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御厨的小饭馆[美食]-第40章
微笑用画板
1 年前
微笑用画板
1 年前
青红椒炒到断生，爆出辣香时，盛出备用。
锅里加热少许油，油热之后，叶宁把鱼肉一块一块放进锅里煎。鱼肉在热油的煎炸下，鲜味与油香焦香不断交织，鱼肉表皮逐渐变焦，逐渐变得金黄。
小天和小冬站在叶宁左右，擦着口水。叶宁失笑，“还没做好呢。”
他俩眼巴巴的瞧着她。
“好吧，你们先尝尝煎的鱼肉。”她夹起煎得金黄喷香的鱼肉，吹了吹，喂给小天小冬。小天小冬嘴里包着肉，“还要！”
“鱼等会还要炒，炒了会更好吃，等会儿再吃好吗？”
小天小冬舔着手指，“好。”
鱼肉煎好，放入炒好的青红椒，放入生姜丝，叶宁匀速颠锅。鱼肉、青红椒圈以及姜丝从锅里颠出来，飞到半空中，又完完整整的归落进锅里。
如此反复烧至一分多钟，再加水淀粉勾芡。芡汁包裹在鱼肉上，给鱼肉增添一层亮晶晶水润润的光感。
鱼肉的口感已经烧到了最美味，出锅前，叶宁撒上葱段，出锅装盘。
清蒸鲈鱼的香味是一种温柔的香，而生炒鲈鱼的香味是一种热烈的香，能更迅速地刺激人的食欲。
看着桌上的生炒鲈鱼，田淑香和李洪生本来不大饿的，因为宁宁做了很多零食吃，随时都在吃零食，所以他们不大饿，然而闻着生炒鲈鱼的热烈香味，登时也饿了起来。
鲈鱼不仅是香味浓郁热烈，吃起来也是浓郁热烈的。鱼肉外焦里嫩，又鲜又辣，咀嚼的时候，焦酥的外皮与软嫩的内里在舌尖跳跃，辣味与鲜味给予味觉热烈的鲜活感。
李洪生舌头辣辣的，刚要说这生炒鲈鱼好下酒，又及时住嘴，嚼着焦嫩鲜辣的鱼肉，他又去舀饭。
往常李洪生一顿吃两碗饭，现在他一顿要多吃大半碗饭，田淑香亦如此，今早她照镜子，觉得自己好像是胖了些，不过短短时日就胖了，只怪宁宁做的东西太好吃。没法不胖。
田淑香也去添了半碗饭。
叶宁吃着脆脆的鱼皮，忽而手机铃声响起来，她赶紧接电话。
“什么？”接了电话，她意外不已。
第 49 章
“桃城卫视生活频道？”叶宁意外不已。田淑香忙出声：“啥？”
叶往下按手, 让她先别出声，继续听电话。她应着电话, “对，对……”
“可以。”
“好的。”
“明天就可以，那就明天吧。”
通话结束，叶宁刚把手机放下去，田淑香就忙不迭问道：“啥生活频道，谁打来的？”
叶宁喝了口茶润嗓子，说：“就是咱们本地卫视的生活频道，生活频道有一个栏目叫《小城大事》，《小城大事》栏目组打电话过来想要采访我们饭馆。”
田淑香一愣，“就是那个小城大事？每天晚上六点钟播的那个？”
“对, 就是每晚六点播的小城大事。”
田淑香登时激动起来, “咱们饭馆是不是要上电视了？”
李洪生也激动道：“是要上电视了？”
叶宁笑道：“是呀。”
小天兴奋起来，“要上电视喽！要上电视喽！”
小冬也跟着拍手，“上电视！上电视！”
对于田淑香和李洪生他们这种大半辈子都在泥地里讨生活的人来说，能上电视是无比荣耀的事, 即使只是一个本地卫视的生活频道，也是非常荣耀的事。
李洪生高兴道：“咱宁宁出息了！”
