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女配的小饭馆[美食]-第24章
av miss
1 年前
av miss
1 年前
“嘶——”有点烫，但是太好吃了！
她没想到黄油还可以这么低调，只作为衬托主食的存在，一口接一口，根本停不下来，很快一小碗就见了底。
坚果味呢！她还没来得及品味呢！
眼看着那盆带坚果味的土豆泥已经所剩无几，她连忙拉到自己的眼前，在众人意外的目光中，把剩下的部分舀到自己的碗中，端起来深吸一口气。
浓郁的香味溢满鼻腔，前调是浓郁的奶香，然后是绽开的土豆香，在这两种气味一点点挥发殆尽之后，余留下来的坚果气味让人心怡神悦。
“杜雪，你真没往里面加坚果？”策划大姐忍不住问，还没等杜雪回答，她就再度吃了起来，土豆泥没那么烫了，这个温度刚刚好，温热柔软的土豆泥很滑腻的一点点流入胃中，让她觉得身体暖洋洋的。
“真没有，老板就没买，我哪里去拿坚果呀。”杜雪说着已经开始吃起了咖喱来，咖喱里只是简单的加了一点胡萝卜和牛肉丝，土豆的存在感很低，主要用于让汤汁更为浓郁。
那种汤汁浓郁的口感让人觉得很充实，更别说胡萝卜很甜，又很软，咖喱的香味来源于多种多样丰富的香料，里面还加了椰奶，让汤的口感更为顺滑，调味的刚好，哪怕不配米饭吃，都可以当做土豆浓汤来喝，牛肉又软又嫩，入口即化，这么一顿下去，不要更舒服。
没想到自己还能有这样神乎其技的厨艺？！
杜雪忍不住看着自己纤细的手，这叫什么？这叫天分！
心情上的愉快配合身体的舒坦，让她飘飘然了起来，眼看着众人也是吃的十分满意，她在想自己要是失业了，说不定可以改行当厨师。
“太好吃了呜呜呜……”前台妹子愉快到眼睛眯成了一条缝隙。
老板却一脸严肃：“杜雪，你要记住你是我们无名的人，不要被糖衣炮弹腐蚀心灵，切记切记。”
杜雪敬礼道：“遵命！”
众人一瞧，纷纷乐了起来。
他们这会儿倒是有点羡慕杜雪了，毕竟那[一家饭馆]包中餐的！这还只是[一家饭馆]的老板远程指导，要是她亲自来做，那岂不是会更加好吃？
还能更好吃吗？简直无法想象。
策划大姐扫了一眼桌上的盆盆碗碗，刚刚明明有几大盆，结果这还没过多久，居然就被扫荡一空了。
也罢，晚上还是不要吃太多东西为好。
如此想着，她放下了碗筷，表情也严肃了起来：“我认为我们也可以拍一点[一家饭馆]产品的实测，好确定这口味是因人而异的，还是包容性比较强，不管什么口味的人吃了都会觉得好吃，这样也能避免想要去的人吃到不爱吃的口味。”
“确实。”老板点点头说，“听说那边烤鸭最出名是吧？”
“是的。”策划大姐看向杜雪。
杜雪：“……你们想吃烤鸭就直说。”
-
杜雪刚到[一家饭馆]外面，就看到了长长的队伍。
这才几点啊，人居然就这么多了……
她想着朝门口去，却被人喊住。
“等等，你这个小妹妹，怎么还插队呢！”
“就是的呀，好好排队去。”
人群看向她。
杜雪露出一个讪笑说：“不好意思，我是这边的新员工。”
众人一听这才没喊她去排队。
“那你快进去吧，手脚麻利点嗷。”
众人止不住点头，显然是很想快点进去吃饭。
