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终于单区域决赛的日子到了，胜出的两组是聚天成和鸿来食府。大老远就闭目养神的袁晓圆脑海中过着今晚要炒的菜，饮品是麦冬蜜茶，甜点做桂花软酥，凉菜是耗油青虾皇，素菜炒百合莲子爆全素，肉菜一道小酱参扒牛排另一道太极狮子头，而最后的饺子则是鲅鱼饺。
方大正从外面走进来身后跟着他徒弟也就是丁宝，“袁师兄，今儿晚上比赛我可等老鼻子了，你真不后悔了？”
袁晓圆睁开眼，“后悔？我没必要。”
“哎师兄你说你就是倔脾气，给老师个台阶下也给你自己个台阶不好啊？”方大正说着。
丁宝在一旁看着，然后说道，“师傅，我三急。来您先把东西给我我上厕所了。”
方大正看了眼丁宝，“就你臭小子毛病多，去吧去吧。”
“比赛就是比赛，不如咱俩打个赌儿，”袁晓圆靠近砧板双手撑着直视方大正。
“赌啥你说说，”方大正笑了笑。
袁晓圆吸一口气，“我赢了你从我对面儿滚蛋，我输了我就跟你回去。”
挑挑眼眉，方大正犹豫着点点头，“这事儿我看呐成！”
阵列，由于今天是天津单区域决赛，所以嘉宾特意请来了三名非常有名的厨师。
望海阁的粤菜大师秦正，粟裕斋的面点大师刘永海，还有姜王府的创办人新津味菜泰斗姜阖。
就当姜阖走进聚天成大厅的时候，袁晓圆握了握拳头，这位泰斗正是自己的师傅。
姜阖的眼睛向袁晓圆望过来，有些复杂却依旧带着以往的和蔼。
“那么请三位嘉宾入席我们今天的比赛开始！”随着司仪的发言，决赛终于开始了。
方大正的实力果然不可小觑，无论饮品还是凉菜热菜，本来袁晓圆希望能在不涉及面点的情况下决出胜负，但是没想到自己的拿手菜都没有太大效果。这个局面是袁晓圆最不愿意看到的，因为正如之前方大正所说，他本来就是面点师起家，最后的饺子很有可能就成为袁晓圆失败的根本。
当三位评委中的两位将牌子举给方大正的时候，袁晓圆知道自己最后一道热菜太极狮子头也失败了。这么一来就是平手。
坐在台上的姜阖看着自己心爱的徒弟这幅模样，依旧没有说话。有些坎儿是非要自己迈过去才行的，如果人心有一丝脆弱就会影响做菜，人有丝毫犹豫就会错过最好的投料时机，甚至有一丝波动就会影响放入佐料的多少乃至火候的大小。这些犹豫和脆弱导致的失误看似很小，如果全部叠加在一起，那么这道菜在出锅以前就已经死了，甚至说厨师压根儿就没有将生命赋予这道菜品。
袁晓圆低着头，虽然全力应战，可是面前自己的老师，还有面对的这个敌人，怎么都让他无法集中精神。最后一道是饺子，这正是方大正的绝活。
看着自家师兄那副满脸心事的样子方大正摇摇头。有些事情很相似，虽然最后会得到结果可是其中有多少人会迷失方向，看看自己的老师姜阖，输了小圆就跟我回去和老师解释清误会，赢了那我也没办法了。不过他心里清楚，现在的袁晓圆没法战胜自己，除非——
“厨师长不好了！”正想着这些，聚天成的领班乐赢端着一个面盆向袁晓圆说道。
“怎么了？”袁晓圆的眉头紧锁。
“这面”乐赢吱吱唔唔半天。
将盖在面上的布拿开，一阵酸味冲进鼻子，这是酵母的味道！怎么会这样？袁晓圆脑子非常混乱，“我下午亲自和的面怎么这样儿了？”
乐赢有些着急，“我我也不知道啊，我一直在后厨房看着呢，也没人进来过啊，”
饺子，发酵的面是不可能做饺子的，饺子面必须是死面，现在这块发起来的面团别说是饺子了，连蒸饺也不好做，“下午没人进厨房怎么就变这样儿了？这面怎么是热的呢？”袁晓圆问道。
乐赢摇摇头，“我也不知道，这面我在微波炉里发现的，”
“微波炉？”袁晓圆皱着眉头，“怎么可能在微波炉里呢？”
