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御厨的小饭馆[美食]-第49章
微笑用画板
1 年前
微笑用画板
1 年前
叶宁拍了几张照，然后将泛着光的萤火虫捉到手里。小天小冬捉了七八只萤火虫，放到玻璃瓶里。
俩小豆丁围着玻璃瓶。
“真好看！”
小冬眼睛都快凑到玻璃瓶上了，“小虫虫，冒光光，像灯灯！真好看呀！”
叶宁蹲下来，端详玻璃瓶里的一颗颗小灯泡，说：“但是让它们在天上飞，会更好看的。好了，我们现在把它们放回天上去。”
小天小冬齐齐点头，“嗯！”
移开玻璃盖子，一只只萤火虫从瓶子里飞出来，像是突然朝天空撒了一把金辉。
叶宁抬首，望着撒向天空的金辉，然后垂下头，长睫盖住眼里的黯然。
“宁宁，我给你捉了流萤。”
“小孩，你当唤我姐姐。”
“我偏要唤你宁宁，宁宁你看，这么多流萤，好看吗？”
“好看，但是，它们飞在天上会更好看，在袋子里便没那么好看了。”
“那我便把它们放到天上去。”
小孩稚嫩却好听的声音回荡在耳边，叶宁垂睫，默默地吐出一口气。
九点多钟时，叶宁躺到凉席上玩手机，苏小岚忽然发消息过来。
高考前几天出了成绩，苏小岚考得不错，基本上能上心仪的大学。此时她在别处旅游，给叶宁发了许多旅游的照片。
苏小岚：这里超漂亮！宁宁你有时间了也来这里玩！
叶宁：嗯嗯。
苏小岚：对了宁宁，暑假期间这一个多月你们不营业，我班上的同学哭死了，本来想着刚好考完了可以经常去你那里吃饭，每想到你不营业T_T
叶宁：等以后营业了再吃也是一样的^_^
苏小岚：嗐，你说你干嘛暑假不营业，暑假人多肯定生意好呀。
叶宁：要装修的，没办法，而且三伏天太热，那些客人在外面排队也热，不如过了三伏天再来吃饭。
苏小岚：相信我，想吃你家饭的客人肯定是不怕三伏天的，多热都得去你那里吃饭。
叶宁：很快就要营业的，不着急^_^
和苏小岚聊了会儿，叶宁逐渐有了睡意，喷了些花露水之后，伴着花露水的香气缓缓去
次日，叶宁在蝉鸣中醒来。今天是小暑。小暑入伏，从小暑这天开始就进入三伏天了。
小暑时节，宜吃豆芽，清热解毒，降火消暑。通常在小暑这一天，桃城人会吃凉拌豆芽。
叶宁把粉条放入开水里泡。随后在锅里烧开水，把豆芽放到锅里焯水至断生。豆芽焯熟，捞出放入凉水里浸泡，再捞出控水。
此时把泡发好的粉条放入开水锅里，煮熟之后捞入凉水里以防粉条粘连。
把控干水分的粉条和豆芽放在盆里。切好的蒜末和姜末倒入小碗里，再放些干辣椒段。
烧好的热油淋进碗里，让姜蒜辣椒炸出香味。热油滋滋啦啦地炸着姜蒜辣椒，很快爆出辛辣香气。
此时把盐、耗油、味极鲜、麻椒油以及米醋搅和进姜蒜辣椒里，搅拌均匀之后倒入粉条豆芽里。切好的香菜段也放进碗里头。
搅拌均匀，白透的粉条，嫩黄的豆芽，翠嫩的香菜，红艳艳的辣椒，在盆里组成了五颜六色的缤纷色彩。
凉拌豆芽做好装盘，叶宁端上桌，坐下吃早饭。
李洪生喝着粥，夹起刚做好的凉拌豆芽，豆芽脆脆润润，入口香辣，十分清脆爽口，极其开胃。
把凉拌豆芽泡进粥里，一口豆芽和粥，绵软清香的粥里透着脆辣的豆芽，吃起来格外爽口。
吃着凉拌豆芽，李洪生叹气，“这得有将近一个月吃不到这么好吃的东西了。”
