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御厨的小饭馆[美食]-第54章
微笑用画板
1 年前
微笑用画板
1 年前
听到这话，小冬腮帮一瘪，“我、我想和姐姐睡……”
“可是你不能一直跟我睡呀，你长大了。”
小天在一旁道：“小冬，跟我一起睡吧，你是男生，姐姐是女生，不能一直睡一起的。”
小冬低着头，“可是我……”
小天握住他的手，“以后你总要和姐姐分开睡，你要一个人睡的，要学会独立，独立的孩子才是好孩子。”
“独立的孩子才是好孩子。”小冬嗡声嗡气低喃着，许久，他抬起脑袋，“那、那我要做独立的好孩子。”
叶宁眼里浮出笑意，“好，那从现在开始，你和小天哥哥一起睡，等再长大一些了，就一个人睡，好吗？”
“好。”小冬奶声奶气，乖乖巧巧道。
虽然小冬同意和叶宁分开睡了，但到底心情是有些低落的。叶宁见他耷拉着肩膀，略一思忖，去往厨房。
粳米和花生泡三十分钟，然后把泡好的精米和脆皮花生倒进破壁机里，加入适量牛奶和清水，打成粳米花生浆。
粳米花生浆打好后倒出过滤，过滤出更加细腻的粳米花生浆。接着把过滤好的粳米花生浆倒入奶锅里，放入泡好的琼脂。
开小火，一边搅拌一边熬煮，在琼脂融化时，加入白糖搅散。白糖融化，粳米花生浆越发粘稠香甜。
关火，把煮好的粳米花生浆倒进容器里，把粳米花生浆放到冰箱里冷藏至凝固定型。
不需多久，粳米花生浆便凝固定型。
取出脱模，凝固的粳米花生浆奶白奶白的，表面泛着盈光，十分光滑，用刀将它切成小块。
最后淋上馨香的糖桂花，粳米花生奶冻制作完毕。
叶宁把做好的粳米花生奶冻端出去，“小冬，快来吃好吃的。”
小冬爱吃花生她便做了。粳米花生奶冻。
“是用花生做的。”她说。听到她的话，小冬抬起头，“花生？”
“对，用粳米和花生做的很好吃，快尝尝。”
小冬看向盘子里的粳米花生奶冻。
一块块豆腐一样的奶冻上淋着馨黄晶莹的糖桂花，奶白奶白的奶冻滑溜溜的，似乎轻轻一碰就会溜进肚子里。
小天舔舔嘴巴，伸手去拿。
糖桂花液包裹在奶冻上，黏黏的甜，如蜜糖一般，但因为有桂花的清香，所以吃起来不至于甜腻过度。
奶冻入口即化，粳米的清香与花生的香味哗啦哗啦灌进口中。细腻爽滑，冰冰凉凉，满口留香。
小冬眼睛弯成小船儿，“好吃。”
叶宁笑起来，她拿起一块粳米花生奶冻。粳米益气止烦，和花生一起做成奶冻，既可口又十分有营养。
吃掉手里剩下的粳米花生奶冻，她看了看时间，该准备饭馆的营业了。
饭馆一开门，食客们鱼贯而入。
“服务员，我要点鹌鹑蛋炸面，还有白菜肉卷！”
一坐下，食客们纷纷开始点菜，似乎不想浪费任何时间。
“我昨天回去也试着做了鹌鹑蛋炸面，但是怎么也做不到这么好吃。我原本想着只是鹌鹑蛋和面而已，应该没啥技术含的……”
“嗐……要不怎么说，大厨的厉害之处就在于能把普通的食材，没有什么技术含量的菜做到很好吃呢。”
饭馆里人声嘈杂。饭馆外面同样人声嘈杂。
系着白色围裙的女人推着小推车往里走。小推车上写着烤冷面几个字。
“有人来这里卖烤冷面了呀？”
“正好有点想吃烤冷面了。”
烤冷面老板听到他们的话，笑道：“要吃烤冷面吗，我家的烤冷面可是有独门秘方做的，比别家的都好吃。”