“我不知道啊，比赛开始之前还在案板上呢，回来”乐赢回忆着。
“回来？”袁晓圆瞪着乐赢，“你去哪儿了回来？”
“厕厕所，之前有个人来厨房问我厕所在哪儿我就领他去了”乐赢说着四处张望，然后就在方大正身边发现了那个人：“就是他！我就是带他去厕所的！”
方大正顺着手指看过去，身后正是自己的徒弟丁宝，他瞬间明白了什么，包括昨晚比赛十来坊和姜王府发生的事故，“丁宝儿我说你丫嘛了都？”
丁宝一看事情穿帮，往后退了两步，“师傅我我就是往里面儿倒了点儿啤酒”
“啤酒？”方大正有些急了，啤酒中有大量发酵因素，“我说行啊你丁宝儿，谁跟你说让你这么干的，啊？你长本事了是吧，”说着方大正就要动手。
丁宝往后躲着，“我是怕您输所以才”
“怕我输？好啊，现在是他妈输不了了，这连比都比不了了，咱赢得光彩知道嘛，现在我他妈这脸还往哪儿搁啊？”方大正咬着牙瞪着丁宝。
这下子没人敢说话，袁晓圆更是低着头一言不发。
方大正抬起头，“三位评委，我说这次比赛不算成吧，这发面是我这混蛋徒弟闹的，它也没法儿包饺子了啊，不如我看明天再重新”
“不用，”这时评委席上的姜阖终于说话了。
“老师？”方大正看着自己的老师。
袁晓圆听到声音也抬起头来，果然老师还是没原谅自己吧。
姜阖从座位上走下来，“圆圆，你记得我跟你说过么，每种东西都有它存在的道理，有些看起来不能放在一起的东西，将它们美妙的糅合在一起这才是个好厨师。凡事应该顺其自然，我想虽然我没教过你面点，但是酵母的特性你应该也很了解。”
“老师我”袁晓圆看着姜阖暴露在空气中的手腕上那片伤疤，忽然有些想哭。
姜阖笑了笑，“傻孩子，去吧。”然后对着大家公布，“这次比赛继续进行，”便坐回位置。
袁晓圆点了点头深呼一口气，“方大正，我希望你别因为这件事儿就放水，不然你后悔都来不及。”
方大正眨了眨眼睛，他看看老师又看看袁晓圆，随后才笑起来，“好家伙，就等你这句话呢！”
话是很简单就说出口了，可是真的要做起来还是挺困难的。首先这是在比赛中，面只有那一块，如果真的失败就完蛋了；其次，比赛的对手是面点师起家的方大正，他的实力和手腕袁晓圆自然再清楚不过；第三，时间紧迫，因为需要配合这个发面来重新和馅儿，也就是说之前准备好的鲅鱼这下子完全不能用了。好在老师最后说了那几句话消除了袁晓圆心中很大的不安。看着自己对面的方大正，他仿佛瞬间就回到当年学徒的那个场景中，是啊，这不是比赛，而是向老师汇报我从门下出来后这五年的成长。将自己全部的累积与沉淀都展示给自己的老师，这就是今天的目标，胜利与否已经不是重点。
方大正看着坐在砧板不远处的袁晓圆，他发现对方的表情变了，变得些许柔和与轻松，就好像学徒时候的那个袁晓圆。不过话虽如此，发面饺子只能做蒸饺，可这次的主题没有改变，如果只是单纯把蒸饺的个头儿变小那也算失败，再说发面本身就不可能赶出来多小的穄子，再包上满满的馅儿，想想都知道味道肯定好不了。但是即使如此也必须全力以赴。
袁晓圆看着发起来有些微微黄色的面，顺其自然随着面本身的性质去搭配。他脑海中构成着食物的材料。顺其自然脑海中闪过什么，他睁开眼睛，开始寻找他要制作的材料。
方大正做的是珊瑚饺子，分别用绿色、红色和黑色的汁液和面。绿色是蔬菜汁，红色是水果汁，黑色则是墨鱼汁。蔬菜汁的咸涩用来包虾饺，回味中会增加虾肉的甘甜；水果汁的酸甜和果香用来包鲅鱼饺，能够解除鱼的微苦并且调节油腻；墨鱼汁的鲜美微苦用来包蟹黄饺，不仅能够提高蟹黄的味道而且还可以统一海鲜的口感。
