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御厨的小饭馆[美食]-第48章
微笑用画板
1 年前
微笑用画板
1 年前
小天脆生生道：“不是买的, 我宁姐姐自己做的, 可好吃啦！”
叶宁点头, “是自己做的。”
“那你手艺挺不错的啊。”
“我以前吃的雪花酥都没你这雪花酥香。”
叶宁说了声谢谢, 把小冬抱好, 随后不着痕迹地看了看旁边的女孩。女孩低着脑袋, 脸颊上还有未干的泪痕。女孩偏过视线, 与叶宁对视。
女孩沙哑着声音，“雪花酥很好吃，谢谢，谢谢你。”
“以后不开心的时候，吃点好吃的，如果没用的话，”叶宁眼里含笑，“那就多吃点。”
凝视着叶宁柔和的笑容，女孩嘴巴动了动，“嗯，知道了，谢谢你。”
她低头，虚视雪花酥，工作的不顺以及男友的抛弃再次将密密麻麻的难受推到心口，眼泪流出泪腺，眼眶湿润到酸涩，在眼泪流下来之前，她把雪花酥塞进嘴里。
咔嚓咔嚓地咀嚼着，轻盈柔软的香甜酥软一点一点抚平她的神经。
玻璃窗上的晨阳映照到她身上，暖融融的暖意连同轻盈柔然的雪花酥一起，一点一点蒸发掉她眼里的泪水。
下一站抵达。女孩站起来，下车之前，她回转身，再次对叶宁说：“谢谢你。”
她的眼里已经没有泪光，金色的阳光照在她抚平的嘴角上。
目送女孩下车，叶宁唇畔翘起微末的弧度。小冬在她怀里动了动，她抱好他，白净的面庞朝向外面金色的晨阳。
叶宁和李洪生回家时，田淑香和李满福在收拾行李，李洪生也跟着去收拾，叶宁没去收拾，她去厨房，继续做零嘴。
多味花生，雪花酥，蟹粉酥，曲奇饼干，香瓜子……等等零嘴，叶宁做了很多。
炒瓜子的时候，叶宁瞧了一眼灶台边上放着的里脊肉。里脊肉买来是准备晚上炒了吃的。
心念电转间，她决定用里脊肉做一些猪肉脯给舅舅当零嘴。
香瓜子炒完，叶宁立刻行动，里脊肉切片剁成肉泥，肉泥装入碗中调味。
盐、老抽、耗油加入肉泥里，抓拌均匀。吸油纸铺上案板，肉泥铺在吸油纸上，再拿一张吸油纸盖在肉泥上，按一按。
叶宁拿出擀面杖，在吸油纸上来回擀动，使肉泥变成厚薄均匀的薄片。
肉泥擀成薄片，揭开上面的吸油纸，肉泥放入烤盘中，再放进烤箱里烤。
十分钟后取出肉辅，用小刷子在肉脯上均匀刷上香甜的蜂蜜，撒上白芝麻。再次放入烤箱烤。
二十分钟过去，肉脯烤好取出。烤好的猪肉脯色泽棕红，光泽透亮，其间点缀着白白的芝麻，又香又酥。
将猪肉脯切成小方块，叶宁端着猪肉脯上楼，“舅舅，我做了猪肉脯，你们快来尝尝。”
李洪生正在往行李包里塞衣服，听到叶宁说做了猪肉脯，他放下衣服，去拿猪肉脯吃。
“真香。”李洪生拿起一片猪肉脯，猪肉经过烤制，烤干之后散发着一种纯粹的肉干醇香，这香味透鼻，只叫人食欲大开。
香喷喷的猪肉脯进入口中，焦嫩中带着微微的韧劲，有适度的嚼头，肉香与芝麻的焦香以及蜂蜜的甜香融为一体，醇甜润爽，香味弥漫开，嚼一嚼，满口香。
李洪生嚼着咸中带甜的猪肉脯，说：“宁宁你多做些，留在这里给我吃。”
“就是专门做了留在这里给你吃的。”叶宁笑道。李洪生说：“那你多做些。”
“行，保证够你吃。”
次日，李洪生送叶宁他们回乡下。
七月的桃花村是绿色盎然的，山间是绵延起伏，深浅不一的绿色，河堤杨柳垂条，小鸭子在河里游来游去，水声伴着蝉鸣，谱奏出慢悠悠的夏日长曲。
