁做的。
“中午吃渣海椒回锅肉！”阿精哼着小调子，脚步轻快地去往厨房。
午时，饭桌上，李满福吃着渣海椒回锅肉，说：“昨天宁妹妹做荷包里脊吃了，师父，您吃过荷包里脊吗？”
“吃过，”苏婉仪咽下一口渣海椒，“曾经去首都时吃过几次，还不错。”
想着以叶宁的手艺，做出来的荷包里脊定会十分美味，苏婉仪嗓子微动，随即塞了一口渣海椒回锅肉，粉糯糯的渣海椒吃起来有绵绵的颗粒感，咸味里带着玉米面炸制过后特有的爆米花酥香，吃起来十分酥辣爽口。
苏婉仪嚼着渣海椒，拌了些渣海椒进米饭里，拌过渣海椒的米饭吃起来尤其香，她吃着渣海椒拌米饭，说：“阿精，晚上炒一些炸海椒炒饭。”
“好。”阿精眉开眼笑，她正想说晚上还想吃渣海椒呢。
饭毕，苏婉仪午歇，李满福没去午歇，她把凳子和绣棚架搬到院子里的梅花树下。
她端详着梅花树，在绣布上穿针引线，栩栩如生的梅花缓缓成形状。
微风拂过，梅花花瓣落在绣布上，她拂去花瓣，专心绣着花，没有听到前方传来的脚步声。
微风柔动着她披散在肩后的长发，几瓣梅花落在柔顺黑亮的发间，她微微垂着头，红梅墨发，将她清秀的侧颜衬得多了几分脱俗的妍丽。
拎着袋子的青年看着红梅树下安静绣花的女孩，停住了脚步。
第 111 章
又是一阵风拂过, 鲜艳而花瓣飘落在绣布上，与绣布上绣出来的梅花浑然一体般, 李满福拂去花瓣时，手指一顿，终于发现前方不远处似乎站了个人。
她目露惊讶，“你是谁？”
青年问她，“你又是谁？”
就在这时，阿精快步过来，“满福，这是你师兄，刚从国外交流回来的。”
李满福愣了一下，反应过来, 师兄？面前这人是师父说的那个师兄吗？
“青云, 这是你师妹。”阿精又说。
谢青云微微诧异，“师父……又收徒弟了？”
“对，前段时间收的。”
谢青云很惊讶。师父说过不再收徒，竟然破例了么？他再次看向李满福。
而确定谢青云是自己的师兄后, 李满福作揖，嗓音轻轻的，“师兄。”
簌簌而下的红梅里, 她弯起眼睛, 明净的眸子宛若一汪清泉, 颊边漾开的笑容如落梅一般灿烂明艳。
谢青云微怔, 随之清了下嗓子, 也作揖：“师妹。”
“好了好了, 外面风大起来了, 吹着冷死了, 咱们进屋去。”阿精说着，帮李满福搬棚架。谢青云也扶起棚架，“我来吧。”目光触及绣布上栩栩如生的红梅，他不着痕迹地看了李满福一眼。
前厅里，苏婉仪说：“不是说下个月才回来？”
谢青云清隽的眉眼里浮出笑意，“特意赶回来吃师父做的腊八粥。”
“腊八粥？”苏婉仪叹了声，“马上就是腊八节了，这日子过得真快……”
腊八节前一天，腊月初七，家家户户都已经开始准备做腊八粥了。
泡米，洗干果，捡豆子，剥皮，去核……等到明儿一早上，可以开始熬腊八粥了。
桃城人爱喝咸腊八粥。叶宁咸的甜的都挺喜欢喝的，所以准备做两种口味的腊八粥。
腊八这天，天刚擦亮，将准备好的小米，糯米，薏米，紫米，黑米，红枣，红豆，核桃，莲子，葡萄，桂圆，松仁，白果，青丝，红豆，玫瑰等等二十多这种材料倒进锅里小火熬。甜味腊八粥咕嘟咕嘟地熬着，叶宁开始制作咸味腊八粥。