烤冷面老板停下推车，固定位置。
“烤冷面哎，卖烤冷面了，好吃的烤冷面！”她高声喊道。
“来一份烤冷面吧。”
烤冷面老板开始制作烤冷面，浓烈的香味分散开来。其他等待吃饭的食客闻到香味有些饿了，一些实在是忍不住了，上前来买烤冷面。
饭馆二楼，小天在窗口写作业，小冬在他旁边玩点读机。写了会儿作业，小天放下笔，目光往外一送。
看到人群里有一个小推车上写着烤冷面几个字。
烤冷面？他没吃过。小天问小冬，“小冬你吃过烤冷面吗？”
“没有的。”
“我们去看看烤冷面是什么样子的。”小天拉着小冬，下楼。
见小天小冬下楼了，林媛媛笑道：“小天小冬，出来玩？”
“嗯，姐姐好，我们要出去看看烤冷面。”
想着俩小孩要出去，外面人多不太安全。林媛媛叫他们稍微等一下，她快步来到门口，“李叔，小天小冬他们下楼了，说要到外面看看烤冷面，你等会儿看着点儿。”
“行。”李洪生转身进饭馆。一手拉着一个，一手抱着一个，往外走。
“爸爸，烤冷面好吃吗？”
“那玩意儿我也没吃过。”
“我们去买了尝尝吧。”
原本人群很拥挤，但看到是李洪生，拥挤的人群自动让出一条道来。
“李哥，去干嘛呀？”
“去看看烤冷面。”
“这俩小孩长得可真俊啊。”
“就是不愧是叶老板家的小孩，一个个的都长这么乖。”
“李哥，你家孩子以后长大了肯定是大帅哥啊。”
一路走过去都有人夸，小天小冬害臊地红了脸。李洪生都有些觉得不好意思了。
到了卖烤冷面的小推车前，小天小冬看着烤冷面，说：“烤冷面，想吃。”
李洪生觉得这烤冷面闻着也不错，他正准备要买，忽然想起之前老坛酸菜面的事，他及时把声音咽回去。继而悄悄在小天小冬耳边道：“外面的东西不干净，吃了肚子会疼的，要是想吃的话，回头问问你们宁宁，看她有没有时间给你们做些吃。”
“好！”
“宁姐姐做的肯定比别人做的好吃！”
第二天一早。
叶宁拿出平底锅，洗干净，在平底锅上刷油，放上一张冷面，同时在旁边烤火腿。
把鸡蛋打在冷面上，接着将鸡蛋搅散，黄黄的蛋液均匀得覆盖在冷面上，逐渐在平底锅的煎热下变熟。
再撒上一些芝麻，等冷面变得黄黄亮亮，定型之后，给它翻面。
翻过面，把之前调制好的酱料均匀地刷在翻过面的冷面上，然后再薄薄地撒一层辣椒面。
最后放切好的香菜，圆葱，以及之前煎好的火腿。
把冷面竖着卷起来，再在表面刷一层酱，刷了棕褐色酱料的表面油光发亮似锦缎，把这发亮的锦缎切割成一小块一小块。
最后浇上一点陈醋，烤冷面就完成了。叶宁低头闻了闻香气。
新鲜出炉的烤冷面，黄中带褐的色泽泛着亮，十分诱人，冷面、鸡蛋、火腿、洋葱、香菜混合起来的浓浓香气勾引着肚子咕咕直叫。
在叶宁做烤冷面的时候，小天小冬就闻着香到了厨房，见做好了，俩小孩眼巴巴地看着她，“姐姐，可以吃了？”
“宁姐姐，是不是可以吃了？”
他们跳着脚，已经迫不及待，伸手就想拿了吃。
叶宁把烤冷面装到盘子里，说：“可以了。”
田淑香见俩小孩直接要拿签子去戳烤冷面，她拍了他们一下，“烫的很，慢点吃。”
田淑香戳了一块烤冷面，没吃，只吹了几下。等凉了一些后，喂给小冬。小冬嗷呜一口吃进去。