“好勒。”杜雪应了一声，连忙小跑着进去，刚到厨房就看到桌上放着好几碗的面。
暮秋朝她笑了一下说：“你来了，这几碗是最右边那扇窗户那一桌的。”
“好。”杜雪点点头，撸起袖子就开始端起了面来。
她老家是农村的，以前家里摆酒席，她往往不会去吃，而是会帮忙端菜上桌，主要是因为觉得好玩，没想到会在这样的时刻派上用场，哪怕外面人山人海，她也丝毫不慌。
这能比流水席的人还多嘛？受限于场地的大小，目前来说是很难的。
想到这里她的步伐就更自信了。
大厅其实也不算小，但是为了不会出现人挤人的情况，桌子和桌子之间的空隙很大，她都可以横着走，一路上畅通无阻，放下一碗又一碗的面，速度比暮秋煮的要快多了。
短暂的空窗期，杜雪看向锅里小火慢煨的汤，汤里还躺着几根青菜，看上去是菜心，隔壁锅里用清水煮的小面，问：“这汤还要再煮一次呀？”
“嗯，稍微收一下汁，顺带加一点点的盐调味，刚好可以在这个时间里煮个面，人多的时候可以一次性多煮几碗。”
暮秋朝她招招手说，然后她走到锅前之后又说：“我看你还挺感兴趣的，你也来试试。”
“好的。”杜雪看着煮面的锅水已经沸了，又问，“这面是水凉的时候就放进去的？有什么特别的讲究吗？”
“这样软的比较快，不过也算是我的习惯——再过个十秒左右就可以捞起来了。”暮秋回答。
杜雪开始默念时间，一到十为止就捞了起来，然后她傻了，看向暮秋问：“直接放在汤锅里？”
“不，分好分量放在碗里，然后再把煨过的汤倒进碗里，顺带一碗放上一点菜心和切好的叉烧就行了。”暮秋在一旁喝起了茶来。
杜雪开始分面，一会儿觉得这碗比较多，一会儿觉得那一碗比较多，这一耽误，暮秋都看不下去了：
“别挑挑拣拣的，面都该黏一起了。”
“啊哦……”
杜雪连忙去倒汤，一碗碗倒过去，汤又没分均匀，这次暮秋倒是没阻止她把汤给匀匀，加上菜心和叉烧肉，香味已经开始丰富了起来，再一碗撒上一点点小葱，瞬间香味扑鼻，她感觉自己又开始饿了起来。
只是这她可不能吃，是给客人的。
最后几碗端出去之后，她进了厨房帮忙洗锅，这锅就不用进洗碗机了，放水大火烧开倒掉之后再冲洗一下就干净了，特别方便。
“那汤就加盐味道够吗？”杜雪有点好奇。
第31章 茄盒子 二更
她觉得那清汤寡水的样子, 只是加点盐，好像没有人人排队的价值，或许是因为红了, 很多来凑热闹的？
“嗯，主要就是提个味儿，更多的味道来自于鸡肉。”
暮秋说着去把椅子盖着盖子的大桶打开，朝她招招手说：“这桶汤也可以处理一下了。你先把里面的骨头给捞起来。”
“啊……我来吗？会不会弄坏啊？”杜雪问。
“你不是挺有兴趣的吗？”暮秋说。
“是的, 但是外面客人那么多，要是这汤给我弄糟了, 那感觉方方面面都会很抱歉。”杜雪说。
暮秋思索一下, 拿了一个锅过来, 单独分出一锅来，递给她说：“那你用这一锅来试试，也不是很难。”
“诶, 好的！”杜雪激动了，没想到还能学厨艺呢。
她这就把锅放在了火上，学着暮秋的样子先把骨头和肉渣渣都给捞出来。
这一看她倒是有点惊讶了，没想到简单的一碗面居然用这么真材实料的高汤，这鸡肉的肉质看上去也相当好，十分紧致, 却又被小火慢炖到脱骨，不用想吃起来肯定也是特别好吃的，随便调个酱汁拿来搭配也不错。