早饭吃了之后他就得趁早上凉快赶回城里，尽快把店子改装好。
叶宁说：“这期间舅舅你又不是不能不回来，你可以隔几天回来一趟。”
“那多麻烦。”
田淑香说：“有啥麻烦的，你就隔个五六天回来一趟，也不耽误啥。”
李洪生咀嚼着香脆的豆芽，说：“那也行。”
第 61 章
李洪生吃过早饭, 开着车进了城。田淑香如今在家里也没什么活干，从前要做家务, 养家畜，干农活，现在也就做些家务，其它也不用干了，吃过早饭便闲了下来。
闲着没事，田淑香靠在靠椅上看电视。李满福在卧室里练刺绣，叶宁在厨房练厨艺，小天带着小冬和小伙伴们玩去了。
日头渐高，窗外的蝉鸣声更频繁密集。叶宁把调味料按照极端严格的比例加入清水里，筷子沾水, 轻尝一口。
各种调料混合后味道融合发酵, 味蕾仔细分辨着各种调料的味道，叶宁细品很久，然后摇摇头。
口味的创新与研发极其不易，需要日复一日地实验与磨练, 需要永久的恒心毅力。叶宁把水倒入一边的盆里，重新开始实验。
两个小时过去，她捏捏泛酸的脖颈, 收拾好厨房, 洗干净手, 走出厨房。
客厅里, 老式电风扇转动着, 发出嗡嗡声响, 电视剧进入了广告, 田淑香靠着靠椅, 手里拿着香瓜子，脑袋一下一下地往下垂着，正在打瞌睡。
渐渐舅母在打瞌睡，叶宁轻手轻脚，去关电视，还没关电视，舅母的声音响起来，“宁宁你忙完了？”
转过身，看到舅母醒了过来。
“嗯，忙完了。”她没关电视，坐到舅母旁边，拿起一把香瓜子磕起来。
热烈的日光从堂屋门外映照进来，叶宁目光转移到外面，“小天小冬他们怎么还不回来，外面这么大太阳。”
田淑香笑道：“小天这么久没见那些朋友了，玩疯了吧。”
想了想，叶宁拨出去一个电话。很快小冬接了电话。
“姐姐！”小冬奶声奶气。
“外面这么大太阳，快点回来吧，别晒着了。”
“嗯！会很快回来的！”
快中午时，小天小冬抱着盆，兴奋地冲进院子。
“姐姐！我们抓了蚌蚌！”小冬脸上被晒得红红的，像是白嫩的包子上点了抹胭，非常喜庆可爱。
小天亦如此，有些黑的脸蛋上全是红潮，“我和小冬抓了好多好多河蚌！”
叶宁瞧着盆里的河蚌，“真厉害，抓了这么多？”
“嗯嗯！”
略一思索，叶宁说：“晚上做香辣河蚌吃。”
“好耶！”
吃过午饭，小天又带着小冬出去野了，乡下的孩子在家里总待不住，总喜欢去外面野，不管外面有多热。
叶宁让河蚌吐沙，随后去睡午觉。午时的蝉鸣有些聒噪，但因为是白噪音，所以也很催眠。
在幽幽黄鹂声转醒，叶宁大打呵欠，浑身皆是午睡过后的舒适怡然。
床边有微微的风，耳边有幽幽黄莺啼鸣，叶宁轻声道：“檐日阴阴转，床风细细吹。翛然残午梦，何许一黄鹂。”
是王安石的诗，此时倒极为应景。
下午些时候，河蚌已经吐完沙，煮过的河蚌肉放入清水里清洗备用。
锅里烧油，下入切好的腊肉片，香喷喷的腊肉滋啦冒出油，浓郁腊香四蹿时，叶宁把河蚌肉倒入锅内，加入姜片蒜头，大火爆炒。
接着加盐、生抽、老抽、麻辣鲜，继续翻炒。翻炒片刻，在锅里倒入啤酒，啤酒可为蚌肉去腥提鲜，解腻增香。
接着大火烧制。
大约是想着晚上要吃香辣河蚌，小天小冬没在外面玩多久，此时他们已经回来了。
一大一小两个豆丁围在灶边，眼巴巴地盯着锅，“还要多久才能好呀？”
“还要一些时间呢，要是饿了，你们先去吃点零食。”