车子在慢悠悠的夏日曲里穿行，道路两边的庄稼已然成熟，村里农民弯着腰，挥洒着汗水，收割着金黄的早稻。
有人认出三轮车，从金黄的稻穗里探出身子，“洪生，回来啦？”
李洪生停下车，“老魏，收稻子？”
“对，你们怎么又回来了？”还没等李洪生回话，老魏竖起大拇指，“你家宁宁可真是出息了，开的饭馆上了电视呢！”
李洪生又是高兴又是为自个儿外甥女感到骄傲，“宁宁她从小就能干，以前考试老考第一名，要不是……”
李洪生及时止住话语，当初宁宁辍学，他第一个不同意，说他愿意出钱供她上学，可是宁宁不愿意，最后只能不了了之。
老魏笑道：“我听说到你们饭馆吃饭的人，从街口排到了街尾呢，很多人都吃不到，你家宁宁这手艺是有多好吃啊。”
叶宁从车厢内探出脖子，笑道：“魏叔，你想知道有多好吃，晚上来我家吃饭呗。”
“那咋能行。”
“老魏，你就来我家吃饭吧，尝尝宁宁的手艺。”
想着叶宁开的饭馆那么多人吃，还能上电视，她做的菜肯定很好吃，老魏也是个馋的，他笑呵呵道：“那我就不客气了啊。”
和老魏道了别，李洪生开着车，前往自家小院。
前方绿树掩映，一处小院进入视野，王奶奶坐在小院门前，缝着衣服，脚边趴着一只小狸花猫。
听到车轮突突突的声音，王奶奶抬首，“淑香你们回来了？”
田淑香靠在车窗前，说：“这两天城里热，回来避暑。”
王奶奶恍然，“那是，城里比乡下热多了，那天气人都得热坏，那你们打算啥时候又进城？”
“八月多吧，那个时候三伏天过去了。”
王奶奶赶紧放下衣服针线，说：“你们刚回来，茶也没没得喝的，等等啊，我去给你们倒些凉茶来。”
田淑香搬着行李下车，“不用了，不用麻烦了。”
王奶奶已经去倒茶了。叶宁小冬小天下车，小狸花猫喵喵叫着走到小天脚下，软乎乎舔着他的脚脖子，小天蹲下来，“小胖，你长胖啦！”说着他掏出猪肉脯，就要给它吃。
叶宁及时拦住他，“猪肉脯盐分过重，调味剂太多了，猫咪吃不得的。”
小天喔了声，把猪肉脯收了回去。田淑香说：“嗐，咱们村里人养猫猫狗狗，哪里会注意这些。”
她刚说完，王奶奶就端着凉茶走了出来，“快喝点，凉快。”
叶宁坐在凳子上，抿着凉茶，李满福坐在她旁边歇息着，对面田淑香和李洪生在和王奶奶说话，小天小冬在逗小狸花猫玩，稀疏斑驳的树影照在鞋面上，丝丝蝉鸣有一下没一下地响着，轻柔夏风卷着蝉鸣，吹散空气里的热气。
没有城市里的喧嚣，只有一派安宁闲适的怡然。叶宁喝着茶，微微闭目。
喝过凉茶，李洪生搬着行李，进旁边自家院子，王奶奶也跟着去搬行李。
“王奶奶，您歇着吧，不用您帮忙搬，谢谢您了。”田淑香把王奶奶手里的袋子拿过去。接着又说，“晚上来我们家里吃饭吧。”
叶宁替田淑香补充道：“叫上王爷爷一起，晚上来我们家吃饭。”
王奶奶说：“你们刚回来得歇着，今晚来我家吃饭吧。”
田淑香摇头，“就这么说好了，晚上您来我们家吃饭。”说着她转身，拖着行李往院子里走。
行李都搬进去收拾好后，叶宁吐出一口气，坐在院子屋檐下，院子里的瓜果藤在日光的照耀下，发出亮绿的光。
圆溜溜的南瓜掩盖在南瓜藤里，她起身过去，扒开南瓜藤，食指敲敲南瓜。
略一思索，叶宁摸下巴，“舅母，晚上吃南瓜肉球？”
“南瓜肉球？这啥菜？”
