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御厨的小饭馆[美食]-第56章
微笑用画板
1 年前
微笑用画板
1 年前
这一次，宁冬饭馆的词条上了热搜中排。热度比之前更大。议论的网友中，桃城的网友最为热情。
他们想，一定要把宁冬饭馆安利出去，这么好吃的饭馆怎么能只在桃城火呢，它应该火遍全国，火遍全世界！
傍晚，霞光漫天时，李洪生坐在饭馆外面，忽而听到有人说：“李哥，咱们宁冬饭馆上热搜了！”
“啥？上热搜了？”李洪生赶紧拿出手机。在热搜中排发现宁冬饭馆这几个字，点进去。广场第一条微博是慢慢食的安利微博。
评论有震惊的，有质疑的，有夸宁冬饭馆，但大部分都是比较好的评论。
刷着网友们对自家饭馆的夸赞，看到有很多人说要来吃饭，李洪生脸上溢出笑容。
如果说上一次上的低位热搜，让宁冬饭馆在全国面前刷了一次存在感，那么这次上的中位热搜，让宁冬饭馆加倍地刷了一次存在感。
明天来吃饭的人或许又要暴增。李洪生笑着想道。
果不其然，第二天，老街明阳路整条街道都快挤爆了。
“我的天啊，我这辈子都没看到过这种状况。”
如此多的人来吃饭，街都快挤爆了。
“刘家小卖部，啥都有，啥都有！”
“凉糕凉虾冰.粉！”
“水果水果，新鲜的水果！”
“烤冷面，好吃的烤冷面！”
“手抓饼手抓饼，独门秘方手抓饼，好吃的不得了，好吃的不得了哎！”
嘈杂的人声里，小蜜蜂的声音，录音机的声音，喇叭的声音，不断地响起来。
一家陈旧的小屋前，老人望着热闹的老街，脸上露出感慨的神情，“老街很久没有这样热闹了，比二十年前还要热闹。”
他有一种错觉，似乎回到了二十多年前，那时，老街人还很多，还很繁华。
他望着密密麻麻的人群，脸上的皱纹似乎都陷入了遥远的回忆里。
桃城临近的城市，B城，一家办公室里。
“欣欣，周末我们去桃城吧？”
“去桃城干什么？”
“你没看昨天的热搜吗，有一个特别有名的网红博主推荐了一家小饭馆，他说这家小饭馆非常好吃，是全世界最好吃的饭馆，热搜评论下面都在说这家饭馆特别好吃。”
“不会就是那种恰饭的博主吧？”
“不是，慢慢食你知道吗？全国最出名的网红美食博主，他从来不搞虚假安利。他说如果他撒了谎，那么他就退网封号。”
“退网封号，这么严重噢？那看来说的是真的？”
“是啊，他说这家饭馆是神仙饭馆，好吃到能让人忘记所有的不开心，忘记所有烦恼。”小林眨着眼睛，“周末放假了我们就去尝尝。”
忽而，旁边的办公桌上，林燕姿出声，“你刚才说，这家饭馆能让人忘记所有不开心忘记所有烦恼？”
小林点点头，“对，反正慢慢食是这么说的。”
林燕姿即刻去网上搜这家饭馆，看到很多人的评论之后，她抿抿唇，然后目光落在窗外灰突突的天空里。天空宛若裹了一层又厚又旧的棉布，似乎轻轻一拧，就能留下脏污冰凉的水。
她握紧手机。
第 69 章
下班后, 天空仍然是灰突突的，林燕姿才走出公司, 小雨就淅淅沥沥地落了下来。她拿出伞，快步去打车。
回到家时小雨已经变成了倾盆大雨。
“燕姿回来了？”林妈从厨房里探出头。林燕姿甩甩身上的雨水，说：“嗯，外面好大的雨。”
“衣服都打湿了？快点回屋换身衣服。”
林燕姿换了衣服，林妈说：“马上就吃饭了，你去叫一下茵茵。”