热乎乎的冷面表皮有酸甜的酱料，柔软的蛋液包裹着有些筋道弹润的冷面，嚼巴嚼巴，脆脆的洋葱和软软的火腿肠入了口。
洋葱一点也不冲鼻，反而刺激开了食欲，而被煎过的火腿软中带焦，口感十分好。
之后还有淡淡的葱花味，在整块烤冷面里悠悠地散着辛香。
各种食材的味道完美地融合在了一起，丰富却又不失细腻的口感留在唇齿之间，吃完全身心满满的都是满足的幸福感。
小冬瞳仁亮晶晶，“好、好吃！”
咀嚼着烤冷面的小天跳起来，“从现在开始，我最喜欢吃烤冷面了！”
听到他的话，田淑香嘴角一抽。每次吃到宁宁做的好吃的，小天都会说这句话。
叶宁失笑，她用牙签戳起一块烤冷面，嚼了嚼，说：“舅舅舅母，我有件事情想和你们说。”
第 67 章
“啥事？”
叶宁喝了一口凉茶, 说：“饭馆的营业时间我想改改。”
李洪生正色道：“咋改？”
叶宁沉吟，“中午十二点开始营业, 晚上八点打烊。”
以前是早上十点半开始营业，晚上九点钟打烊。
李洪生说：“之前我看你累，就打算跟你说可以早点打烊的。”
田淑香也道：“就是，反正咱也不缺生意，没必要把自己累着。”
“那就定好了，以后每天十二点开始营业，八点打烊。”
刚好是八小时，没有超过法定工作时间。
“行。”
宁冬饭馆小程序上更新了公告。从明天开始，饭馆营业时间变成中午十二点到晚上八点。
食客们看到公告后，
“这……营业时间减少了, 吃到饭的几率更少了。”
“就是啊, 本来就难抢位置，现在营业时间还变少，雪上加霜啊。”
“为啥呀，有钱不挣吗！”
“还能为啥, 叶老板忙不过来，太辛苦了呗，吃饭的人太多了, 她这一天下来得累死。”
“也是, 赚钱重要, 身体更重要。”
又是忙碌的一天过去, 叶宁洗完澡, 在按摩椅上按摩了一会儿, 浑身酸乏稍微消散些许, 随后沉沉睡去。
生物钟让她在七点半点钟准时醒来。立即要起床时, 陡然想起今天十二点才开始营业，她把被子一蒙，继续睡。
八点钟，饭馆里静悄悄的，小冬小天在屋子里安静地看书，李洪生和田淑香也轻手轻脚的，尽量不发出半点声音，以免打扰到叶宁睡觉。
八点多，叶宁苏醒。睡饱了，再也睡不着了，她伸伸懒腰，舒展筋骨，旋即去洗漱。
“宁宁，早饭想吃点啥？”见叶宁醒了，田淑香赶紧问。
略微一思索，叶宁说：“拌面吧。”
田淑香立刻行动，去给她做拌面。取出西红柿，洗干净，在西红柿顶部切十字，焯水去皮切成丁。
随即下锅炒，少放少许油盐。红艳艳的西红柿黏黏稠稠的，炒成了酱。接着把韭菜切成丁炒一下，盛出备用。
想着宁宁爱吃辣，田淑香又炒了些许尖椒。
洗干净锅，鸡蛋打散炒进去炒到六成熟，宁宁说过鸡蛋炒到六成熟是最香的时候，此时再撒入葱花，炒鸡蛋炒好盛出备用。
宽面条下锅煮，面条煮好捞出来过凉水，盛到盘子里。把西番茄酱、尖椒丁、炒鸡蛋拌进面里。
“宁宁，拌面做好了。”
叶宁坐到桌上去，她搅拌搅拌拌面，唆了一口面，面条软而有筋道，滑溜溜的，能吃到番茄的酸甜味，尖椒的辛辣味和鸡蛋的鲜味。
叶宁说：“舅母，鸡蛋和面条的火候掌握得很不错。”
得了一句叶宁的夸奖，田淑香面露兴奋，“真的吗？”
“真的。”
田淑香脸冒红光，突然想起什么，“哎哟，忘记给你拿下面条的菜了。”赶紧返回厨房，拿出酸萝卜酸豇豆，还有切好的炒腊肠。