叶宁抱起南瓜，“等会儿就知道了。”
南瓜洗净去皮，用挖球器挖出一个个小南瓜球。粉丝用清水浸泡。
猪前腿肉剁成肉泥，下入葱、姜、玉米淀粉、盐、鸡精生抽，食用油和胡椒粉，抓拌均匀，再搅拌上劲。
用肉馅把南瓜球包裹起来，但不完全包裹，稍微露出南瓜球的头。
泡好的粉丝铺在盘子里，包好的南瓜肉球放在粉丝上。撒上一层蒜末，然后再撒上些许，只用油和生抽。
最后上锅上汽蒸。
蒸南瓜肉球的空档，叶宁拿出碗，碗里放入醋、生抽、小米辣、小葱花、蒜末，最后放入鸡精和白糖搅拌。
等南瓜肉球蒸熟，可蘸着调好的料汁吃。
南瓜肉球蒸好，揭开锅盖，圆鼓鼓的肉球，头顶冒着黄灿灿的南瓜，肉球下面铺着香辛的蒜末和晶莹的粉丝，又漂亮又香浓。
此时再撒上一把细碎的葱花，南瓜肉球出锅。
第 60 章
“南瓜肉球！”小冬小天眼睛亮晶晶的。
“等会儿再吃。”叶宁重新把盖子盖上, 给南瓜肉球保温。
锅里打入鸡蛋，严格把控着炒熟鸡蛋的火候与时间, 等鸡蛋色香味到位，叶宁及时盛出炒好的鸡蛋备用。
接着葱蒜炒香，倒入切好的丝瓜块，放点盐防止丝瓜变色，随后倒入海鲜菇，倒入清水煮开。
煮开之后倒入炒好的鸡蛋，盐、鸡精以及枸杞放入锅内。沸腾的汤汁里，翻滚着软透的丝瓜，嫩滑的鸡蛋以及鲜嫩的海鲜菇，丝瓜的清香混杂着鸡蛋和海鲜菇的香味, 一阵阵地往外冒。
堂屋里, 刚拎着冰镇饮料进屋的老魏闻到从灶屋里飘来的香味，浓郁的清鲜勾着他的鼻子，他放下买来的饮料，说：“在做啥呢, 这么香？”
李洪生给他到水，说：“这会儿在烧丝瓜汤，你来就来了, 买啥饮料。”
老魏坐下, 说：“这不是天热, 冰镇饮料, 喝着凉快, 洪生, 你家这丝瓜汤烧得可真香啊, 是宁宁烧的？”
“对, 不是宁宁，谁能把丝瓜汤烧这么香。”李洪生笑道。田淑香把菜端出来，“快上桌，马上就可以吃饭了。”
李洪生和老魏一起把桌子抬到院子中央，此时日头西沉，白日里的热气消散了很多，晚风阵阵，吹拂着院子里的绿树瓜藤，带起绵绵细响。
桌子放好，李洪生赶紧去拿椅子，李满福和小天端着菜出来。
“吃饭喽吃饭喽！”小天把南瓜肉球端到桌子上，开开心心道。
老魏和王奶奶王爷爷注意到桌上的南瓜肉球，面露新鲜，“这啥菜，没见过。”
王爷爷说：“圆不隆冬的，顶上还是黄的，包的啥？”
“宁姐姐说，是南瓜肉球！肉肉包的南瓜球！”
“那黄黄的是南瓜？”老魏瞅着南瓜肉球，“这菜稀奇，还怪俊的。”
顶着金帽子的南瓜肉球平躺在晶莹雪透的粉丝上，粉丝之间有微黄的蒜末以及翠绿的小葱花，精致香浓，让人瞧着就不禁食欲大开。
田淑香端着菜走过来，“快坐快坐。”
她身后，叶宁也端着菜走过来。
南瓜肉球，丝瓜鲜菇汤，炒香肠，农家小炒肉，香煎豆腐，酸水土豆片，干煸四季豆全部摆上桌。
李洪生边倒饮料，边说：“也没啥好菜，你们就将就着吃。”
老魏笑道：“这些菜还不够好？”
王奶奶附和，“就是，这些菜已经够好了。”说着，她看向桌上香气腾腾的菜，嗅着香，她对叶宁说：“宁宁，你这菜做得真不错。”
“那就多吃点，别客气。”叶宁笑着把筷子递给她。
王奶奶第一时间去夹南瓜肉球。
“王奶奶，南瓜肉球先蘸点料汁，然后夹一些粉丝卷着吃。”
“哎，行。”王奶奶夹起一颗南瓜肉球，先蘸料，再夹几根肉球下面的粉丝，卷起肉球，送入口中。