田淑香跟着点头，之前上本地报纸就已经很出息了, 现在还能上电视, 更是了不得。
叶宁见他们高兴得不得了的样子, 笑道：“好了, 吃饭吧, 菜都冷了。”
这次桃城生活频道小城大事栏目组找上叶宁, 是因为之前宁冬饭馆上了热搜, 在桃城热度很高, 所以栏目组为了热度打算做一个宁冬饭馆的采访。
热度与新闻讲究时效性，所以栏目组约好明天就去宁冬饭馆采访。
对于采访的事，叶宁倒是很平静，舅舅他们却紧张忐忑得不得了，第二天天还没亮，李洪生和田淑香就起来打扫饭馆，叶宁下楼时，见地面已经被拖得锃亮了舅舅舅母还在拖，她说：“已经够干净了。”
田淑香说：“得上电视的。”
叶宁摇头失笑，“已经可以了。”
“宁宁，你就穿这身衣服？得上电视呢，你打扮好看点。”
“我等会儿换身衣服，其实也不用怎么打扮。”叶宁并不怎么在意。
“那咋能行，得打扮好看些才行。”
李洪生说：“宁宁不打扮也好看。”
田淑香打量叶宁几下，“宁宁长得好，不打扮是好看，但是打扮了更好看。这可是要上电视的。”
叶宁轻笑，“好了，没事，不用怎么打扮，”她转过头，“舅舅你去买点六月黄大闸蟹回来。”
“要吃大闸蟹？”
“嗯，买些大闸蟹回来，做蟹粉酥吃。”
大闸蟹一般八九月份最为可口，六月份比较可口的大闸蟹叫六月黄，此时的大闸蟹虽然没有中秋时节的成熟大闸蟹膏肥黄多，但比较幼嫩软滑。
时值六月中旬，此时的六月黄大闸蟹尤其幼嫩软滑，单吃很好吃，但拿来做蟹粉酥，更为美味。
李洪生买来六月黄大闸蟹，叶宁把蟹肉蟹黄取出来。用油煸炒，热油与调料在蟹肉蟹黄里翻滚，鲜香扑鼻的蟹肉蟹黄被炒成金灿灿的粉末，蟹粉便炒好了。
水油皮与油酥合成面剂子，把面剂子擀成圆形，再将制作好的蟹粉包进去，面团搓圆，再静置半刻钟。
时间一到，用小刷子在面团上刷一层蛋液，撒上黑芝麻，最后进行烤制。
半个小时过去，蟹粉酥烤好。叶宁取出蟹粉酥。浓郁的蟹鲜与粉酥凝聚在热雾里，待香喷喷的热雾散去，金黄起酥的蟹粉酥暴露在空气里。
第 50 章
蟹粉酥的酥皮叠堆出绵密的蓬松干酥口感, 咀嚼时十分轻盈。
酥皮包裹着的蟹粉带着微微绵润的蟹鲜与清甜，还有淡淡的咸味, 丝丝缕缕不容拒绝地包裹住味蕾，将沁人心脾的鲜咸甜留在唇颊间，久久不散。
田淑香吃着蟹粉酥，心底默默喟叹，螃蟹和面粉做的糕点，宁宁是咋做得这么好吃的。这蟹粉酥香酥味鲜，似乎就顿顿吃也不会腻味。
小冬啃着蟹粉酥，奶声奶气，“要、要天天吃蟹粉酥！”
小天也道：“天天吃蟹粉酥！”忽而他想起了什么，及时改口, “也、也不能天天吃。”
叶宁扬眉, “为什么？”
“也……也不是很喜欢吃。”
小冬茫然道：“小天哥哥你吃得最多，你不喜欢吃吗？”
小天的脸立即涨得通红。叶宁看着他，一时间，阵阵酸楚涌上心头。她哪里猜不到小天为什么要这么说。大闸蟹贵, 天天这么吃是吃不起的。所以小天才说也不是很喜欢吃。
叶宁记得大概是小天四五岁的时候，镇子里有人卖一种棉花糖糕，小孩子都爱吃, 但价钱不便宜。小天见着棉花糖糕脚都迈不动了, 口里却说道：“我一点都不喜欢吃棉花糖糕, 吃了长虫牙的。”
才四五岁的小孩子, 就已经懂得克制自己, 皆是因为家境拮据而已。