鸡肉切成丁，加入料酒和胡椒粉腌拌。油锅里烧油倒入鸡肉丁滑炒，鸡肉丁变色之后盛出锅备用。
将莴笋，胡萝卜，香菇，青豆倒入开水锅里焯烫。
浸泡过的糯米和白芸豆里洒些色拉油，砂锅中加清水，糯米和芸豆倒进锅内，大火煮开，等煮开之后，小火慢煮。
煮着甜腊八粥和咸腊八粥的两个锅，咕嘟咕嘟地冒着香，咸腊八粥的米逐渐变得粘稠时，叶宁把鸡肉加到砂锅里继续炖煮，莴笋，香菇，青豆以及胡萝卜倒进去搅拌均匀。
汤勺不断地搅动着粥，咸腊八粥越发粘稠，越发香浓。香气在整个厨房里弥漫，弥漫到楼上。
还在睡梦中的小天小冬被香醒了。他俩手牵着手，快步下楼。
楼下四处弥漫着浓郁的腊八粥香，热气氤氲，又香又暖和，俩小孩嗷呜嗷呜地冲进厨房。
“好香呀！”
“香香！”
见他俩进来了，田淑香说：“慌里慌张的，衣服都没穿好，快过来。”她把小冬的扣子拉好，将小天的衣领扯出来。
小天小冬舔着嘴，目不转睛地盯咕嘟咕嘟直响的锅。
叶宁搅动着咸腊八粥，看着差不多了，在粥里加入盐和胡椒粉，继续熬煮。
甜香和咸香在厨房里不断交织，越发浓郁。粥熬得差不多了，关火。
“要吃甜的还是咸的？”叶宁搅动着勺子，问道。
小天小冬说咸的甜的都要吃，于是叶宁各舀两碗，吹了一吹，小天小冬吸溜吸溜喝腊八粥。
田淑香和李洪生也都要了咸甜两种口味的腊八粥，开始呼噜喝起来。叶宁擦擦手，先喝甜腊八粥。
碗里浓稠绵密的腊八粥呈浓浓的粘紫色，汩汩地冒着热香，叶宁吹了吹，抿入一口粥。
将将入口，粘糯的粥就在舌尖瞬间化开，温温热热地析出香甜，这香甜十分清又十分浓，包含着桂圆莲子等多种食材调和成的味道，二十多种食材经过熬煮，已经浑然一体，熬成了一种你侬我侬的香。
甜腊八粥温热滑润，清糯香绵，一口下去，全身心都暖乎舒畅起来。
尝过甜腊八粥，又去尝那咸腊八粥。
咸腊八粥咸香可口，鸡肉香菇等等食材滑嫩入味，粥米的清香渗透了鸡肉里，因而鸡肉吃起来不油不腻，而绵滑的粥米覆盖在鸡肉上，使得鸡肉吃起来不干柴，十分鲜嫩柔滑，食之同样唇颊留香，回味无穷。
吞咽着咸香鲜浓的咸味腊八粥，叶宁的目光投向窗外，窗外炊烟滚滚，家家户户都在熬腊八粥。
老街里，每家每户都飘出了腊八粥的香味，整条街道上都香得让人走不动道。
老刘坐在小卖部前，边喝着香喷喷热腾腾的腊八粥，边看着到处都在冒粥香的老街。
喝了口粥，他感慨道：“明英，去年的这个时候，街上都闻不到多少腊八粥的香味儿。”
周明英道：“去年这时候老街都没多少人，当然闻不到多少腊八粥的香味。”
如今老街不再是从前那般荒凉冷清，老街重新活了过来，去年腊八节时街上几乎闻不到腊八粥的香味，而今年腊八节，老街处处是粥香。
处处热闹，处处粥香。
周明英喝了口粥，沾了粥的嘴角含着抑制不下去的笑意。
吃过腊八粥，叶宁和田淑香开始泡腊八蒜。腊八这一天，用醋泡蒜，封存在坛子里，放到阴凉的地方，等待蒜变绿，等大蒜变得通体碧绿，如翡翠一般，腊八蒜就算是泡好了。
泡了三坛子腊八蒜，封存好后，叶宁拍拍坛子，说：“等差不多过十天就可以吃了。”
想着酸酸辣辣的腊八蒜，叶宁口中分泌出唾液，咽下唾液，她取出酸酸脆脆的胭脂萝卜杆子，吃了两根解馋。