小天摸摸肚子，摇摇脑袋，“我要把肚子留着吃香辣河蚌。”
小冬：“我也要！”
正在锅里烧制的蚌肉散发出阵阵香味，小冬擦擦嘴角的口水。
此时锅里正在收汁，待收完汁，揭开锅盖，锅内放入青椒和小米椒，红绿辣椒圈翻滚进蚌肉腊肉里。
腊肉的腊香，蚌肉的鲜美，青红辣椒的辣香在空气里融合成让人饥饿感顿生的香味，只让人口舌生涎，食欲大开。
小冬小天不停地咽口水，在灶门口烧火的李满福也在咽口水。
院子里，正在扫地的田淑香闻到从厨房里飘出来的浓郁香气，她快速扫地，等着等会儿吃香辣河蚌。
夏风绵绵，将厨房里的香味送到院子里，又送到院子外，引人垂涎欲滴的香味飘到王奶奶家门前。
此时王奶奶在厨房里烧菜，王爷爷在门墩上抽旱烟，旁边院子里飘来的香味直接盖过了烟味，王爷爷鼻子一动，望向李家小院。
宁宁这女娃子又在做啥好吃的，咋这么香嘞。闻着好像有腊肉的香味儿，还有不知道是啥东西，鲜得很。他连抽几口叶子烟，往李家小院挪了几步，离得近了一些。
“老王头，吃饭了。”王奶奶的声音传出来。王爷爷应了声，但身子没动，仍然站在原地，探着脖子拉长鼻子去闻旁边院子里飘来的香味。
此时香辣河蚌翻炒好，在出锅前，叶宁抓了把蒜苗，撒进锅内，蒜苗香味爆出来，丝丝缕缕地化进蚌肉里。
“老王头！干啥呢，叫你吃饭咋还不进来？”
“这就来这就来！”王爷爷又多闻了会儿，才慢吞吞的进院子。
“你磨蹭啥呢，不饿？”王奶奶一边摆饭一边骂道。王爷爷坐下，说：“宁宁不晓得在炒啥，香得很，我多闻了一会儿。”
听到这话，王奶奶往外看，“啥香？”回想起宁宁的手艺，王奶奶有些馋了，她快步来到门墩前，探长脖子去闻。
闻到若有似无的香味，她喉咙动了动，“做的啥呀这么香。”
王爷爷走近，“香吧。”
最后，王爷爷和王奶奶端了把椅子，坐在门墩前，一边闻着旁边院子的香味儿，一边吃饭。
叶宁把香辣河蚌端上桌，才端上桌，俩小豆丁就迫不及待地去夹香辣河蚌。
“还烫着，慢点！”田淑香拍了下他俩。说着，田淑香去瞧盘子里的香辣河蚌。
香气四溢的香辣河蚌被腊肉和青红椒圈簇拥着，十分斑斓，十分“活色生香”似的。
往常田淑香也做香辣河蚌，但一般不加腊肉和啤酒，宁宁说加腊肉可以使蚌肉更加咸香，加啤酒可以更丝滑地去除蚌肉的腥气，并且提增鲜味。
果然加了这两样东西，香辣河蚌闻起来要比寻常的做法香很多。
夹起蚌肉，吃了一口，蚌肉肉质原本就十分细腻嫩滑，再加上叶宁火候控制得当，肉的口感吃起来有一种无法用语言描述的鲜嫩爽滑，咀嚼时，蚌肉还会轻轻地拉扯牙齿，透着微微的弹性。
肉里渗透着腊肉咸腊味，蒜苗青红椒的辛辣味，大约用啤酒烧制过，将肉吞下肚后，唇齿间有微微的啤酒回甘之味，很是让人回味。
田淑香一口接着一口地吃着香辣河蚌，旁边小天说：“宁姐姐，明天我们还去抓河蚌，还吃香辣河蚌！”
时值夏季七月，正是河里河蚌长得最肥美的时候。炎热的天气食蚌肉，能滋阴清热，此外蚌肉还能明目解毒。
叶宁：“行，明天还吃蚌肉，不过你们小心些，就在浅水去里抓，特别是小冬，你别下水。”
今天她不知道小冬小天下水抓捕蚌肉了，小天倒还好，主要是小冬太小，下水危险。
“知道啦，我们在很浅很浅的水里抓。”
此时老魏家也在吃晚饭。
老魏吃着桌上的酸水土豆片，咂咂嘴，“曾经沧海难为水啊……”