白菜一刀一刀仔细的切好，在旁边的领班乐赢看着自家领导慢条斯理的举动有些着急，“我说袁老大，时间都剩下不到一小时了，您怎么还备菜呢？再这样就来不及了，”然后见到砧板上有一块肉，“这个我替您绞了去吧，”
“别动，”袁晓圆的表情非常自然和徐缓，“乐赢，你站着我自己来就好。”他依旧专心致志的切着白菜，非常缓慢非常精细。
乐赢看着表，心里暗自嘀咕，老大这是放弃比赛了啊还是放弃比赛了啊还是放弃比赛了？怎么看都看不出这些食材可以做匹敌对手的饺子啊，猪肉、白菜还有一盆发面。
“时间到——”随着一声号令，两组成员将饺子端上来。
方大正先将自己的饺子端上去，为了配合这三种不同颜色馅料的饺子，他特意调制了三种醋：口味浑厚的老醋用来吃翡翠虾饺，老醋的醇厚酸爽可以加强虾肉的鲜美；口感嫩滑的米醋用来搭配宝石鲅鱼饺，米醋的回香甘甜刚好中和水果面皮的微酸也解除鲅鱼本身的油腻；些许辛辣的姜汁醋用来配合乌黑蟹黄饺，姜汁的暖烈辛辣恰到好处的驱散蟹黄的大寒属性。
这样漂亮的饺子端上来无疑受到三位评委的青睐。
再看看袁晓圆的盘子里，虽说也并非普普通通的饺子，但也不过是水煎白菜猪肉饺而已。
“醋呢？”姜阖问道。
袁晓圆微微笑着，“姜老师，直接吃就行，这个饺子不用蘸醋。”
姜阖看了看自己心爱的徒弟，夹了一个放进嘴里。因为袁晓圆的饺子用了水煎，所以避免了发面带来的影响，反而发面特有的蓬松口感让这个饺子面皮不那么干燥。可是入口之后姜阖却发现，饺子里面的白菜猪肉竟然非常紧，没有丝毫水分却完全包含了蔬菜和肉汁的鲜美。并且非常特殊的地方在于，饺子本身就有了醋的微酸，可是却非常清爽分明。姜阖笑了一下，瞬间就明白怎么回事了，“圆圆，你这饺子是用高汤做水煎的对吧，”
“嗯，”袁晓圆点点头。
“在高汤里提前调好了味儿所以不用蘸醋。白菜你是一刀一刀切的不是剁出来的所以口感特别紧也没失去白菜本身的香味；猪肉你不是机器绞的是用手切出来的，还配了腌制的猪油丁，所以水煎的时候猪油从饺子里面融化把面皮弄得特别松软又不水。”姜阖夹着饺子闻了闻，随后笑道，“但是你知道么，大正的小徒弟儿帮了你最重要的一个忙，”
袁晓圆还是笑着，“老师我知道，您是说面皮上那股子肉香是吧，”
“肉香？”丁宝可不明白了，他只是在面里放了啤酒，哪儿来的肉香啊。
方大正一敲自己徒弟的脑袋瓜，“傻吧你就，啤酒和面这么做出来之后就有股子肉的香味儿，这味儿特别特殊，是别的材料儿比不了的。”
姜阖看了看身旁其余两位评委，“秦兄、刘兄，圆圆的这个饺子看起来简单，可是从切菜、做肉馅儿乃至选择的高汤都下了一番功夫，为了让别人吃到最好吃但是最平常、信手拈来的东西，我这宝贝徒弟可是没少花心思啊，”
秦正和刘永海点点头，心里有了数目，“只可惜大正你这饺子咯，要不是你这小徒弟儿弄巧成拙，你这个三色饺子肯定没跑儿。”
其实饺子端上来的时候方大正就知道自己赢不了了，他用的材料和醋的搭配都极为奢华配套，是一般家里所做不出来的，虽然花费了心血，但却是花费在三种饺子上，如果单单把某一种拿出来比，面皮做点儿功夫，醋上做点儿功夫这都好像约定俗成一般的简单。但是袁晓圆不同，从面、到高汤再到馅料都是极为便宜的东西，看似随意而至，却包含了一个厨师处处体会他人又道法自然的心里，这是一种简单却极致的搭配。
当然结果不言而喻，单区域决赛就这么拉下帷幕，袁晓圆成为了这次比赛的胜出者去继续参加本次比赛的决赛，不过这也是后话了。
总而言之其实厨师的世界就是这样，只要用心去做再简单也能得到无穷的收益。
所以这个故事告诉我们的并非厨艺，而是用心和简单。