腊八过后就是冬二九，冬二九，意思是冬至过后的第二个九天，常言道，一九二九不出手，三九四九冰上走。冬二九这天，天气冷得伸不出手。早晨凝霜寒雪，小天小冬戴上棉乎乎的手套，李洪生载着他们去上学，再上几天课，他俩就要期末考试了。
午时宁冬饭馆开始营业。
“我就想着今天会不会有腊八粥呢，哈哈，今天果然有！”
“太好了！宁冬饭馆的腊八粥肯定巨好吃！”
“咸的甜的都有？那敢情好！”
“我就喜欢吃腊八粥！”
“哈哈哈哈太好了，有腊八粥吃，而且还不限量供应！”
“快过来吃腊八粥！就今天有！明天就没了！赶紧过来，别磨蹭！”
在外面排队的食客们，尤其是排在后面的食客们一个个忧心忡忡，生怕轮不到他们的排号，生怕吃不到腊八粥。
“就今天供应一天啊，万一吃不到咋办。”一位女食客望着前面巨长的队伍，愁容满面。
犹豫许久，她心一狠，决定花钱买前排位子。
女食客后方，一位白衣男食客招手，“这里这里，快过来。”
他的两个朋友走过来，插.进队伍里，刚排到队伍里，后面就有人不悦道：“干嘛呢，插队呢？不许插队不知道吗？”
白衣男食客说：“不是，他俩是我朋友，我帮他们排着队呢，不是插队。”
“你帮他们排队？那你怎么不出去？你帮他们排队，他们进来了，你不出去，相当于你在插队啊。”眼镜男抬抬眼镜。
白衣男食客愣了一下，“不是……这不算插队吧。”
“这就是插队，请你搞清楚，插队的唯一标准就是排在你后面的人的等待时间是否变长了！”若是平常，眼镜男不会如此计较，但今天有腊八粥，他怕自己吃不到腊八粥，所以才会如此计较。
白衣男食客皱眉：“这不就朋友跟拿东西帮忙占座一个道理，怎么就算插队了。”
“你以为拿东西占座的行为是正确的？”
白衣男食客还要说什么，他朋友说：“理他干嘛，这人胡搅蛮缠的。”
听到这话，眼镜男啐了一声，“你们插队还有理了？插队可是要被宁冬饭馆拉黑的！”
“我们这不是插队！”
“我去喊李老板，看他说是不是插队！”
白衣男食客朋友怒了，推了他一下，“你有毛病吧？至于这么上纲上线吗？”
“你才有毛病呢！”眼镜男也推了他一下。
李洪生正在吃蜜枣，忽而听到后方喧哗起来，他赶忙起身，探着脖子瞧了一下。
发生啥事了？
他正要走过看情况，忽而听到有人尖声道：“打起来了打起来！”
“别打了别打了！”
“打架了！有人打架了！”
闻言李洪生快速收起蜜枣，一个箭步往队伍后方冲，冲到后方，见几个男生围着打了起来，他拿起喇叭高声道：“干啥呢干啥呢！都给我住手！”
几个男生被高音喇叭一吼，动作停顿下来，纷纷看向李洪生。
眼镜男鼻青脸肿，“老板！他们几个人插队！”
白衣男食客同样鼻青脸肿：“我们没有插队！他胡说的！”
“到底咋回事儿？”李洪生问。
“是这样的……”
宁冬饭馆的食客为了排队的事打了起来，有网友把这件事发到网上，网友们顿时热议起来。
“哈哈哈笑死，居然为了排队打了起来。”
“也就是宁冬饭馆了，反正我没见有人为其他饭馆排队而大打出手哈哈哈哈！”
“宁冬饭馆这么好吃，是我我也会打起来的！”