“说啥呢，文绉绉的。”
老魏嚼着酸水土豆片，“媳妇，你是没吃过宁宁那女娃做的酸水土豆片，那叫一个好吃！”
“酸水土豆片那能有多好吃。”
“好吃得很，等你尝过就晓得了。”
“真这么好吃？”
“当然，不然人家开的饭店那么多人去吃，还能上报纸上电视？”
老魏妻子点点头，“说得也是。”
老魏继续咂嘴，想着以后有时间了，也去宁宁家饭馆吃吃饭，过过馋瘾。就是听说去你们家饭馆吃饭的人多，很难抢到位子。
彼时，桃城老街明阳路这里，工人正在宁冬饭馆旁边的五金店子里忙活。
这几个工人是之前给宁冬饭馆装修过的工人。当叶宁联系他们再来装修时，他们都很惊讶。他们早就以为这店子已经倒闭了，没想到店子没倒闭，人家还要把店子扩大。
这、这咋回事儿？！
后来一了解，才知道，这家叫宁冬的饭馆很多人都来吃饭，一座难求，十分抢手，饭馆还上了桃城报纸和桃城电视台，在桃城很出名！
他们震惊不已。就老街明阳路那破烂地方，就当初他们装修的那破烂小饭馆，没倒闭就不说了，居然还这么厉害！
实在是没想到。
那手艺得有多好，饭馆才能在短短时间内闯出这么些名堂出来啊。
他们当初小觑了叶宁那小姑娘了。想着之前还劝她别在这里开店，虽然是好心劝她，但如今想起来，这几位工人还是免不了面臊。
其中一工人说：“那小姑娘真是了不得，年纪轻轻的，在这种地方开的小饭馆，居然生意这么好，还上了报纸电视！”
“才十八岁，我闺女也十八岁，现在还在上高中呢。”
他们说这话，注意到李洪生进来，“老板。”
李洪生看了看进度，又看了看时间，该吃饭了。他从五金店出来，回到饭馆，煮面吃。面条是之前宁宁做的，煮两开，很筋道，搭配着宁宁做的腌菜泡菜，吃起来也很美味。
不知道淑香他们吃饭没。他拿出手机，手机是新买的，之前的手机太卡，前一段时间宁宁让他买一个，他就买了。
新手机不便宜。但用起来比之前的杂牌手机要好得多，他直接开视频通话。
很快田淑香接了视频通话。
“淑香，你们在干啥，吃饭了没？”
“正在吃，你吃了没。”
“也在吃，吃的面，你们吃的啥。”
田淑香把镜头对准桌面，“今天小天小冬他们抓了河蚌，宁宁做了香辣河蚌，老好吃了。”
看着镜头里的香辣河蚌，即使闻不到吃不到，李洪生也能知道桌上的香辣河蚌有多香多好吃。
他咂着嘴，登时觉得手里自己做的面不香了。
叶宁出现在镜头里，“舅舅，你周末回来，我给你做香辣河蚌吃。”
“哎，行。”
“我看今天城里温度很高，舅舅你要注意着点，别中暑了。”
“你们也注意着点，特别是小天小冬，太阳大的话别出去玩太久，别晒中暑了。”
小天小冬脆生生的声音出现在手机里，“知道啦！”
聊了一会儿，视频通话结束。李洪生快速扒面条，希望周末快点到来，他能回家吃香辣河蚌。
第二天，小冬小天和小伙伴们又去抓河蚌。
小天踩在水里，说：“我宁姐姐做的香辣河蚌可好吃了，我昨天吃了好多好多。”
小冬点着圆溜溜的脑袋，“可好吃啦。”
王明明捧着刚抓到的大河蚌，咽咽口水，“小天，我把河蚌都给你，我能去你家吃香辣河蚌吗？”
他们之前都吃过小天给的零食，零食是叶宁做的，他们从来都没吃过这么好吃的零食，知道叶宁手艺很好。
王明明一行动，其他几个小伙伴也端着盆过来，“小天我们的河蚌也全部都给你，我们能去你家吃香辣河蚌吗？”