小天小冬早就吃过早饭，这会儿围坐在桌子上，陪着叶宁吃早饭，手里都拿着小零食，两只小仓鼠一样，嘎吱嘎吱咔嚓咔嚓地吃着。
小天吃着粳米花生奶冻，说：“宁姐姐，我有一道题不会。”
“等我吃完了看看。”
“好。”
田淑香见状，心里挺过意不去，宁宁帮了她家这么多，让他们在馆子里工作，给他们股份，教满福刺绣，还时不时地辅导小天学习，他们不知道怎么报答她，现在只能好好工作，努力为饭馆赚钱，让宁宁轻松些。
拌面吃完，叶宁收起碗筷要去洗碗，田淑香忙把碗筷拿过去，“我去洗我去洗，宁宁你休息着。”
“没事，就一个碗，我自己洗吧。”
田淑香不让她洗，拿着碗筷就去了厨房。叶宁只得作罢。
给小天看了下题，帮他解决问题之后，她去往客厅，客厅里，田淑香和李洪生正在看电视。
“舅舅，你去买点生蚝回来吧。”
田淑香转过脸，“宁宁想吃生蚝？”
“想做一个生蚝煲鸡汤，补气益血，缓解疲劳的。”
“你是要吃些补气益血缓解疲劳的东西。”李洪生站起来，拿车钥匙。田淑香说：“我跟你一起去，怕你选不好。”
市场上生蚝卖得不便宜，若是以前田淑香和李洪生是不敢买的，然而现在钱赚的多了，买什么东西都不像以前那样，顾虑这顾虑那抠抠搜搜的。
不到二十分钟他们就把菜买了回来。
煲汤的鸡，田淑香买了养的久一点的鸡，宁宁说养的久一点的鸡煲汤口感最好。
处理干净的鸡切成块，再次清洗，焯一下水后捞出备用。用淀粉和清水处理掉生蚝的粘液。
在砂锅里倒入适量清水，大火烧开，随后在砂锅里加入姜片、玉竹、党参和红枣。开大火将这些药膳熬煮。大概五分钟过去，鸡肉下锅。
汤汁沸腾，浮沫飘起，叶宁把浮沫撇去。随之加入米酒，让汤汁的味道更加醇浓。
此时转小火，继续煲。
药膳的药香与鸡肉的鲜香在空气里发酵出。让人口舌生涎的浓郁香气。十五分钟过后，转大火，叶宁把生蚝下入砂锅内。
加少许食用盐、胡椒粉即可。叶宁没再多加其他调料，多加其他调料，会破坏整个汤的原醇之味。
大火烧了一开，生蚝煲鸡汤便做好了。整个厨房里都是鲜得让人流口水的香味，叶宁用调羹搅拌一下汤汁，去尝汤。
白白的汤上浮着盈亮泛黄的鸡油汁儿，用勺子轻轻打散鸡油汁儿，然后舀起一勺，吹散腾腾热气，轻抿一口。
热烫的鸡汤在舌尖鲜活起来，药膳的清香，生蚝的鲜与鸡肉的鲜在舌尖跳跃，她呼气，继而把汤盛出来。
满满的一锅生蚝煲鸡汤上桌，小天小冬凑过去闻，舔着嘴，“香香！”
饭前先喝汤，先舀汤喝。鲜而醇的汤汁入口，浑身都舒畅快快意起来，李洪生沿着碗边呼噜呼噜喝着汤，说：“这汤喝多少碗都不腻。”
“那可不。”田淑香没像李洪生那样，直接沿着碗边喝，她用的汤匙，一口一口地往嘴里送，小半碗汤喝完，去夹加汤里的肉。
鸡肉爽嫩不柴，一丝一缕，十分水滑，鲜美到舌头差点快吞下去。
生蚝闻着很咸鲜，轻轻一碰，便滑入口中，淡淡的鲜甜味散开之时，牙齿轻轻一咬，软糯带着微微嚼劲的生蚝嘎吱裂开，浓郁的汁水哗啦流出来，带着十足的鲜和甜以及淡淡的咸。
滑溜爽口，食之唇颊留香。
李洪生感慨，“怪不得生蚝卖这么贵，原来这么好吃。”说着他又吃了一口生蚝。
“那还不是宁宁做的好吃。”田淑香嚼着鲜甜带咸、醇香多汁的生蚝，说道。