林燕姿去敲林茵茵的房门，“茵茵，吃饭了。”
过了片刻，身形消瘦的女孩慢吞吞地走出来。女孩瘦得厉害，像是骨架子上挂了一张皮, 风一吹皮就要被吹走, 骨头就要散架似的。
看着这样的茵茵，林燕姿心里十分难受。她想说些什么，但最后什么也没说，默默地坐上桌。
林妈给林茵茵夹菜, “茵茵，做了你喜欢吃的红烧排骨，多吃点。”
林燕姿也给林茵茵夹菜, “多吃点。”
然而林茵茵只吃了几口就放下了筷子, “吃不下了。”
“你半碗饭都没吃到……”
林茵茵眉眼憔悴, 摇摇头, “不太饿。”
“你早上中午都没吃多少, 晚上多吃点吧。”林爸微微蹙眉。
“真不想吃了。”
“不想吃了也得再吃一点。”
林茵茵垂下脑袋, 周身萦绕着消沉颓丧之气。见状, 林爸没再逼她吃饭。林茵茵直接起身, 把自己关进了房屋里
林妈声音很低，“茵茵这样下去可怎么行啊。”
林爸放下筷子，满面愁容，随后去阳台抽烟。林燕姿望着妹妹紧闭的房门，抿紧唇。
妹妹读书很刻苦努力，但天资并不聪颖，就是靠着刻苦努力，保持着不错的成绩，虽然成绩不算顶尖，但大抵是能考上一本的。然而这次高考，她发挥失误，成绩连二本的分数线都没够到。
查出成绩的那一刻，妹妹当场哭了出来。她那么努力地学习，原本是可以上一本的。她遭受了巨大的打击。整整哭了好几天。
他们都安慰她，她是能考上的，只是发挥失误了，没关系的，她下一次一定能考上。
可是谁又能理解复读的压力和痛苦。妹妹不能确定下一次能不能考上，会不会又失误，会不会下一次题很难，什么都无法确定。
她天资并不好，是勤奋努力型的学生，即便努力刻苦，也不能有顶尖的成绩，她并不能笃定下一次就能考好。
高考的失误和复读的压力让妹妹整天都笼罩在阴霾里，这一两个月瘦了将近二十斤。
他们看着心疼却又毫无办法，如何开解她都是徒劳。
林妈瞧着林茵茵只吃了几口的饭，语气低而沉，“还是带茵茵去看看心理医生……一直不好好吃饭怎么能行。”
林燕姿沉眉，“茵茵不愿意去。”非但不愿意去，而且对此非常抵抗。如果强迫她去，恐怕会适得其反 。
踟蹰几许，林燕姿说：“我在网上看到有一家据说很好吃的饭馆，要不我们带茵茵去吃吧，说不定她能多吃些。”
林爸熄灭烟头，“有什么用，之前也带她去据说很好吃的饭店，她也没吃两口。”
“但是这家饭店据说非常好吃，好吃到能让人忘记所有不开心……”
林妈问：“什么饭店？”
“宁冬饭馆。”
“宁冬饭馆？没听说过。”
“我之前也没听说过，最近在网上挺火的。是桃城的一家小饭馆，都说很好吃。要不我们带茵茵去试试？”
晨阳高高挂起，叶宁躺在按摩椅上按摩了片刻，继而快步去厨房。
她打开密封好的坛子，香喷喷的辣香扑鼻而来。她闻闻香气，点点头。
李满福在旁边道：“渣海椒可以吃了吗？”
“嗯，今天可以吃了。”
渣海椒是桃城本地特色食物，是用细碎的海椒和玉米面搅拌，加入花椒等调料，然后在坛子里腌制而成的。既能做下饭菜又能做辅菜，吃起来十分有滋有味。
思索半晌，叶宁说：“等会儿做渣海椒回锅肉吃。”
“渣海椒回锅肉？好！”李满福眉眼亮晶晶。李满福喜欢吃渣海椒回锅肉。
叶宁把五花肉的肉皮烧了一下，接着清洗干净。放入清水锅里，加入花椒粒、葱段、姜片、料酒以及毛毛盐。大火煮到二十五分钟。