叶宁猜得到小天的心思, 李洪生和田淑香又哪能猜不到, 田淑香鼻腔酸涩, “小天，以后妈妈天天给你买螃蟹做蟹粉酥。”
叶宁笑道：“哪里能天天吃蟹粉酥，螃蟹性寒，吃多了不好，偶尔吃吃就可以了。”
她摸摸小天的脑袋，说：“咱们以后可以赚很多很多钱，以后喜欢什么就直说，不用顾虑什么，知道吗？”
小天啃着蟹粉酥，红着脸，点点头。
吃过早饭，叶宁去洗了个澡，洗澡身上的油污烟气，然后换上干净衣服。
彼时，《小城大事》栏目组的工作人员正赶往宁冬饭馆。
车子拐进老街区时，林记者说：“老街都已经成这个样子了？”
摄像师说：“我几年前来过这里一次，那时候比现在好一点。”说着，他打开摄像机拍摄。
林记者开着车，沉吟，“你说，那什么宁冬饭馆真有这么好吃吗？之前日报上可是说宁冬饭馆比得上桃城任何一家饭店呢。”
摄像师说：“可能吧，不然也不会这么多人去吃，城里那些有钱人都排队去吃呢。”
车子拐到明阳路，往前行驶，不多久，便抵达宁冬饭馆。林记者拿着话筒，摄像师扛着摄像机，走进饭馆。
饭馆内部很窄小但很干净，林记者环顾饭馆，随后对上李洪生的视线。
李洪生有些忐忑，“是、是电视台的吗？”
“是的，您好，我是小城大事栏目组的记者，昨天约好今天来做采访的。”
“你等等，我这就去叫宁宁。”李洪生快步上楼。
不一会儿，有人下楼。林记者和摄像师循声望去。阶梯上，少女身着棉布白裙，白裙上布满精致而柔和的花边刺绣，柔和的刺绣簇拥着少女纤柔的身体，随着她下楼的动作，花边在半空中漾出浅浅的波浪。
少女柳眉杏眼，眉眼细致温婉，白裙素简却又透着精致。
叶宁走到他们面前，“你们好。”
林记者的目光从她的裙子上收回来，落在她脸上，目光在叶宁脸上停留片刻，林记者笑道：“您好，叶老板，我是小城大事栏目组的记者林燕。”
“您好。”叶宁指了指坐位，“今天气温高，赶过来挺热的吧，先坐下喝口凉茶。”
林记者和摄像师坐下，叶宁给他们倒了两杯菊花茶。
温温凉凉的菊花茶十分清香可口，馥郁透骨，林记者和摄像师微微惊讶。林记者说：“叶老板，你家菊花茶真不错。”
叶宁笑着说了声谢谢，从厨房里端出一盘蟹粉酥，“这是蟹粉酥，可以下菊花茶吃。”
盘子里金黄喷香的蟹粉酥让林记者禁不住咽口水，“那我们就不客气了，谢谢叶老板。”
香酥鲜浓的蟹粉酥入口后，林记者和摄像师瞳孔微缩。林记者问：“叶老板，这是您做的？”
“是的。”
林记者立刻赞道：“难怪您家饭馆生意这么好，叶老板厨艺太厉害了。”
摄像师嘴里包着蟹粉酥，跟着点头，“厉害厉害。”
难怪这么多人来这里吃饭，难怪那些富豪有钱人排队来这里吃饭。叶老板这厨艺实在是超乎寻常。
林记者和摄像师吃着蟹粉酥，安静下来。很快一盘蟹粉酥被消灭干净，叶宁又去端了一盘蟹粉酥出来。
他们专心吃东西，似乎已经忘记了采访的事，叶宁微微失笑。一直紧张着的李洪生和田淑香对视一眼，没有吭声。
林记者微微眯着眼，细细品尝着蟹粉酥香酥的酥皮和又鲜又甜又咸的蟹粉，吃完手里剩下的蟹粉酥，又去拿蟹粉酥的时候，视线忽而撞进叶宁带着笑意的眼睛里，她一顿，陡然想起来自己是来干什么的。
