“哎!真无聊,要不我们这就点外卖,顺便点两瓶酒来喝!”小彤眼前一亮道。
于是小彤拿起了手机,点了一份外卖,不多时门铃想起,小彤迅速地来到了门前,打开房门后见一名武警将外卖递了过来道“小龙先生,这是你们的外卖吗?”。
“是的!”小龙回答道。
武警这才将外卖递给小彤,顺便关上了房门。
小彤打开外卖后发现只有饭菜,并没有酒,于是急忙拿出手机问问了下外卖小哥,只听外卖小哥说,酒是武警不让送进来的,所以只好拿回去了,不过钱已经退回来了。
小彤一脸地愤怒,于是拨通了她爷爷的电话告状,结果他爷爷也不准他们喝酒,这是上级的命令,保护小龙也是上级的指令。
这下小彤就更加郁闷了,吃饭都没心思了,于是倒头再沙发上生闷气,只见小龙和张子夕,快把菜吃光了的时候,她的肚子又不争气地开始叫唤了,不得已,小彤才开始吃剩下的晚餐。
由于有武警地守候,二女也难得回自己的房间了,于是二女进了洗手间洗澡,小龙则是由于白天精神力过度,此刻又躺在沙发上睡着了。
二女出来后,发现小龙已经睡着,也没打扰他,于是张子夕拿过一床被子给他盖上,由于小龙睡的沙发,二女便跑到床上躺着玩手机。
此刻全国各地甚至外国,都在关注着z国厨神争夺赛,而B京的机场,陆续下来了几个国外友人。这些人都是不同时间段来的,互不认识,他们一出机场,便融入进了人群之中。
翌日,三人再武警地陪同下来到了比赛现场,随着时间流逝,如同往常般第三轮比赛也开始了,各个厨神纷纷上台做着自己的准备工作,第三轮厨神争夺赛比赛的是煮。
所谓煮,很多菜肴都离不开煮,但是煮好一道菜说起来简单,但做起来却难,大多食材都是靠煮,而第三轮厨神争夺赛煮的却是(开水白菜)。
所谓清水出芙蓉,天然去雕饰。高端的食材往往只需要最简单的烹调方式,但是这道菜却恰恰相反,它是最简单的食材,却需要最高端的烹调方式,也是一道闻名天下的国宴菜~~开水白菜。
它可不是简单的用开水煮白菜。其最高境界就是吃鸡不见鸡,吃肉不见肉。把烹调的技巧和境界展现的淋漓尽致,制作过程往往要需要十几个小时。
首先要选用老母鸡,老母鸭、猪肘子、干贝和火腿。鸡和鸭先挖去内脏清洗干净。锅中加水,下入鸡和鸭进行焯水。水开后,撇去浮沫。煮过五六分钟,然后捞出用清水洗净。火腿削掉老皮清洗干净,肘子也清洗干净 ,干贝泡发好。
然后取一个大点的砂锅,把所有的材料放入锅中,加入矿泉水,大火烧开,小火慢煨4个小时以上。捞去所有的材料,汤放一边备用。
然后取两块鸡胸肉。用刀剁成肉泥。或者用打浆机打成泥。再放点高汤就变成了一碗鸡粥,将高汤放在火上,分三次倒入鸡粥。使汤变得清澈透明。然后用纱布过滤。一碗汤清味浓,鲜美无比的“开水”就加工好了。
准备一颗冬天的白菜。冬天的白菜比较甜和嫩,然后用小刀慢慢地雕出莲花的形状。这一步就是考验刀功的时候了,这完全影响成菜的效果。然后把白菜放到开水里面焯一下,捞出,放到凉水里面冰镇一下,难道这就是冰火两重天吗?
这一步就是让普通的白菜和高贵的高汤同处一室。取一个小汤碗,把白菜放在里面加入高汤,盖上保鲜膜。然后上笼蒸20分钟。
最后这一步就是白菜开花的惊艳时刻。将白菜收拢放在盘中,徐徐淋上高汤,白菜就慢慢的开花了,此处应该有高贵的音乐响起,最后撒上藏红花。名扬天下的开水白菜就做好了。到底是先喝汤还是先吃菜?该怎么选择?
先喝一口汤,再吃一口菜心。入口先是火腿的风味在口腔肆意绽放。然后又是高汤的醇厚和白菜的淡雅。最美妙的是鲜美异常的同时带着一缕清风,仿佛是清晨的阳光照进人们的胸膛。
随着时间慢慢流逝,各个厨神也将自己的技艺展示的淋漓精致,纷纷将开水白菜端到了九大评委面前。
但是九大评委只是看了一眼,要是在平时,他们早就被这样的开水白菜所吸引,但自从吃到小龙的前两种菜时,他们却更期待小龙煮的这到开水白菜。
因为所有人都见证了小龙不一样的做法,他从一开始就在用精神力控制着老母鸡,老母鸭、猪肘子、干贝和火腿等食材的精华,再熬汤时,便将所有的精华化为了气体,融入进了白菜当中,大约六个时辰后,他将所有的老母鸡,老母鸭、猪肘子、干贝和火腿等捞出,这时他却将一颗生白菜放入汤中,由于这个白菜早就与汤之精华融合一体,所以此时的生白菜一下锅,香味便四散开来,由于小龙一直用精神力控制着白菜,白菜开始开出美丽的菜花,不久后,菜花之上有了一层雾水弥漫,于是这时小龙便拿出一个小婉,放到了菜花的下面,“滴答”一滴清脆的滴水声响起,仿佛如同天籁之音,将所有人的心,荡起了一丝涟漪,“滴答!”紧接着,第二滴,第三滴……大约三个时辰后,这个小碗终于装满了菜花滴出的水珠,准确来说是汤珠。
不过此刻的菜花已经渐渐消失,仿佛人间蒸发了一般,而白菜也随之蒸发,仿佛从未出现过,所谓的高汤,此刻没有了精华存在,彻底沦为了清水,仿佛经历了从无到有,从有到无的过程,从开始的清水熬成了高汤,失去精华后,高汤又回归于清水,而高汤的精华和白菜的精华,则是化为了这一小碗汤汁。
然后小龙便再这碗汤汁里,放入了一颗枸杞,然后再用保鲜膜封好加热,最后煮开后,小龙才将保鲜膜拆开,将这一小碗汤汁端到了九大评委面前,正当第一个评委用小汤勺,挖起一勺汤后,此刻奇迹出现了,他仿佛看见了一朵小白菜正在生长,然后开出了美丽的白菜花,他以为自己看错了,可是他看向众人,发现众人都是一脸惊讶地看着自己勺子里的白菜花时,他却一口将一勺子汤全部倒入了腹中,滚烫的汤汁加上冰冷地一兜小白菜,瞬间让他感觉到了冰火两重天的所在,他简直不自觉地开怀大笑了起来。