煮到第二十五分钟，叶宁用筷子插五花肉，未见有血水，于是捞出五花肉，晾凉改刀，切成薄片。
起锅下油滑锅，爆香少许花椒粒，椒麻味爆出来时，五花肉下入锅内。
中小火煸炒，油脂渐渐被煸炒出来，肉片也逐渐卷起来，色泽变黄。
这时候叶宁将锅里煸炒出来的多余的油脂盛出去，留下少许底油。
继续爆炒五花肉，然后加入姜末，蒜末，干海椒段，最后淋入少许料酒继续翻。
做渣海椒回锅肉，加入少许豆瓣酱会更好吃，叶宁舀了适量豆瓣酱炒进去。
李满福及时把黄亮亮的渣海椒递过来。渣海椒下锅与肉片翻炒，渣海椒都粘附在了肉片上，此时的肉片有一种粉蒸肉的即视感，瞧着就粉糯糯的。
渣海椒有玉米面的清香和辣椒的辣香，融进肉片里后，散发出一种酥而醇的味道。
叶宁鼻翼微动，饥饿感攀升上来。旁边的李满福摸摸肚子，“好饿呀。”
“再炒一会儿就好了。”
翻炒三分多钟，在锅里下入蒜苗，加入少许盐、鸡精、白糖，再淋上一些花椒油。
此时，锅里的渣海椒回锅肉散发出鲜醇香辣，清酥辛麻的浓香，直刺激得人肚子咕咕叫起来。
叶宁利落地把炒好的渣海椒回锅肉盛进盘中。
盘子里的渣海椒回锅肉，黄中透红明润亮泽的渣海椒粘在肉片上，肉片肥瘦相连，明黄油亮，其间点缀着青白分明的蒜苗，阵阵浓香如大雾散开，整个小饭馆都笼罩进了香喷喷的大雾里。
饭桌上，李洪生田淑香他们凑近狠狠地嗅了一口渣海椒回锅肉的香味。肉香浓郁，鲜辣醇麻。
“渣海椒炒的真香。”
“回锅肉炒的也香！”
叶宁拿起筷子，“快尝尝怎么样。”
第 70 章
渣海椒的玉米面粉糯糯的, 又不至于太糯叽叽，稍微带着绵绵的颗粒感, 咸味里带着秋天的芬芳清香，而玉米面炒制过后，微微带有爆米花一样的酥香味，与海椒的爽辣相结合，食之酥辣爽口，很是开胃。
渣海椒的咸清酥辣浸透每一片肉鲜四溢的回锅肉，使得回锅肉吃起来不腻味，爽口了许多。
桌上只剩下咀嚼吞咽的声音，小冬伸长手，拿勺子去舀回锅肉里的渣海椒, 然后拌进米饭里吃。
叶宁看了他一眼。吃过饭, 她没歇下来，又从坛子里盛出一些渣海椒，下油锅炒。
她看小冬喜欢渣海椒拌饭，打算炒些渣海椒作下饭菜。
渣海椒在油锅里滋啦作响, 越来越焦，叶宁多炒了一会儿，让渣海椒更焦一点, 焦一些, 下饭菜会更好吃。
她在炒渣海椒时, 才吃过饭的小冬感觉又饿了。她笑着摸摸小冬鼓成圆球的肚子, “消化完了再吃。”
“喔。”小冬乖巧地点点脑袋, 眼巴巴地仰着小脸蛋。
炒完渣海椒, 叶宁歇息下来。今天是周末, 饭馆不营业, 她很清闲。刷了会手机，她去拿针线给舅母做裙子。
饭馆外面。
老刘坐在小卖部门前，吃了一口辣条，今天饭馆不营业，街上没什么人。不过街上不像以往那样冷清到半天见不到一个人影。这不，前面有工人在搬材料，有人在拖行李。
拖着行李的人一边拖着行，一边打电话：“我今天已住过来了。”
“房子是有点破，不过稍微拾掇拾掇还行，一个月多少钱？说起房租，真是气死我了，我之前查这里的房租，最多不过三百块，毕竟这里又破又烂，没什么人烟，结果现在房租涨了几倍！”
“还不是因为宁冬饭馆带热了这破地方，所以房租涨了，本来我已经找好了房子说好了租金，结果前两天宁冬饭馆不是上热搜了吗，房东看到宁冬饭馆越来越火，居然出尔反尔，坐地起价！靠，要不是宁冬饭馆，我会来这种地方租房子？谁稀罕啊。”