她尴尬地咳嗽一声，拍了下还在吭哧吭哧吃蟹粉酥的摄像师，“咳！那个，叶老板做好准备了吗？采访要开始了。”
摄像师忙擦嘴，去摆弄摄像机。
一切准备工作做好，采访开始。林记者背着采访稿子，一个一个问题抛出来。面对镜头，叶宁表现得很从容自若，一点也不像第一次面对摄像机的样子，透着一种不符合年龄的沉稳。林记者和摄像师有些意外。
“那么，您的梦想是什么呢？把饭馆做大？名扬全国，甚至名扬世界？”
叶宁沉默半晌，语气很轻，“我现在的梦想是，找到我的姐姐。”
林记者微顿，“找到……姐姐？”
“对，我有一个姐姐，她六岁的时候被拐走了。”
林记者面露同情，“该死的人贩子。”
叶宁从兜里掏出准备好的照片，“这是我姐姐的照片。”
林记者端详照片里的小女孩。小女孩和叶宁长得有几分相。耳边传来叶宁的声音，“她叫叶青，十四年前的冬天被拐走的，今年刚满二十岁。”
听着叶宁的话，看着叶青的照片，林记者恍然明白了叶宁的用意。叶宁大概是想借电视台来找她姐姐。
秒针滴答作响，分针缓缓旋转，半个多小时过去，采访结束。采访结束，林记者说：“叶老板辛苦了，谢谢。”
“也谢谢你们……请问采访什么时候会播？能尽快吗？”叶宁问。
“不出意外明天就会。”
“好的，谢谢。”
林记者想，叶宁如此心切，大概是想快点找到姐姐。她说：“叶老板，希望您能快点找到姐姐。”
摄像师也说：“您的姐姐很快会找到的。”
叶宁说：“谢谢。”
离开之前，叶宁给他们送了两盒蟹粉酥。拎着蟹粉酥，林记者和摄像师有些不好意思了，原本蟹粉酥就不便宜，而这蟹粉酥还这么好吃，是很值钱的。他们白吃了两盘，现在还要拎走两盒，实在是有些不好意思。
但又不能直接给钱，于是林记者说：“叶老板，我以后会常来你家饭馆吃饭的。”
摄像师跟着道：“我也会的。”
叶宁微笑，“谢谢。”
“那我们就走了，叶老板再见。”
“再见。”
林记者刚转身，又转回来，“那个……叶老板……”
“怎么？”
“您这裙子哪里买的？”见到叶宁的第一眼，林记者就看上了她身上穿的裙子。
“不是买的，自己做的。”
“自、自己做的？”
“嗯。”
林记者惊讶不已，“您这花儿绣得可真漂亮……叶老板绣工挺厉害呀。”
刹那间，林记者感受到了人与人之间的参差。叶老板年纪这么小，不仅有一手好厨艺，开的馆子生意这么好，还有一手好绣工，自己做的裙子比那些大牌裙子还漂亮……
自己十八岁的时候什么也不会，就只会念书了。念书也没念出个名堂来，现在还只是个本地电视台小频道小栏目的记者……唉，这就是人与人之间的参差啊。
饭馆里，田淑香问：“明天就会播吗？”
“对，明晚六点。”
田淑香转身就拿出手机，拨出去一个电话。
“王奶奶，哎，是我，淑香。”
“淑香？你打电话来干啥？”
不等田淑香回话，王奶奶继续道：“淑香啊，多亏了你家宁宁的饭馆，现在小宝都不吃肯德基那些个洋快餐了。”
“啥？”
“小宝之前不是爱吃肯德基那些个洋快餐吗，怎么说都说不听，家明带他去宁宁的饭馆吃了饭后，他就喜欢上了宁宁的饭馆，都不吃肯德基了。”
田淑香说：“那是好事，肯德基那些洋快餐，吃多了不好。”
“多谢你家宁宁啊，淑香，你代我跟宁宁说声谢谢。”
“行，我会跟她说的。”