“老板，这肉您打算怎么处理？”
“给邻居的家吃，或者给我老公。”
暮秋随口回答了一句，又把上面那层厚厚的鸡油给捞了出来，汤色一下子清澈了不少, 但是看上去还是有很多细微的杂质。
杜雪有点馋了，正在她偷偷咽口水的时候，暮秋递了碗白色的浑浊汤汁到她面前说：“转小火，把这个倒进锅里，然后等着就行了。”
“啊，好。”杜雪接过，一时间也没看出里面是什么东西，只是按照暮秋的吩咐做。
她还没忘记自己的本职工作，一边倒一边问：“这是什么呀？”
“兑了水的鸡肉泥。”暮秋说，“主要是用来吸附汤中剩余杂质的，等这些鸡肉泥都浮起来之后，汤色就会特别清亮，最后那点儿油脂也会被吸走，喝起来就会鲜甜而不腻了。”
“哇，好厉害的样子。”杜雪期待地看着锅里咕嘟咕嘟冒着的小泡，渐渐浮上水平面的鸡肉泥还真把汤里的杂质都给吸附了过去，汤色已经可以看到有点清亮了。
难怪看着清汤寡水的，原来前期的步骤这么复杂。
“对了，老板还有烤鸭吗？我家里人特别想吃，让我来买一只来着。”杜雪回头看向暮秋。
“没有了诶。”暮秋说。
“啊……”
“不过你想很想买的话，明天我让农家那边多送一只过来，烤炉够大，多加一只也是可以的。”暮秋说。
“太棒了！”杜雪高兴了起来。
没有她也无所谓，反正嘴馋的是老板他们，她是有工作餐可以吃的人。
更何况，今天用隐藏摄像头拍摄的这些素材已经够用了，不过现在看来还要等烤鸭买完之后才好跑路。
正说着，前台收银端着几个空碗走了进来说：“有新客人了，要四碗面。”
暮秋看向杜雪说：“你应该可以了吧？”
“不……我或许还不行。”杜雪看着那锅还在小火慢煮的汤，有点担心自己顾不及，会手忙脚乱的把汤给弄坏了。
暮秋也没有勉强她，主动去煮面，她的动作干脆利落，又透着一股优雅，明明只是在煮面，那可行云流水的姿态却无端透着一股美，让人忍不住欣赏。
杜雪看得都有点入迷了，她都可以想象到这期视频发出去之后会造成什么样的效果了。
说不定会上热门第一，诶嘿。
杜雪把面端出去的时候，陆续有人离开，又有人进来，她光是来来去去端面都忙的脚不着地，等稍微清闲下来的时候，她那锅汤已经清澈见底了。
暮秋给她拿了一块纱布出来说：“用这个过滤，会过滤的更彻底。”
“好干净，这是第一次用的嘛？”杜雪问。
“嗯，我批发了一些，用完扔在垃圾桶里就行了。”暮秋说。
“不重复利用吗？”
“啊？”暮秋有点意外地看向她。
杜雪：“……”不考虑成本的嘛！
“就……这种东西消毒之后就可以再用了，直接扔掉感觉有点浪费。”
“会吗？那等会儿就留着吧，用5……阿不，3次，感觉就差不多了。”暮秋说。
“……”
杜雪放弃和这位富婆讨论浪费与否的问题了，她把汤过滤了出来之后，忍不住惊喜：“好清澈啊！”
“嗯，这不是做的很好嘛。”暮秋赞赏。
杜雪忍不住笑。
暮秋指着那个大锅说：“那这一锅也拜托你了。”
“好！”杜雪回答的中气十足。
到十一点的时候，整整两大锅的汤都用了个差不多，面也是就剩下一点点。
客人还不少，暮秋让她去和客人说今天售空了。
杜雪去送走了客人之后，回到厨房就看到暮秋在盯着冰箱看。