“当然没租他那里了，那种出尔反尔，坐地起价的房东我才不住他的房子，我重新换了个房子，换的这房子还不错。”
男人拖着姓李，声音渐远，老刘把辣条吃完，对旁边的周明英说：“我说了吧，以后这里会成为紧俏地。”
眼珠子一转，老刘说：“咱家房子也能匀出来租出去。”
周明英目光微亮，“是啊，咱家房子也能租出去。”
“不过别急着把房子租出去，咱们等价钱慢慢涨。”老刘沉吟。
午间的风吹着街道，叶宁放下针线，有些困了。一觉睡到了四点钟，看到自己居然睡到了这时候，她拍拍额头，然目光朦胧地望向窗外。
缓冲了睡意，她走出房屋，听到厨房里的动静。
田淑香正在洗菜，见叶宁进了厨房，笑道：“原还想着等等饭好了再叫醒你。”
“睡太久了，晚上怕是睡不着了，怎么叫叫我啊。”
“这不是想着你累，就多睡一会儿。”
叶宁摇摇头，问：“做什么吃？”
“随便做点。”
见李满福在削土豆皮，她问：“土豆要怎么做？”
“准备炖汤来着。”
叶宁摸摸下巴，“满福姐姐你多吃削一点土豆，等会儿炒了吃。”
“又吃酸水土豆片？”
“不是，做渣海椒炒千丝。”
也就是渣海椒炒土豆丝。不过叶宁的做法非同寻常，并不是直接把渣海椒和土豆丝在一起，而是先把土豆丝炸一炸，再炒一起。
削好的土豆先切成片，再哗啦哗啦切成丝。田淑香见一根根混匀的细丝从刀下飞出来，她由衷地敬佩宁宁的刀工。自己哪能切的出这么漂亮的土豆丝来。她观察着叶宁切菜的动作，自己拿了把刀，跟着她的动作学。
土豆丝切好，用水清洗一下，去掉粉面，这样炸出来的土豆丝会更焦脆。
起锅烧热，倒入色拉油。叶宁把手放在油上空，试着油温。
凭着几十年下厨的经验，田淑香说：“油温应该差不多了吧？”
“还没到七成热。”叶宁手心浮空在油上，感受着油温。
田淑香不知道为啥每一次都能把火候估量的这么准，他几十年的下厨经验都不如她，有些时候，天赋这种事情，果然是经验无法比拟的。
土豆丝放油锅里炸，热乎乎，淹没每一根土豆丝。渐渐的土豆丝开始发焦发卷，慢慢的变得金黄，宛若刷上了一层金辉。
炸土豆的香味稀里哗啦地在厨房里乱窜。田淑香口里生险，直勾勾地盯着金黄发亮的土豆丝。
土豆丝已然金黄酥脆，此时捞出控油。田淑香咽咽口水，“我尝尝哈。”
用筷子拈起还在沥油的土豆丝，她轻轻吹了吹，炸制得金黄油亮的土豆丝入口，极酥极焦，极脆极香。
从前，田淑香认为，油温火候啥的，稍微控制控制就行，反正味道大差不差。但自从尝到了叶宁的手艺，她才知道，火候那些方面控制得好与否，能直接决定味道的天差地别。
就如口中的炸土豆丝，火候等方面控制的极好，所以炸出来的味道能如此酥脆焦香的。
小天小冬跑过来，你伸手去拿炸土豆丝吃。
叶宁想了想，去把蒜蓉酱拿出来，“可以蘸着蒜蓉酱吃。”
蘸过蒜蓉酱的土豆丝，吃起来更香了。
小天嘟着嘴，说：“比肯德基麦当劳的薯条好吃多啦！”
他以前是没吃过肯德基和麦当劳的薯条的。从前是没钱，现在有钱了也不吃。宁姐姐说过的，外面的东西都不干净。是之前小胖吃的时候给他尝了一根。
叶宁舀出一碗土豆丝给他们吃，然后开始炒渣海椒。
爆香姜末蒜末，炒香之后倒入渣海椒。她用铲子拍渣海椒，将渣海椒拍得细碎一些，掺进些许鸡粉味精，淋上几滴香油，再撒上花椒碎。