首先吃到的是爽滑入味的粉丝，牙齿轻轻一咬，有略微弹性的粉丝崩断。
粉丝崩断，软烂的南瓜球抵到齿间，绵软的南瓜球软甜可口，微微透着肉的鲜美，牙齿戳破南瓜球，抵达肉馅边缘，腌制过的肉馅酱味十足，鲜嫩咸香，粉丝、南瓜球以及肉馅混合咀嚼，嘴里噼里啪啦的香味乱窜。
王奶奶这般年纪的老年人，尤其偏爱吃这种软绵可口的菜，因为不费牙齿。尝了一口南瓜肉球之后，王奶奶脸上的皱纹里都是笑，“看着俊，吃起来也好吃。”
王爷爷也跟着点头。老魏忙把南瓜肉球送进嘴里，咀嚼几下，他睁大双目，“怪不得……怪不得很多人去你们家饭馆吃饭啊。”
老魏一辈子就没吃过味道这么好的菜，难怪人家开的饭馆能上电视啊。
喟叹一番，老魏又去夹别的菜，越吃越是惊叹，普通的酸水土豆片也能炒得这么好吃，宁宁这手艺还真是不得了。他家那口子也爱做酸水土豆片，可做了几十年，也赶不上宁宁这年轻女娃子做的好吃。
老魏、王奶奶和王爷爷埋头苦吃，连连赞叹，叶宁笑着给他们夹菜添饭。
晚霞红橙橙地洒在小院里，风似乎被红霞浸染，吹过小院，如刷子一般把小院刷成了暖橙色。
渐渐的，橙色变淡，夜色笼罩下来，桌上的饭也吃得差不多了。
老魏把碗里最后一口饭吃干净，随即瞧了瞧桌上的盘子，桌上盘子连汁都不剩了。
摸摸撑成球的肚子，老魏呼出一口气，似乎从来没有吃得这么撑过。
吃完晚饭，老魏他们没有立即走，留在小院里歇凉话家常。
王奶奶扇着蒲扇，说：“我要是有个孙女能有宁宁这手艺，那我可就享福喽。”
老魏忙不迭道：“那可不，我闺女要是能有宁宁的好手艺，那真是享福啊。”
说着，老魏眼含艳羡地看了看李洪生，“洪生，你上辈子积了大德啊，有这么一个能干的外甥女儿。”
李洪生笑呵呵的，老魏说得话不假，他和淑香还真是上辈子积了大德，能有这么能干一个外甥女。厨艺这么好，开的馆子这么多人吃，还上了报纸上了电视。
厨房里，叶宁在切西瓜，西瓜是王奶奶王爷爷他们带来的。是他们自己地里种的，此时西瓜已经成熟，个大沙甜，水润爽口。
西瓜去了皮，切成小方块，撞进果盘里，叶宁把切好的西瓜端出去。
“来吃西瓜。”她把西瓜端到桌上。
盘子里的西瓜堆叠着，每一块大小都很均匀，十分整齐漂亮的小方块。
王奶奶用牙签插起一块西瓜，说：“宁宁，你这西瓜切得跟那尺子量过似的，咋能切得这么整齐。”
老魏说：“是啊，每一块大小形状完全一样，就跟复印出来的似的。”
叶宁吃了口甜滋滋水润润的西瓜，说：“多练练刀工，就能切出来了。”
咀嚼着西瓜，西瓜汁的水甜在唇齿间流动，叶宁听着舅舅他们话家常，慢悠悠的夜风拂动着她鬓边的头发，耳边时不时传来阵阵虫鸣蛙叫。
乡下的夏夜总是伴着虫鸣蛙叫的，唧唧哇哇，迤迤逦逦，不绝于耳，却不吵耳。
小院，月光，树荫，夜风，虫鸣，大人的谈话声，孩子玩闹的笑声，叶宁微微闭目，感受着难得的悠然闲适。
“萤火虫！”小冬的声音陡然传过来。叶宁看过去。小天小冬正在瓜藤下面抓萤火虫。
“萤火虫萤火虫！”小冬奶声奶气地大叫。
正在练绣工的李满福放下针线，“宁妹妹，捉萤火虫！”
叶宁把手里的西瓜吃干净，难得地想回归童趣，“好呀。”
萤火虫泛着淡黄色的光，圆圆的光分布在绿树瓜藤里，显得绿树瓜藤仿若被加了闪亮亮的特效滤镜一样。