她凑过去也看了一下，里面的食材一一用保鲜盒装着，看上去特别干净。
“哇，好整齐。”
“我老公弄的。”暮秋说，她对于“我老公”这个虚假的称呼已经十分熟练，毕竟对外也不好说他们只是协议婚姻。
“好家伙……”没想到平白吃了口狗粮。
小助理清点了一下账目之后，溜达进厨房，看她们在看冰箱里的食材，赶紧过去看了一下。
这段时间她已经明白，暮秋是个特别好说话的人，换句话说就是——可以点菜！
“可以做茄盒子吗？”小助理问，她作为一个熬夜党，最近愣是把作息给改了过去，为的就是早上早点过来蹭饭吃，顺带和暮秋一道去超市买点她们自己吃的食材。所以她对冰箱里还有什么非常的清楚。
“可以。”
暮秋点头，又看向杜雪问：“你呢。”
“咦，工作餐还可以点吗？那我要吃鸡肉……做法都行。”那鸡汤里的鸡肉，她还惦记着呢。
“可以，你锻炼刀工的时候到了。”暮秋拿出新鲜的瘦肉递给她说，“拿去切丝再切成粒状，之后就可以剁馅了。”
万万没想到，坑在这里呢。
杜雪认命去剁馅，这事儿倒是不考验技术，主要考验手劲儿。
她笃笃笃剁馅，暮秋去洗茄子，那茄子个头并不是很大，而且也不均匀，看上去不像是在超市买的，超市买的那种统一培育，大小差别不会特别大，而且个个圆润饱满，盘顺条亮。
估计是农家种的，杜雪会怀念的就是自家种的菜了，那味道是真的特别鲜甜。
也打农药什么的，但味道就是更甜，更多汁，她也不知道是因为什么，每年春节回家都会胡吃海喝一顿。
茄盒子啊，她也开始期待了起来。
鸡肉呢，暮秋会怎么处理鸡肉？
简单的调个蘸酱——如果是之前她肯定会这么认为，可见识过对方的“造作”，杜雪认为暮秋一定会搞出点新意来，绝对不会这么简单了事。
杜雪越是想越是期待，连剁馅的手都有劲了许多，刀起刀落，笃笃笃一片响。
她正想着，忽然听到暮秋的问话声：“杜雪，你吃辣吗？”
杜雪回头应了一声：“吃的。”
“好。”
暮秋又看了案板上的肉一眼说：“不用剁的太细腻，保留一点点的颗粒感。”
“好的。”
杜雪把剁完的馅放在碗中，暮秋已经处理好了一些边角料的东西，拿过肉馅就开始往茄子里面装，锅里还在热着油。
杜雪被她这麻利的动作震惊到了，换做是她肯定要手忙脚乱的。
暮秋看她还没走，就把手中填好馅的茄子递给她说：“裹上面糊，放在油锅里炸，刚好油温也差不多了。”
杜雪连忙接过，有点笨拙的放在调好的面糊里滚了一圈，夹起来的时候有些地方的面糊被筷子给挤开，她又放回去再裹上一圈，再度加起来……
暮秋忍不住说：“别管那点地方，不会漏的。”
“真的吗？”杜雪有点担心，身体却很诚实地把茄子给放进了油锅里，滋啦滋啦的声音瞬间炸响。
杜雪吓得往边上躲了躲，目光在锅里和暮秋身上流转，却见对方又扔了个茄子到面糊里。
暮秋看上去专注而耐心，且没有拯救她脱离油海的意思，杜雪只好稳下心神来，好好去炸茄子。
她发现茄子往油锅里一放，很快就会定型，完全不需要担心油溅出来，只是声势浩大而已，并没有杀伤力。
杜雪渐渐上了手，动作越来越熟练。
两人配合得当，很快就炸了满满一大盆的茄子，那茄子表面金黄，看上去很脆的样子，杜雪知道里面肯定软糯多汁，她已经开始馋了。